Devilované kurča
Chcete chutný druhý chod, ktorý možno varíte na grile? Devilované kurča, ktoré miluje aj Benedetta Parodi, je recept s jedinečnou chuťou!
Diabolské kurča je tradičný druhý veľký pripraviť letné aj zimné. Vďaka jeho silnej a rozhodnej chuti sa všetci zhodujú a aj deťom sa to veľmi páči . Iba pekné kuracie mäso, extra panenský olivový olej, chilli (okrem iného vynikajúce pre zdravie vďaka svojim vlastnostiam) a aromatické bylinky vytvárajú chutnú, chrumkavú a voňavú receptúru .
Devilované kurča si môžete uvariť v hrnci posypanom trochou oleja alebo dokonca na grile, najmä ak máte pekný gril a chcete si zorganizovať grilovanie s priateľmi. Neexistuje žiadny presný recept na devilované kurča, jediné isté sú prísady, málo a jednoduché, ale podľa vkusu ich možno interpretovať a pripraviť rôznymi spôsobmi. Napríklad Benedetta Parodi ponúka alternatívny recept varením kuracích stehien a krídel na panvici spolu s extra panenským olivovým olejom, paprikou, cesnakom a čiernym korením a podávaním im s novými zemiakmi uvarenými v rúre spolu s týmito prísadami a posypaním parmezánom. strúhaný. Prípadne môžete navrhnúť ako prílohuz vášho devilovaného kurča šalát zo zeleniny s mätou alebo grilovanou cuketou, ktorý dokáže tlmiť korenistú chuť receptúry. Ak chcete miske trochu nezvyčajnú chuť, podávajte devilované kurča s trochou jarnej cibule v sladkokyslej omáčke alebo s diableovou omáčkou, jasne červenú a veľmi pikantnú!
Ešte dnes nie je jasné, odkiaľ pochádza termín diabolské kurča, podľa niektorých je odvodený zo skutočnosti, že pri varení sa používa horiaci plameň s vysokým a horiacim účinkom, podobne ako v pekle. Podľa iných je však slovo deviled odvodené od použitého korenia . A ak máte radi kura, vyskúšajte ho vo všetkých jeho verziách, jedno lepšie ako druhé, od kurčaťa s mandľami, typického čínskeho receptu, kuracích karí a ananásu, až po bežné pokrmy, až po najobľúbenejšie recepty. klasické ako kuracie mäso s paprikou a alla cacciatora, zalievanie úst!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 60 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 1 kilogram celého kurčaťa
- extra panenský olivový olej
- soľ
- čili paprička
- byliny
príprava
- Otvorte kurča na dve časti, nakrájajte nohy a krk. Umyte ho dobre pod tečúcou vodou, odstráňte z neho zostávajúce perie a osušte ho.
- Rozdeľte kurča na polovicu rezom pozdĺž chrbta s nožnicami na mäso (prípadne si môžete rezať aj pozdĺž prsníka, podľa výberu).
- Kura dobre otvorte a dobre ho rozdrvte tlačením rukami na podporný povrch a dobre ho vyrovnajte.
- Vaše ruky posypte soľou soľou a trieť mäso. V miske zmiešajte extra panenský olivový olej s chilli a aróma pre pečenie a posypte ho po celom povrchu.
Nechajte mäso marinovať asi tridsať minút. - Posypte panvicu olejom a vložte do nej kurča, zakryte vekom tak, aby mäso pevne pritlačilo k spodnej časti panvice.
- Varte 5 minút na veľmi vysokej teplote, aby ste mäso dobre zhnedli.
- Kuracie mäso otočte a opečte na ďalších 5 minút, vždy pri vysokej teplote.
- Znížte teplotu a opakujte operáciu znova a znova asi hodinu, kým nie je kurča úplne uvarené.