Sladká a kyslá šalotka
Sladká, veľmi aromatická a voňavá vôňa. Sladká a kyslá šalotka je skutočnou liečivou látkou, ktorá dodáva chuťovému ovoci a jemným tónom chuť.
Tieto šalotka a kyslý sú chutné variácie a rovnako lahodná, kyslé, cibuľa.
Rovnako ako cibuľa sa šalotky môžu tešiť aj ako predjedlo (napríklad spolu so zmiešaným tanierom vybraných syrov) alebo ako prílohu (s kúskom mäsa alebo tanierom kuracích špajlí s marsalou).
Malé bezpečnostné opatrenia
1. Na rozdiel od cibule, šalotky obsahujú menej vody, a preto si pri varení vyžadujú viac pozornosti, aby sa zabránilo ich spáleniu.
2. Keďže sú krehké, musí sa s nimi zaobchádzať opatrne: prípravok trochu premiešať a panvicu posúvať skôr, aby sa počas varenia nerozbila.
varianty
V tomto recepte môže byť veľa: konzervované mäso môžete meniť tak, aby dávalo viac alebo menej intenzívnejšiu chuť podľa toho, čo si vyberiete (odporúčam vyskúšať kopu a údenú šunku), alebo môžete pripraviť vegetariánske jedlo odstránením slaniny.
Ocot červeného vína môžete použiť na hnedú farbu alebo vyskúšať použitie octu balsamico na dosiahnutie sladšieho aromatického výsledku.
Ak chcete, počas varenia môžete pridať bobule borievky a bobkový list.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 1 kilogram šalotky
- 50 gramov masla
- 80 gramov sladkej slaniny
- 3 polievkové lyžice cukru
- 500 gramov vody
- 100 gramov octu jablčného muštu
- soľ a korenie
príprava
- Vyčistite šalotky, odoberte 1 a ostatné nakrájajte na polovicu pozdĺžne (ak ste pri nákupe vybrali malé ružové šalotky, môžete ich nechať aj celé).
- Nasekanú šalotku nakrájame na slaninu a nalejeme do panvice. Pridajte maslo a smažte 5 minút.
- Teraz pridajte na panvicu šalotky a pripravte ich tak, aby sa neprekrývali, a zapaľujte ich po dobu 5 minút pri vysokom ohni.
Dochutíme dvoma štipkami soli, korenia a cukru. Posuňte panvicu (alebo jemne premiešajte), aby ste ju rozpustili, a pridajte vodu a ocot. - Teplo znížte na nízku teplotu, zakryte a varte 15 minút. Otočte šalotky a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
- Varenie dokončite na mierne vysokej teplote ďalších 5 minút.