Domáce kečup
Domáce recept na kečup: najlepšia zálievka pre hamburger a hranolky!
Ste blázni do krémov a poklesov? Naučili sme vás, ako uvariť vinaigrette a kyslou smotanu ... ale premýšľali ste niekedy aj o príprave kečupu doma ?
Ak niekedy chcete svoje deti prekvapiť a rozhodnúť sa pre večeru Made in USA , nechodte do reštaurácií s rýchlym občerstvením ani sa nevzdávajte typických jedál. Rovnako divné, aké sú, experimentujte s receptami zo zahraničia na kachle! Mnohé, napríklad domáci kečup , sa dajú omnoho ľahšie urobiť, ako bolo povedané!
Počiatky kečupu
Kečup je paradajková a korenistá omáčka narodená na východe, ale zdokonalená a potom vyvážaná do celého sveta zo Spojených štátov.
Názov je odvodený od malajčiny, kecapu, pojmu, ktorý pôvodne identifikoval omáčku vyrobenú zo solených rýb. Na konci 18. storočia Európania pridali do základnej omáčky paradajky a nové prísady (poter, mäkkýše, atď.), Ale v roku 1872 sa kečup stal jedným z korenín vďaka Henrymu J, Heinzovi, hlavnému producentovi nakladanej zeleniny začiatkom 20. storočia. typický Američan a najviac napodobňovaný na svete.
S Thermomix
Vložte všetky prísady do džbánu a zapaľujte pri teplote 100 ° C po dobu 15 minút pri rýchlosti 1 - 2. Pohybujte sa 5 minút do varómu. Aby bol kečup homogénny, prepnite na rýchlosť 6 na 15 sekúnd.
Užitočné tipy
Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť pohár kečupu na ochutenie mäsových alebo zeleninových hamburgerov. Umiestnený v chladničke vo vzduchotesnej nádobe (alebo s ochranným filmom), vydrží asi týždeň. Ak ste si pripravili viac množstiev, môžete ich uchovávať v sterilizovaných sklenených nádobách.
Ak nemáte cesnakový a cibuľový prášok, pred pridaním paradajok do hrnca nakrájajte čerstvé prísady. Váš kečup bude ešte chutnejší a originálnejší.
Niektorí kuchári odporúčajú pridať paradajkovú omáčku do jablčnej omáčky, aby zahustili omáčku. Aj bez tejto starostlivosti sa môžete rozhodnúť o konzistencii kečupu tým, že ho budete dlhšie variť, zvyšujete dávku paradajkovej pasty alebo pridáte lyžičku kukuričného škrobu. Váš kečup bude stále chutiť skvele.
Ochutnajte kečup práškovou horčicou alebo rascou, aby ste vyskúšali nové kombinácie. Keď je hotová základná omáčka, môžete ju okoreniť a mať tak pre každé jedlo iný korenie.
Prineste kečup na stôl spolu s majonézou v malých keramických šálok ... všetko, čo chýba, sú chrumkavé hranolky!
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 60 minút
- Kuchyňa: Americká
prísady
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 5 olúpaných cherry paradajok
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 1 šálka bieleho octu
- 1 lyžička lyofilizovanej bielej cibule
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička soli
- čerstvo zomleté kajenské korenie
- čerstvo zomleté čierne korenie
- tymián
- olivový olej
príprava
- Nalejte prísady do veľkej, nízkej panvice a privarte.
- Znížte teplo a udržujte oheň asi 20 minút.
- Vyberte zo sporáka a zatvorte ho vekom.
- Nechajte ho vychladnúť a nalejte kečup do sterilných vzduchotesných nádob.