Vlastnosti šalátu: tu je náš sprievodca jednou z najbežnejších zložiek prírodného varenia, šalátom
Šalát patrí medzi najbežnejšie konzumovanú zeleninu a tiež medzi najbežnejšie pestovanú zeleninu v našich vidieckych a mestských záhradách .
Jej vedecký názov je Lactuca sativa , čo v latinčine znamená mliečnu substanciu, to je miazga, ktorá vyvíja rastlinu po odrezaní listov.
Ako pestovať šalát
Hlávkový šalát sa vo všeobecnosti pestuje bez zvláštnych ťažkostí, dôležité je, že pôda je bohatá na humus, mäkkú a dobre odvodnenú, preto musí byť zalievanie hojné, navyše niektoré druhy môžu klíčiť už pri teplotách okolo 15 °. ,
Pri pestovaní v našich záhradách môžete postupovať s chráneným výsevom v mesiacoch február / marec alebo s výsevom priamo do zeme, keď začne jar, ďalšou možnosťou je presádzanie do zeme, ktoré je možné vykonať od jari do jesene.
Tu je náš podrobný sprievodca, ako pestovať šalát a samoprodukovať semená alebo Ako pestovať šalát doma.
Poukazujeme tiež na možnosť získania hydroponického šalátu tak, ako je to v Japonsku.
Rôzne šaláty
Existuje mnoho druhov šalátu, tu sú tie najdôležitejšie:
- Hladký alebo kučeravý listový šalát
- Šalát so zelenými alebo načervenalými listami,
- Šalát s predĺženou hlavou ako rímsky šalát,
- so zaoblenou hlavou ako šalát s kapucňou alebo ľadový šalát.
Vlastnosti šalátu: nutričné hodnoty a výhody
Z hľadiska výživy obsahuje šalát minerály a vitamíny, ktoré sú dôležité pre zdravie a pohodu ľudí.
Napríklad obsahuje v dobrých množstvách vápnik, fosfor, horčík a draslík, potom obsahuje železo, mangán, zinok a meď.
Najčastejšie prítomnými vitamínmi sú vitamín A a beta-karotén: aby sa dal dobrý nápad, 100 gramov čerstvého šalátu poskytuje telu 247% dennej potreby vitamínu A , a preto predstavuje dôležitú pomoc pre blaho pokožky. slizníc oka, okrem toho, medzi jeho prednosti patrí aj prevencia rakoviny ústnej dutiny.
Ďalším dôležitým príspevkom je vitamín K, dôležitý pre zdravie kostí, pre zrážanie krvi a pre ochranu mozgových buniek u pacientov s Alzheimerovou chorobou.
Hlávkový šalát obsahuje vitamín C, ktorý chráni imunitný systém a bojuje s voľnými radikálmi, potom obsahuje folát, ktorého konzumácia sa odporúča tehotným ženám, aby sa zabránilo poškodeniu nervovej trubice plodu, ktorá spôsobuje spifu bifidu a anencefaliu.
Nezabudnite tiež na prítomnosť zeaxantínu, karotenoidnej látky špecificky antioxidačnej pre oči, ktorá preto pomáha všeobecnému videniu a zabraňuje poruchám, ako sú katarakta a degeneratívna makulopatia.
Šalát a varenie: recepty
Šalát sa môže používať nielen v šalátoch, ale aj vo varených jedlách, ako sú šalátová polievka, varený šalát alebo šalátová polievka .
Kalórie na šalát : je známe, ale je dobré to zopakovať, že šalát má veľmi nízky obsah kalórií. Jedine pozornosť by ste mali venovať dresingu, ak máte problémy s nadváhou a obezitou, mali by ste venovať väčšiu pozornosť tomu, ako sa kombinuje.
Stručne povedané, pravidelná konzumácia čerstvého a surového šalátu je dôležitá na predchádzanie osteoporóze, kardiovaskulárnym chorobám, anémii, nádorovým chorobám, makulopatii a dokonca aj Alzheimerovej chorobe. Z tohto dôvodu hlávkový šalát bezpečne využívame, pretože všetky možnosti jeho kombinácie sú veľmi široké. na inú zeleninu, na vajcia, na čerstvé syry na rýchle a chutné pokrmy.
Tu nájdete ďalšie zložky prírodnej kuchyne:
- reďkovky
- pastinák
- oregano
- tymián