Slaná drvina
Slaná rozpadlina je vynikajúcim pokrmom anglickej a írskej tradície, ktorý je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: stačí mať základy rozpadať.
Crumble je anglické sloveso, ktoré znamená zrútiť sa, rozpadnúť sa. V kuchyni sa však tento pojem stáva niečím chutnejším, ktorý stále dáva zmysel pre niečo, čo sa rozpadlo, rozpadlo sa. A ak dobre poznáte sladkú drvinu, ktorá môže tiež pozostávať z keksovej kaše, ktorá sa opeká, možno je o slanom rozpadať niečo menej. Je to pravá dobrota vegetariánskej kuchyne , dobrá však pre každého. Soľná drvina v skutočnosti nie je ničím iným ako prípravou z múky a masla, ktorých vzhľad je mierne rozpadnutý,absolútne dobrý vkus. Zvyčajne je sprevádzaná najrozmanitejšou zeleninou, takže sa hodí na prípravu rôznych druhov jedál s chuťou úplne odlišnou od seba. Pred tým, ako dáme priestor fantázii, bude však potrebné poznať základy tohto vynikajúceho receptu na vesmírne jedlá.
Čo je to rozpad a čo má pôvod
Príbeh rozpadať sa je úžasný. Rozpadať sa v skutočnosti nie je nič iné ako zmes múky, masla a podľa toho, či je to sladká alebo slaná, cukor alebo soľ. Je to typický recept z Anglicka a Írska . A zdá sa, že v týchto strohých, ale vždy veľmi bohatých krajinách, sa narodila v období veľkej chudoby. A práve počas druhej svetovej vojny, keď sa v dôsledku silného rozdelenia zdrojov mohlo vymyslieť, ako pripraviť chutné pokrmy s malým množstvom prísad. Táto rozdrvená cestovina bola vynikajúcim nápadom, pretože veľmi jednoduchému ovociu dala chrumkavosť a chuť(v sladkej verzii) alebo zelenina (v pikantnej verzii). Tak dobré, že sa znížilo až do súčasnosti, keď sme sa presunuli z anglickej a írskej krajiny a dostali sa k nám, privítali sme jedlo s obrovským potešením.
Sladké a sladké drviny: rôzne prípravky
Najobľúbenejšia verzia rozpadliny je nepochybne tá sladká . Jedným z najslávnejších je rozpadať jablko, hoci na tento účel sa používa veľa ovocia. V tejto verzii sa ovocie varí s cukrom a potom sa pokryje týmto rozpadnutým cestom. Zvyčajne sa používajú jablká, ostružiny, rebarbora, broskyne, slivky, ktoré sa v prípade potreby musia navzájom zmiešať. Na druhú stranu sa pikantná drvina rozpadá v najslávnejšej a najuznávanejšej podobe so zeleninou. Vo väčšine anglických verziách však obsahuje aj mäso, syr a omáčky, Zeleninou, ktorá je najobľúbenejšia pri pikantnej drvine, sú cuketa, baklažány, paprika, zemiaky. Ale ani v tomto prípade neexistuje žiadna predstavivosť. Skvelý spôsob, ako pridať príchuť, je použitie orechov, ako sú mandle alebo ovsené vločky. Skutočná pochúťka.
Ako pripraviť cesto na slané drobky
Cestoviny do slanej drviny sú zmesou múky, masla a parmezánu (alebo pecorina, podľa vašej chuti). Po umiestnení na vrch zeleniny a vložení do rúry sa stáva chrumkavým vekom, ktoré po rozbití vidličkou (pred a po) vytvára chutné omrvinky. Strúhanka v angličtine v skutočnosti znamená iba strúhanku . A práve v tomto rozpadaní sa dobrota jedla skladá. Okrem skvelej letnej zeleniny sa pikantná drvina dobre darí aj zimným jedlám, ako sú tekvica a zemiaky . Postup rozpadnutých cestovín je však vždy rovnaký. V skutočnosti stačí dať múku a parmezán na pergamenový papier. Potom pridajte nakrájané maslo a spracujte ho vidličkoudokiaľ sa zmes nerozpadne. To sa vloží na zeleninu a potom do rúry, aby sa dosiahol jedinečný výsledok.
- Výťažok: 4 osoby
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 1 baklažán
- 2 cukety
- 1 paprika
- 1 červená cibuľa od Tropea
- 100 gramov múky
- 50 gramov strúhaného parmezánu
- 50 gramov studeného a kockového masla
- 5 lístkov bazalky
- extra panenský olivový olej
- soľ
príprava
- Prvým krokom pikantnej zeleninovej drviny je príprava zeleniny. Cibuľa sa nakrája na tenké plátky, ako aj na korenie. Cuketa a baklažán sú na druhej strane kocky. Všetko sa hodí do panvice s olejom, soľou a bazalkou a varí sa asi 10 minút.
Kým sa zelenina zohrieva, pripraví sa slaná drvina, to znamená veko. Vezmite trochu pergamenu a položte múku s parmezánom na vrch. Pridajte studené kockové maslo a vidličkou hrubo spojte prvky.- Budete musieť dostať stredne malé omrvinky, ktoré sa potom nechajú v chladničke odpočívať najmenej 15 minút. Medzitým si vezmite plech na pečenie a maslo.
- Zelenina pôjde dovnútra a hneď nad ňou sa rozpadne, to sú naše omrvinky. Všetko bude pokryté hliníkom a vložené do rúry na 180 stupňov na 30 minút. Vyberte z rúry a vyberte hliník: potom sa bude takto variť ďalších 10 minút. Potom je náš rozpad pripravený.