Pokiaľ ide o prírodnú kuchyňu, zistite, aké sú vlastnosti a výhody potravín, spolu so všetkými tipmi, ako ich čo najlepšie pripraviť redakčný tím Tuttogreen.
Stále viac a viac sa dozvedáme o jedle a prírodnom varení , čo sa používa v rôznych významoch, čo, bohužiaľ, niekedy vyvoláva zmätok . Pojem, ktorý nemá význam ani pre ten kúsok ľudstva, ktorý nežije v industrializovanom svete.
Prírodná kuchyňa: čo to vlastne znamená
Najprv sa pokúsime objasniť význam tohto pojmu a spôsob, akým ho používame.
Pre dobrú definíciu prírodnej kuchyne sa odvolávame na knihu Prírodná kuchyňa od Daniela Garavini a Sandry Honegger Chiari, ktorá definuje „ prirodzenú“ stravu, ktorá „rešpektuje povahu potravín a tých, ktorí ju musia jesť“. Definícia, ktorá sa nám veľmi páči, pretože sa zameriava na ľudí, ako aj na jedlo.
Potraviny a prísady prírodného varenia
Preto by prírodná kuchyňa nemohla existovať bez znalosti jej zložiek . Pozrime sa na vlastnosti a použitie všetkých potravín, niektorých známych a iných málo známych v Taliansku, napriek tomu, že majú vynikajúce vlastnosti z hľadiska príchutí a zdravotných výhod.
Objavme potraviny, ktoré budú sprevádzať našu cestu do fascinujúceho sveta prírodnej kuchyne.
Tip : Objavte náš výber najlepších vegetariánskych reštaurácií v Miláne
Ak vás zaujímajú všetky články o prírodných ingredienciách na varenie , čítajte ďalej.
Prírodné varenie: olejniny a oleje
- mandle
- kešu
- vlašské orechy a lieskové orechy
- pistácie
- Chia semená
- semená a slnečnicový olej
- argánový olej
- avokádový olej
- tekvicový olej
- kokosový olej
- olivový olej
- olej z pšeničných klíčkov
- olej a ľanové semiačka
- Konopný olej
- sezamový olej
- Som repkový olej
- konopné semená
- Mak
- sezam
- tekvica
- tekvicové semiačka
- jablčného octu
Olejniny a oleje: veľmi dôležité pri prírodnom varení
Prírodná kuchyňa : múka a obilniny
- žila
- amarant
- bulgur
- pohánka
- kamut
- kukurica
- Míľa
- jačmeň
- quinoa
- ryža
- raž
- cirok
Prírodná kuchyňa: zelenina a strukoviny
- cesnak
- špargľa
- avokádo
- brokolica
- kapary
- artičok
- bodliaky
- Cibuľa
- daikon
- fazuľa
- fazule azuki
- fazuľové struky
- olivy
- pastinák
- zemiaky
- paradajka
- rebarbora
- radicchio
- reďkovky
- Scorzonera
- zeler
- hľuzovka
- jeruzalemský artičok
- kapusta
- cukina
Prírodná kuchyňa: ovocie
- vodný melón
- ananás
- pomaranče a mandarínky
- banán
- tomel
- gaštany
- čerešne
- jahoda
- figy
- citrón
- vápno, bergamot a mapo
- kivi
- kumquat alebo čínsky mandarín
- granátové jablká
- jablká
- Melón
- broskyne
- grapefruit
- slivky a slivky
- bobule
- hrušky
- hrozno
Prírodná kuchyňa : špeciálne potraviny a riasy
- agar agar
- riasy spiruliny
- wakamské morské riasy
- morské riasy kombu
- morské riasy nori
- miso
- gomasio
- kefír
- sójový lecitín
- svalov pšenice
- Jogurt
- materská kašička
- kvásk
- seitan
- sója
- tahini
- tofu
Prírodná kuchyňa : korenie
- anízu
- škorica
- kardamon
- klinčeky
- rasca
- karí
- kurkuma
- muškátový oriešok
- paprika
- korenie
- chilli
- nové korenie
- vanilka
- šafran
- zázvor
Prírodná kuchyňa : aromatické byliny
- kôpor
- lopúch
- bazalka
- borák
- koriander
- mäta
- žihľava
- oregano
- petržlen
- rozmarín
- šalvia
- púpava
- tymián
Prírodná kuchyňa : zákusky a nápoje
- čokoláda
- med
- sladkého drievka
- čaj
- káva
- honeybush
- rooibos
Prírodné recepty na varenie
Tu je náš výber vegetariánskych a vegánskych receptov, aby sme sa naučili, ako jesť zdravo:
- Vegetariánske recepty: všetky recepty
- Vegánske recepty : kuchyňa, ktorú treba objaviť
A tu sú ďalšie návody na čítanie zdravej a prirodzenej stravy
- Mini-sprievodca po technikách domácej konzervácie
- Vlastnosti olejnín pri varení
- Kedy treba jedlo konzumovať: všetko v deň exspirácie
- Aký druh jačmeňa, na varenie, na pivo a mnoho ďalších použití