Existuje veľa receptov s brokolicou vďaka svojej okrúhlej chuti, nízkemu príjmu kalórií a univerzálnosti, vďaka ktorým sú ideálne na prípravu rôznych pokrmov.
Rozhodli sme sa vám ponúknuť niekoľko zaujímavých jedál, ideálnych pre tých, ktorí majú málo času venovať sa sporákom, bez toho, aby sme sa vzdali potešenia priniesť na stôl všetku dobrotu prírodnej kuchyne. Ich výroba bude hračkou pre deti a sú vhodné aj pre vegánov.
Odrody
Tieto brokolica sú k dispozícii v rôznych variantoch, ale najznámejšie sú Roman kapusty (romanesco), z charakteristický jasne zelenej farby, a brokolica Ramosa, veľmi podobný karfiolu ktorá môže byť uznaná z vrcholu modrej zelenej farby a postranné výhony.
Patrí do tej istej rodiny karfiolu a kapusty a používajú sa kvetenstvo uzavreté medzi listami .
Ako sa pripravujú a varia
Väčšina receptov brokolice sa musí variť alebo dusiť.
Ak chcete chuť ešte viac vylepšiť a zároveň zvýšiť príjem kalórií, opečte ich na panvici olejom, cesnakom a chilli.
Môžu sa naparovať, aby sa všetky vlastnosti nezmenili.
recepty s brokolicou: veľa a ľahko sa pripravujúJedinou negatívnou poznámkou je ich varenie: majú nepríjemný zápach kvôli síre prítomnej v primeraných množstvách, ale na jej neutralizáciu stačí stlačiť citrón vo vode na varenie.
Ak chcete obohatiť a zmeniť svoje ponuky, nechajte sa inšpirovať našimi vegetariánskymi receptami!
Vlastnosti brokolice
Sú bohaté na vitamíny a minerály, najmä:
- Vitamín C,
- Vitamín B a E,
- Železo, vápnik, fosfor a draslík .
Ich kalorický príjem je malý (27 na 100 gramov), vďaka čomu sú veľmi vhodné pre nízkokalorické diéty.
Sú výživné, remineralizujúce a sú vhodné pre kombinácie s prvými chodmi, ale aj s druhými chodmi a strukovinami .
Prínosy pre zdravie
Vedecké štúdie ukazujú, že konzumácia brokolice pôsobí proti vzniku rôznych druhov rakoviny, najmä tých, ktoré ovplyvňujú kolorektál, prostatu, močový mechúr, pľúca a prsia. Prednosťou sú glukosinoláty v nich obsiahnuté, ktoré stimulujú tvorbu sulforafánu, vysoko baktericídnej molekuly schopnej neutralizovať rakovinové bunky.
Odporúčajú sa v prípade chronickej zápchy na značnú zásobu rastlinných vlákien a vykonávajú antioxidačný účinok, ktorý pomáha posilňovať obranyschopnosť imunitného systému a.
Rovnako ako všetka zelenina, aj brokolica bojuje proti zadržiavaniu vody a pomáha vylučovať toxíny a odpad prítomný v krvi.
Recepty s brokolicou
Pozrime sa teraz na niektoré recepty.
Prvé jedlá
Okrem klasických a nadčasových cestovín s brokolicou vyrobenou z oleja, cesnaku a čierneho korenia, existujú aj ďalšie recepty, ktoré dokonale kombinujú chuť, pohodu a ľahkosť.
Brokolica v skutočnosti ide dobre so všetkým.
Ponúkame vám brokolicový krém, ktorý sa dá pripraviť s bežnou aj rímskou brokolicou , a exotickejšiu polievku v thajskom štýle vyrobenú z kokosového mlieka!
Brokolica krém
S niekoľkými ingredienciami a za desať minút vytvoríte skutočne chutný krém, ktorý sa kombinuje s cestovinami alebo bohatou a chutnou bruschetta, alebo ako omáčka pre sušienky a nachos pre zdravší aperitív. Dávky sú určené pre 4 osoby.
Ingrediencie pre cestoviny z brokolice:
- 150 g z brokolice kvietkov
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 čajovej lyžičky chili prášku
- 1 pohár horúcej vody
- 100 g strúhaného pecorina
- 1 hrsť olúpaných mandlí
- Hrsť borovicových orechov
Príprava. Po umytí a nasekaní brokolíc kvetmi nožom , rozdrvený cesnak opečte chilli na nelepivej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Po jednej minúte pridajte brokolicu a nechajte ju na horúcom ohni po dobu najmenej 2 minút jemne zhnednúť. Potom pridajte horúcu vodu a prikryte vekom a varte ďalších 5 minút pri miernom ohni.
Po varení oddeľte brokolicu z cesnaku a miešajte, kým nebude hladká a homogénna.
Pridajte strúhaný pecorino, mandle, borovicové oriešky a pecorino a pokračujte v miešaní niekoľko minút, z času na čas ho zriedime pokvapkaním extra panenského olivového oleja.
Cestoviny varte a dajte ich na panvicu spolu s predtým pripraveným krémom. Opatrne premiešajte a podávajte posypaním syrom a niektorými celými mandľami alebo borovicovými orieškami.
Brokolica z kokosového mlieka
Koľkokrát ste niekedy chceli pripraviť niečo chutné a korenené bez toho, aby ste vedeli, čo sa má variť? Tu je jeden z receptov brokolice, ktorý bude najviac potešiť chuť hostí: brokolica s kokosovým mliekom .
Tu sú ingrediencie potrebné pre 4 osoby:
- 1 plechovka kokosového mlieka
- Asi 500 gramov brokolice
- 250 gramov hnedej ryže alebo basmati
- 1 čajová lyžička kurkumického prášku
- 1 kúsok čerstvého zázvoru
- Strúčik cesnaku
Príprava.
- Ryžu uvaríme v panvici s približne dvoma šálkami slanej vody počas 10 minút. Vypustiť.
- Kým sa ryža varí, brokolicu očistite a rozdeľte na kvety.
- Na veľkej panvici opečte celý cesnak, strúhaný zázvor a kurkumu 5 minút lyžicou extra panenského olivového oleja.
- Potom pridajte brokolicu, zamiešajte a po 5-7 minútach pridajte kokosové mlieko.
- Nechajte uvariť 5-10 minút bez toho, aby ste ich príliš varili.
Prepnite na mixér, aby sa polievka stala krémovou a vychutnajte si predtým pripravenú ryžu.
Druhé kurzy
Skúsme ich teraz ako hlavné jedlá s týmito receptami, ešte jeden klasický a jeden elegantnejší.
Sú to dva recepty s brokolicami, ktoré sú ideálne na sprevádzanie druhého cyklu mäsa alebo rýb, ale sú vhodné aj ako jediné jedlo pre zdravé, ľahké a podstatné jedlo súčasne.
Brokolica a pečené zemiaky
Brokolica s zemiaky sú skutočnou pastvou pre chuťové bunky, najmä keď začiatkom zimy s príchodom prvého lisovania za studena, zatiaľ čo torta recept brokolica je elegantnejší, ale tiež vhodný pre rodinnú večeru.
Brokolica a pečené zemiakové recepty:
- 1 pohár zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- 300 gramov brokolice
- 300 g zemiakov
príprava
- Umyte a rozdeľte brokolicu na kvety, ošúpajte zemiaky a nakrájajte na pomerne tenké plátky.
- Zapnite rúru na 180 - 200 ° C.
- Do mierne naolejovaného pekáča vložte prvú vrstvu zemiakov, potom vrstvu brokolice a druhú vrstvu zemiakov.
- Nalejte vývar na zeleninu a posypte povrch strúhankou.
Pečieme v rúre 25 minút.
Brokolica
Rastlinné semená sú neobvyklým a pôsobivým vedľajším jedlom, vďaka ktorému sú aj tie najjednoduchšie jedlá sofistikované.
Brokolica a zemiakový flan, ktorý ponúkame, je vhodný aj pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu. Hlavnými ingredienciami sú v skutočnosti brokolica, zemiaky a sójové mlieko.
Tu sú potrebné zložky.
Ingrediencie pre vegánsky brokolica:
- 500 gramov brokolice
- 400 g zemiakov
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml sójového mlieka
- strúhanka
príprava
- Zemiaky uvaríme, ošúpeme a rozdrvíme zemiakovým strojom.
- Brokolicu varte osobitne, vyprázdnite ju a rozdrvte na tanier vidličkou. Pridajte ich do zemiakov a mletého cesnaku , sójového mlieka a korenia.
- Dochutíme soľou a premiešame, kým nedosiahneme homogénnu zmes.
- Namažte plech alebo pekáč na pečenie a posypte ľahkou strúhankou.
Nalejte zmes dovnútra a varte v horúcej rúre pri 180 ° asi 25 minút.
Iné recepty s brokolicou
Tu sú ďalšie recepty na prípravu na základe tejto zeleniny:
- brokolica a zemiakové zapečené
- šťouchaná brokolica a gorgonzola
- orecchiette s brokolicou
A nakoniec tu sú ďalšie monografie o receptoch so zeleninou:
- Recepty s artičokmi
- Recepty s kapustou
- Všetko o cuketových receptoch
- Recepty s tekvicou
- Recepty s tofu
- Špeciálne recepty so zemiakmi