Dnes vám ukážeme recept na mozzarellu v carrozze, skutočne vynikajúce jedlo našej kulinárskej tradície.
5 1 hodnotenie Mozzarella je jedným z typických jedál tradičného zvonu. Niektorí to tiež považujú za predjedlo, ale nie je to naozaj ľahké a tiež to slúži ako hlavný chod. Existujú rôzne verzie receptov na prípravu mozzarelly v karrozze: s ančovičkami, iba mozzarellou, ale obaľovanou , mozzarellou a chlebom, ale bez chleba alebo dokonca pečeného ... samozrejme je to miesto, ktoré sa zaoberá vegetariánskymi a udržateľnejšími receptami , verziu vyradíme Ančovičky. Teraz však prejdeme k skutočnému receptu. Príprava 10 minút Varenie 15 minút Celkový čas 25 minút Porcie 4 osoby Kalórie 218 kcal
prísady
- 16 plátkov suchého chleba s hrúbkou 1 cm alebo chleba
- 3 mozzarella bez syridla pre zvieratá (na trhu je niekoľko)
- 3 stredné vajcia
- 1,5 litra rastlinného mlieka
- múka typ 00
Inštrukcie
- Plátky chleba nakrájajte na polovicu pozdĺžne alebo na štvorce a mozzarellu na 16 plátkov hrubých asi jeden centimeter. Nechajte mozzarellu na tanieri, aby stratila vodu.
- Potom umiestnite dva plátky chleba na tanier a vložte plátok mozzarelly na jeden z týchto dvoch plátkov. Zatvorte ako plnený sendvič a nakrájajte prebytočnú mozzarellu .
- Pokračujte so všetkými kúskami chleba a dobre uzavrite boky mozzarelly v karrozze tak, aby sa počas vyprážania neotvorili, nezmáčali malým množstvom vody alebo mlieka, a potom vyprážajte a jemne pritlačte po stranách.
- Ľahko porazte vajcia v miske šľahačkou, pridajte soľ a mlieko a dobre premiešajte.
- Plátky plneného chleba vložte najprv do múky a potom do zmesi vajec a mlieka, kým nie sú dobre premočené . Niektorí navrhujú prejsť plátky strúhankou (dvakrát!) Iní vložiť medzi dva plátky filé z ančovičiek v oleji. Vyberte si podľa svojho vkusu.
- Olej zohrejte na pomerne veľkej panvici na vysokej teplote a keď prskne, nakrájajte plátky plneného chleba a nechajte ho na oboch stranách zhnednúť po dobu 5 minút . Odbočte raz.
Usporiadajte na doske pokrytej savým papierom, aby ste ich vysušili z prebytočného oleja a preniesli na servírovaciu misku. Môžete tiež zmenšiť veľkosť chleba, aby sa z neho stal kúsok: ideálny na jedenie prstami!
Tip: zvláštnosť mozzarelly v karrozze spočíva v chrumkavej kôre, z ktorej sú zabalené. Avšak vyprážanie často nie je také jednoduché, ako sa predpokladá. Jedna vec, na ktorú treba dať pozor, je v skutočnosti toto: je nevyhnutné vyprážať niekoľko kúskov chleba naraz, aby sa zabránilo ich zlepeniu a absorbovaniu príliš veľkého množstva oleja, ak teplota príliš klesne ...
Mozzarella v karrozze je skutočne vynikajúca, najlepšie s organickou mozzarellou
Iné recepty s mozzarellou
Tu sú aj ďalšie recepty založené na mozzarelle:
- Ako urobiť vegánsku mozzarellu
- Špaldový šalát s mozzarellou cherry paradajkami a hráškom
- Mozzarella sa drží ako „zelená“ (a ľahká) alternatíva k hranolkám
- Šalát z Caprese s byvolou mozzarellou: recept a prísady
Ak sa vám tento recept páčil na mozzarele v carrozze, odporúčam ďalšie vegetariánske alebo vegánske recepty, ktoré sme pre vás vybrali a vyskúšali, nájdete ich tu:
- Vegetariánske recepty
- Rýchle a ľahké vegánske recepty
- Recepty so suchým chlebom