Tieto orechy sú typu sušeného ovocia , alebo presnejšie semeno, ako mandle a lieskové oriešky , bohatých na oleje, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, podporujú zdravie kardiovaskulárneho systému a vykonávať anti-starnutie akcie, bojuje proti voľným radikálom ,
Tieto orechy sa v americkej kuchyni často používajú na prípravu dezertov a občerstvenia vrátane ikonického pekanového koláča , ktorý je nevyhnutnosťou počas zimných prázdnin, a v Taliansku ho možno použiť ako platnú alternatívu k vlašským orechom v mnohých jedlách.
Potom zistite, čo potrebujete o pekanových orechoch vedieť .
Čo sú pekanové orechy
Pekanové orechy sú plodom pekanového orecha, ktorého botanický názov je Carya illinoensis. Tento strom
sa vyznačuje značnými rozmermi, môže dosiahnuť 40 metrov na výšku a je veľmi dlhoveký, niektoré exempláre sú staršie ako 300 rokov.
Pekanový strom patrí do čeľade Juglandaceae, ktorej najznámejším predstaviteľom je orech.
popis
Tieto orechy majú vzhľad a pocit veľmi podobný vo veľkosti k tým talianskych orechov, ale ich tvar je všeobecne podlhovastá a menej robustné shell, môže byť dokonca otvorené oboma rukami.
Chuť týchto orechov je sladšia a nemá horkú dochuť po tradičných orechoch.
Nutričné hodnoty
Tieto orechy sú bohaté na oleje prospešné pre ľudské telo a sú veľmi výživné. 100 gramov pekanových orechov obsahuje:
- Lipidy 12 g
- Vláknina 9,5 g.
- Sacharidy 8 g
- Bielkoviny 7 g
- Voda 5 g
To sušené ovocie je bohaté aj dôležitých stopových prvkov, ako je draslík , železo , fosfor , vápnik , vitamín A , vitamín C a vitamín E .
kalórií
Pekanové orechy sú výrazne kalorickejšie ako tradičné vlašské orechy, 100 g. poskytujú asi 750 kalórií.
Preto by toto ovocie mali konzumovať s mierou tí, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu .
Pekanové rozdiely
Aj keď veľmi podobný vzhľad, chuť a vlastnosti, sú tieto matice sú odlišné od tradičných orechov, pretože sú viac kalórií, obsahovať viac bielkovín a vlákniny , ale menej vitamínu B .
Pôvod a pestovanie
Pekanový strom je pôvodom z územia ležiaceho na hranici medzi USA a Mexikom a dnes je jeho pestovanie rozšírené v Brazílii, Austrálii a Izraeli.
V Taliansku sú niektoré plodiny v Apúlii a na Sicílii , ktoré majú vhodné podnebie, pretože táto rastlina potrebuje na svoj rast a množenie veľmi mierne klimatické podmienky. Zber vlašských orechov sa koná od októbra do decembra.
Vlastnosti pekanových orechov
Pekanové orechy obsahujú zdravé tuky a viac mikroživín, ktoré sú užitočné na podporu zdravia a pohody.
Konštantná konzumácia týchto orechov napríklad uľahčuje zníženie hladiny LDL zlého cholesterolu a zvýšenie HDL dobrého cholesterolu.
Vitamín E a ďalšie antioxidačné zlúčeniny, ako je napríklad mangán , majú ochranný účinok na srdce a tepny a dôležitý prostriedok proti starnutiu zameraný na neutralizáciu šírenia voľných radikálov zodpovedných za starnutie pokožky a orgánov.
Môžu tiež predstavovať dôležitý zdroj vlákniny nevyhnutnej na zachovanie správnej funkcie čriev a železo, draslík a tiamín sú nevyhnutné mikroživiny pre správne fungovanie mozgu a nervového systému.
Pekanové orechy a vlasy
Tieto orechy môžu byť cennými spojencami pre zdravie a krásu vlasov. Majú vysoký obsah L-arginínu, aminokyseliny, ktorá pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov a zlepšuje mikrocirkuláciu pokožky hlavy, čo je dôležitý faktor pri podpore pohody vlasov.
Pekanové orechy - recepty
Tieto vlašské orechy sa dajú použiť ako alternatíva k bežným vlašským orechom ako vynikajúca prísada do koláčov, lyžičkových dezertov, omáčok na cestoviny, šalátov a polievok.
Recept na pekanový koláč
Jedným z najslávnejších receptov na báze týchto orechov je pekanový koláč , typický americký dezert, ktorý pripomína koláč a podáva sa hlavne v zime.
Pekanový orechový koláč je vyrobený z pečiva plného polevou z javorového sirupu a pekanových orechov a podáva sa s kopčekom zmrzliny alebo čerstvej smotany, jeho príprava je jednoduchá a vhodná aj pre menej skúsených kuchárov.
Prísady, ktoré sa majú podávať, sú nasledujúce:
- 170 gramov múky 00
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
- 110 gr masla
- 1 štipku soli
- 3 lyžice vody
- 240 gr javorového sirupu
- 75 gramov hnedého cukru
- 30 gr masla
- 3 vajcia
- 1 lyžička vanilky
- 125 gramov pekanových orechov
- 1 štipku soli
- 40 gr čokoládových lupienkov
Tu sú kroky prípravy:
- Najskôr si pripravte krehké cesto na základňu tak, že do misy dáte múku, soľ, droždie a pridáte nasekané maslo a studenú vodu. Všetko premiešajte, kým nezískate pevné a hladké cesto, ktoré chcete vložiť do chladničky asi na tridsať minút.
- Na prípravu náplne musíte rozpustiť maslo, čokoládu v miske a v inej miske, vajcia, javorový sirup, cukor, soľ a vanilku. Hneď ako sú tieto dve zlúčeniny pripravené, pridajte ich a dobre premiešajte.
- Potom cesto vyberte z chladničky, opatrne ho na panvici rozvaľkajte a vylejte zmesou, ktorá bude pokrytá pekanovými orechmi, usporiadanými v sústredných centrách.
- Vložte váš koláč do rúry na 175 ° C a pečte asi 45 minút.
Tu je náš pekanový koláč!
Recept na pečené pekanové orechy
Praženie zvyšuje typickú chuť týchto orechov a robí ich obzvlášť vhodnými na použitie ako vynikajúce a energické občerstvenie.
Kde kúpiť pekanové orechy
Tieto orechy sú v predaji už bez škrupín a sú pripravené na použitie vo veľkých reťazcoch supermarketov a dobre zásobených obchodoch s potravinami. Nájdeme ich tiež online s podobnými návrhmi: