Vanilková panna cotta s citrónovým džemom a Vittorio Gentilini
Citrónová vôňa Vittorio Gentilini zodpovedá vôni vanilky: pre veľmi voňavý dezert.
Pomaly otvárajte balenie sušienok Vittorio Gentilini, ktoré vás obklopuje intenzívna vôňa citrónov, napoly si zatvárajte oči, takže si ľahko viete predstaviť sami seba v citrusovom háji na pobreží Sorrenta, v slnečnej Kampánii, domovine tohto Vittorio Emanuele III, ktorej sú sušienky. sú oddaní.
Predstavovali sme si ich použitie v recepte, ktorý by zachoval vôňu a zvýšil drobivosť krehkého pečiva, jednoduchú prípravu, ideálnu pre dezert alebo desiatu, ktorú ocenia dospelí a deti.
Vanilková panna cotta s citrónovým džemom a Vittorio Gentilini.Zvolené ingrediencie sú ľahko dostupné a ich kombináciou je výbuch chuti, správna zmena sladkosti a kyslosti, ktoré spolu so sušienkami dobyjú pri prvej chuti.
prísady
- Sušienky Vittorio Gentilini
- 500 ml čerstvého krému
- 1 dl plnotučného mlieka
- 100 g granulovaného cukru
- 10 g izotriedy
- 1 vanilkový modul
- citrónový džem
- 1 vetvička divého fenikla
Vanilková pannacotta s citrónovým džemom a sušienkami Vittorio Gentilini.
príprava
- Začať prípravu tak, že sa želatínové pláty nechajú namočené v studenej vode najmenej 8 minút; medzitým zohrejte celé mlieko v panvici bez toho, aby ste ho priviedli do varu, a ponorte doň dobre vylisované želatínové plátky.
- V inom hrnci jemne zamiešajte smotanu s cukrom a vanilkovým strukom, zahrievajte na miernom ohni a pomaly privarte k varu, vypnite ohrev a pridajte mlieko tam, kde ste želatínu rozpustili.
- Pokračujte v miešaní a pretrepte zmes na vybrané formy sitom. Panna cotta nechajte vychladnúť v chladničke najmenej osem hodín.
- Podávajte panna cotta dobre vychladená a kompaktná na tanieri, pridajte citrónovú marmeládu, nakrájané listy divého fenikla a nahrubo nasekané sušienky Vittorio Gentilini, aby dezert dala správnu chrumkavú poznámku.