Syr Borek
Užite si druhý etnický kurz, chutný, chutný, ľahko vyrobený a na poschodí veľmi príjemný: syr borek.
Borek je typický pokrm z kulinárske tradície turečtiny , ktoré sú rozložené do všetkých štátov Balkánskom polostrove, ktoré boli súčasťou Osmanskej ríše.
Základnou zložkou tohto jedla je pečivo yufka , zvláštny typ lístkového cesta, ktoré sa potom plní a varí.
Druhy varenia sú rôzne. V skutočnosti sa borek môže variť v rúre , na tanieri , vyprážať alebo variť .
Plnenie môže byť tiež rôznych druhov: dobre korenené mleté mäso , syr , zemiaky , baklažány , špenát , huby atď.: Skrátka, borek, ktorý sa vždy líši v závislosti od príležitostí a osobného vkusu.
Okrem slanosti môže byť borek tiež sladký . Vyzerá to ako náš millefeuille koláč. Môže byť bez náplne a pokrytá práškovým cukrom alebo náplňou vyrobenou s lahodným a veľmi osobitným krémom nazývaným muhallebi a typickým pre oblasť Čierneho mora, je pokrytá sirupom a nasekanými pistáciami, lieskovými orieškami alebo vlašskými orechmi : úplne vynikajúce!
Môže byť balený v rôznych tvaroch : cigaru, v tvare ramena, pretože je mierne ohnutý v strede, v malých kúskoch, ako je napríklad cuketa, trojuholníky atď.
Všetky tieto verzie sú typické pre každú balkánsku krajinu, kde sa pripravuje toto jedlo, a preto sa veľmi líšia v závislosti od oblasti pôvodu.
Dnes sa zaoberáme syrom borek, chutný a veľmi príjemný druhý chod . Je to druh pikantného koláča pripraveného s yufkovým cestom (ktoré nájdete v etnických obchodoch), ktorý je možné výborne nahradiť fylovým cestom , ktoré sa ľahšie nájde. Je plnené zlúčeniny na báze grécky jogurt , vajcia a Škuta , kravského mlieka syr typickú Turecka veľmi podobné ricotta ale oveľa suchšie a mierne kyslú chuť. Namiesto toho sa môže použiť kravské mlieko ricottanechať odtiecť cez noc, aby stratila srvátku a vysušila. Príprava končí varením v peci .
Môžete ich uchovávať maximálne niekoľko dní v chladničke uzavretej v nádobe na jedlo.
Aby bol syr borek v dávkach uvedených v recepte, aby sa dosiahol najlepší výťažok, je potrebné použiť obdĺžnikovú panvicu s rozmermi približne 30 x 20 .
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 50 minút
prísady
- 600 g skuta alebo kravského mlieka ricotta v rovnakom množstve
- 350 g pravouhlého fylového cesta
- 125 g grécky jogurt
- 4 celé vajcia strednej veľkosti
- 150 ml extra panenského olivového oleja
- soľ
príprava
- Rozbiť 3 vajcia do misky a poraziť ich. Potom pridajte soľ a grécky jogurt. Dobre premiešajte šľahačkou.
- Vložte syr do veľmi veľkej misky a pridajte práve získanú zmes.
- Všetky zložky dobre premiešajte. Nakoniec pridajte extra panenský olivový olej naliaty pomaly a za stáleho miešania.
- Obdĺžnikovú panvicu namažte a spodnú časť zarovnajte vrstvou listového cesta tak, aby pokrývala aj okraje panvy po celom svojom obvode tak, aby náplň zostala vnútri cesta.
- V tomto okamihu zoberte plátok fylového cesta, jemne ho stlačte a ponorte ho do misky so zmesou tak, aby sa stala príchuťou.
- Rozložte ju na panvici a pokračujte týmto spôsobom, až kým sa nespotrebuje takmer všetka zmes: v skutočnosti budete musieť skončiť jednou vrstvou zmesi, dobre rozloženou drevenou lyžičkou alebo špachtľou po celom povrchu.
- Zakryte hárkom z fylového cesta zložením hrán smerom dovnútra, aby sa zabránilo vytečeniu náplne.
- Celý povrch cestovín natrite rozbitým vajcom.
- Vložte ju do predhriatej rúry na 180 stupňov a nechajte ju variť 50 minút alebo dovtedy, kým povrch boreku nebude mať zlatohnedú farbu.
- Vyberte z rúry a nechajte ju odpočívať, kým sa borek syra nestane vlažným.
- Podávajte to na stole a užívajte si jedlo !!!