Šampanská ryža
Chuť obálky, jedinečná prezentácia svojho druhu, rafinované jedlo: to je perfektný recept na dovolenku!
Tu je recept na prvý chod, ktorý okamžite urobí párty! Champagne rizoto je vynikajúci návrh, aby oslávili Vianoce a Nový rok s rodinou a priateľmi je jednoduché na prípravu, rýchly, rafinované a veľmi scénický.
Okrem klasickej prípravy v skutočnosti, ak chcete ohromiť svojich hostí, môžete vytvoriť skutočnú šampanskú fontánu: stačí dať fľašu šampanského do chladničky a umiestniť ju do stredu tácky, na ktorý budete umiestňovať rizoto, len čo sa prinesie. stôl. Tepelný šok medzi chladom fľaše a teplom rizota spôsobí, že šampanské unikne z fľaše a získa sa skutočne iskrivý „špeciálny efekt“ !!
Zložky sú málo, a preto sa musia starostlivo vyberať. A ak chcete dať ďalšiemu doteku triedy, môžete obohatiť svoje šampanské rizoto jemnými rybami, ako sú krevety, homáre, homáre, údený losos alebo nejaké vločky čiernej hľuzovky.
A pre tých, ktorí sa nechcú vzdať tradície talianskych výrobkov, žiadny problém: namiesto francúzskeho šampanského môžete použiť vlastné šumivé víno !
Trik: ak nemáte šampanskú fontánu, môžete obnoviť „vitalitu“ pridaním štipky cukru do fľaše. Urobte to priamo na stole, pretože iskrivý výsledok je okamžitý !!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 360 gramov vialone nano ryže
- 600 gramov šampanského
- 60 gramov masla
- 1 biela cibuľa
- 400 gramov zeleninového bujónu
- strúhaný parmezán
- soľ a čerstvo mleté korenie
príprava
- Pripravte pollitrovú fľašu obloženú hliníkom a vložte ju do mrazničky.
Jemne nakrájajte cibuľu a opekajte ju na polovicu masla na panvici rizota.
Osolte a pridajte ryžu. - Toastujte 2-3 minúty, potom posypte 300 gramami šampanského a zvyšok vložte do chladničky. Miešajte a pridajte naberaciu panvu.
- Rizoto varíme, za stáleho miešania a pridávaním bujónu s bujónom naraz (po asi 13 minútach vypnite horúcu zmes tak, aby bola vždy vypálená).
- Vmiešajte zvyšné maslo a parmezán a dochutíme soľou a korením. Počas prípravy šampanského prikryte a nechajte ho odpočívať: nalejte ho do hliníkovej fľaše a nechajte ho v chladničke až do použitia.
- Usporiadajte rizoto na servírovacom podnose a vytvorte medzeru v strede.
Priveďte na stôl a dajte fľašu so šampanským do stredu: tepelný šok spôsobí, že to vyjde ako fontána na rizoto!
Rizoto zmiešajte a ihneď podávajte.