Janovský pest s Thermomix
Prísady sú prísadami tradičného receptu, ale pomocou tohto receptu určeného na použitie Thermomixu môžete pripravovať janovský pesto jednoduchým a veľmi rýchlym spôsobom.
S týmto receptom, navrhnutým na použitie Thermomix, je príprava janovského pestu naozaj jednoduchá , aj keď milovníci tradície, ktorá spočíva v použití malty a paličky namiesto spotrebiča, navrhujeme rýchly postup pre chvíle, keď nie je čas predchádzať autentickej ligúrskej kuchyni, ako bolo nariadené.
Zložkami sú prísady podľa tradičnej receptúry : čerstvá bazalka, píniové oriešky, parmezán, pecorino, cesnak (najlepšie z Vessalico) a dobrý extra panenský olivový olej. Výroba janovského pestu pomocou Thermomix je rýchla a ľahká, za menej ako 5 minút sa z vás stane najslávnejší pesto v Taliansku.
Janovský pest je vynikajúcim korením. Táto studená, jemná a krémová omáčka je symbolom ligúrskej kulinárskej tradície a je ideálnym doplnkom čerstvej trofie alebo suchej trenety. A keď to sezóna dovolí, do pestra sa pridajú zemiaky a zelené fazule: výsledkom je vynikajúci prvý chod!
Jedno pravidlo sa musí mať vždy na pamäti: pest nikdy nezapáli oheň!
Pesto je tiež univerzálna zložka pre ďalšie prípravky: lasagne s pestom a minestrónom s pestom alebo šalátmi, studené cestoviny s cherry paradajkami, pestom a mozzarellou a cestovinový šalát so cuketou, cícerom a pestom sú vynikajúce. Ak chcete vyskúšať iné druhy pestov, môžete vyskúšať ruku s orechovým pestom, tradičným sicílskym pestom alebo chutný raketovým pestom, ktorý je vynikajúcim sprievodom k varenej zelenine a koreňovým šalátom.
rada
Cez leto môžete dobre zásobiť janovským pestom a zmraziť ho v malých sklenených nádobách, ako sú detské jedlá.
Takže keď neviete, s čím sa dajú cestoviny ochutnať, dokonca aj v zime máte ihneď vynikajúceho pestovateľa! Len to rozmrazte, dokonca aj vo vodnom kúpeli.
- Výťažok: 2 porcie
- Príprava: 2 minúty
prísady
- 80 gramov čerstvých listov bazalky
- 40 gramov strúhaného parmezánu
- 40 gramov strúhaného pecorino romano
- 40 gramov borovicových orechov
- 150 gramov extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
príprava
- Listy bazalky umyte a dobre ich osušte pomocou odstredivky šalátu.
- Vložte parmigiano reggiano, pecorino romano, píniové oriešky, strúčik cesnaku, cesnak a bazalku do džbánu Thermomix.
- Zmes 20 sek. Vel. 7.
- Pridajte olej a štipku soli.
- Rýchlosť 20 s 7.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pokrytej mrholením oleja.