Granátové jablko ryža
Elegantné a jemné rizoto, rafinované a to okamžite oslavuje: tu je granátové jablko rizoto!
Rizoto s granátovým jablkom je rizoto veľmi jemná a elegantné , ktoré majú byť predložené hrdo na stoloch nedeľu v tomto mesiaci predvianočnej!
Zrná tohto ovocia so svetlou a svetlou farbou dávajú miske okamžite rafinovaný vzduch, ktorý nič nerobí, iba sa potvrdí, keď je ochutnaný!
Rizoto sa pripravuje zo dusených pórov , do ktorých sa pridáva ryža, ktorá sa po opekaní najprv namočí do polovice pohára bieleho vína a potom do šťavy získanej z zŕn troch granátových jabĺk.
Aké úžasné, nie?
Čas šetriaci tip:
Môžete ho tiež pripraviť v tlakovom hrnci : časy varenia sú polovičné a „únava“ zmizne! Jediným opatrením musí byť kontrola použitých dávok vývaru, ktorý musí byť vždy dvojnásobkom hmotnosti ryže.
Ak vyberiete túto skratku, postupujte takto:
1. Po opekaní a namočení ryže vínom a šťavou z granátového jablka naraz pridajte všetok vývar, zakryte vekom a zvýšte teplo na vysokú hodnotu.
2. Počkajte na píšťalku, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte variť 6 minút.
3. Vypnite plameň, nechajte dno tlakového hrnca ihneď vychladnúť pod tečúcou vodou, aby všetky vetracie otvory rýchlejšie.
4. Otvorte veko, pridajte maslo a strúhaný parmezán do rizota a šľahačky.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 60 minút
prísady
- 300 gramov ryže carnaroli
- 3 pór
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 60 gramov strúhaného parmezánu
- 1 pohár bieleho vína
- 4 veľké granátové jablká
- extra panenský olivový olej
- maslo
- soľ a korenie
príprava
- Vyčistite pór, nakrájajte zelenú časť a vložte ju do hrnca spolu s vyčistenou mrkvou a cibuľou. Zakryte vodou, soľ s trochou hrubej soli, zapnite plameň a pripravte vývar varením všetkého počas 40 minút.
- Medzitým otvorte 3 zo 4 granátových jabĺk a zozbierajte semená do rastlinného mlyna (alebo do mlynčeka na zemiaky): stlačením získajte šťavu.
- Pripravte rizoto: bielu časť póru nakrájajte na tenké plátky a smažte ich 5 minút v lyžičke masla a jednu lyžicu oleja v panvici.
- Soľ, korenie a pridajte ryžu. Opekajte ho po dobu 3 minút pri vysokej teplote, potom nalejte do vína a nechajte ho odpariť.
- Pridajte šťavu z granátového jablka a pár naberačiek horúcej vývary.
- Varte rizoto (15 minút), vždy miešajte a postupne pridávajte vývar, panvu za panvou.
- Vypnite teplo, pridajte strúhaný parmezán a dve polievkové lyžice masla: zamiešajte.
- Podávame rizoto teplé a mäkké, každé jedlo doplňte niekoľkými zrnami granátového jablka (získanými zo zvyšného ovocia) a posypte čerstvým korením.