Ako čistiť a variť okrúhlice zelené
Chutné a pikantné dávajú každému jedlu jedinečnú chuť. Poďme zistiť, ako ich vyčistiť a uvariť správnym spôsobom, ako pripraviť recepty od skutočných kuchárov.
Kvaka je rastlinný veľmi zvláštnu chuť, ľahko pikantné a s horkou pachuť. Musia sa skonzumovať a pred varením je potrebné ich vyčistiť. Sú charakteristickou zeleninou niektorých oblastí Talianska, najmä Apúlia , ale pestujú sa aj v Kampánii a Laziu.
Vrchné okrúhlice sa môžu konzumovať ako listy, tak aj kvetenstvo, ktoré sa uchovávajú vo vnútri zeleniny, a často sa zamieňajú so slávnou brokolicou Campania. Táto zelenina je nielen dobrá, ale aj zdravá. V skutočnosti obsahujú vápnik, fosfor, železo a vitamíny A, C a B2, čo z neho robí prírodný detoxikátor, ktorý čistí telo a zbavuje ho toxínov.
Recepty
Táto všestranná zelenina je protagonistom mnohých receptov, predovšetkým receptúry Orecchiette s Cima di Rapa , chutným prvým kurzom typickým pre južné Taliansko, ale tešila sa na celom polostrove. Ak máte radi pikantné koláče, nemôžete nechať ujsť koláč s vrcholmi vodnice , naplnenými mäkkou ricottou a ďalším sprintom, ktorý dodáva chilli; Ak chcete ochutnať túto zeleninu na ľahkom jedle, Cime di Rapa alla Stufata je pre vás - chutnou prílohou, ktorá sprevádza vaše hlavné jedlá.
čistenie
Ak chcete, aby vaše jedlá boli chutné a neodolateľné, budete si musieť kúpiť okrúhlicu zelenú, keď budú pripravené na konzumáciu. Ako ich spoznať? Majú pevné a tenké stonky , uzavreté kvetenstvo a bez žltých častí. Aby boli listy perfektné, musia byť konzistentné a jasne zelenej farby.
Jedlé časti sú kvety, kvety a nežné listy, ktoré musia byť krásne zelené. Ak chcete vyčistiť okrúhlice zelené, najskôr odstráňte tvrdé stonky a hrubšie väčšie listy . Vyberte kvety a listy, odhoďte tie staršie a nechajte len tie jemné. Potom všetko vložte do odkvapkávača cestovín a umiestnite ho pod tečúcu vodu, opláchnite a vyčistite okrúhlicu dobre rukami, aby ste odstránili zvyšky zeme.
varenie
Parný kôš na varenie. Po očistení sa môžu okrúhlice zelené variť rôznymi spôsobmi. Najpoužívanejšou metódou je varenie : listy, kvety a kvety sa ponoria do hrnca plného slanej vody a varia sa až desať minút. Niektorí ich radšej naparujú pomocou slamy alebo hliníkového koša umiestneného na črepníku s vriacou vodou asi 15 minút. Ak sú kvetenstvo a listy zvlášť citlivé, nie je potrebné veľmi dlhé varenie, ale môžete okoreniť zeleninu na panvici.na desať minút. Nakoniec je táto zelenina tiež vynikajúca, nakrájaná trochou oleja, cesnaku a chilli papričky na panvici a pridaním zelenej repy, ktorá z nich vydrží 8 minút.
variť
Existuje toľko spôsobov, ako jesť a variť okrúhlice zelené, ale ak sú skutočne dobré, môžete ich jednoducho variť a jesť tak, ako sú, bez korenia . Prípadne ich môžete zabaliť do vriacej vody a potom ochutiť trochou oleja a citróna.