Plnené tekvicové kvety
Veľmi chamtivý a chutný recept, ale ľahký a rýchly na prípravu
Cuketa kvety sú kvetenstvo zeleniny z tekvicovitých.
Nemajú veľký výživový príspevok, ale majú veľmi nízku hodnotu kalórií: 100 gramov jedlého výrobku má v skutočnosti energetickú hodnotu iba 12 kalórií.
Musia byť zakúpené čerstvé a neschnuté, ich farba musí byť jasne žltá a musí byť turgidná s nepoškodenými lístkami. Dokonca aj pestík má svoj význam pri rozpoznávaní čerstvosti, musí byť v skutočnosti intenzívne žltá a nikdy hnedá, pretože môže naznačovať prítomnosť húb alebo plesní, ktoré nie sú pre naše zdravie presne ideálne.
Majú široké využitie v kuchyni, pretože sú veľmi univerzálne a dajú sa kombinovať s rôznymi ingredienciami.
Používajú sa na výrobu chutných pikantných koláčov alebo ako korenie pre prvé jedlá alebo ako základná prísada na prípravu náplní pre čerstvé cestoviny alebo v kombinácii s vajcami na prípravu chutných omeliet alebo rastlinných flanov, ale môžu sa tiež ponúkať ako predjedlá alebo prílohy. ,
Varenie sa môže uskutočňovať v rúre, a v tomto prípade budú viac diétne a ľahké, pretože sú varené v takmer žiadnom tuku alebo vyprážané, oveľa chutnejšie a chutnejšie, ale kalorickejšie a mierne stráviteľné.
Plnená verzia sa dá variť v rúre aj vyprážaná a druh náplne je skutočne nekonečný.
V skutočnosti sa môžu kombinovať so syrmi a / alebo zeleninou na získanie chutných vegetariánskych receptov, alebo so sušeným mäsom na prípravu veľmi chutných druhých jedál, alebo dokonca s kôrovcami, mäkkýšmi, rybami, morskými plodmi pri príprave jedál ako pravý šéfkuchár.
Receptúra vysvetlená nižšie je vegetariánska, ľahká a pečená.
Náplň sa pripravuje z ricotty, cukiet, aromatických bylín a strúhaného pecorina, ktoré sa vloží do náplne a pred pečením sa posype kvetmi.
Pecorino výrazne zvyšuje chuť a určite robí recept omnoho chutnejším a voňavejším.
Môžete im slúžiť buď ako predjedlo (v tomto prípade sa uvedené dávky budú brať do úvahy pre 6 osôb) alebo ako významný, chutný, chutný, ale ľahký a dietetický druhý chod.
Tento druhý chod môže sprevádzať čerstvý miešaný šalát z čerstvej zeleniny zmiešaný s grilovanou zeleninou a oblečený v omáčke na báze octu balsamico, mrholenie extra panenského olivového oleja a veľa bazalky alebo mäty.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 6 čerstvých kvetov cukety
- 1 stredná cuketa
- 250 gr. Ricotta syr
- 50 gr. nastrúhané pecorino
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- 1 polievková lyžica nasekanej pažítka
- 1 lyžica nasekanej majoránky
- 4 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička čerstvých majoránkových listov
- soľ
- biele alebo ružové korenie
príprava
- Vyberte pestík z kvetov cukety a dajte si pozor, aby ste nenarušili kvetinu, ktorá musí zostať celá, aby sa mohla vypchať.
Jemne umyte kvety a potom ich zľahka potiahnite savým kuchynským papierom. - Umyte, vysušte a nakrájajte cuketu na kúsky. Preneste ho do mixéra a jemne nasekajte.
- Vložte ricotu do misy a pridajte nakrájanú cuketu, pažítku a majoránku, 1 čajovú lyžičku extra panenského olivového oleja, 1 lyžicu strúhaného pecorina a strúhanku.
Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením a premiešame prísne s metličkou, až kým nedosiahnete homogénnu a krémovú zmes. - Naplňte sac-à-poche zmesou a naložte všetky cukety kvety na dve tretiny svojej kapacity. Spojte tipy tak, aby boli zatvorené.
- Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom a na vrchu usporiadajte kvety cukety.
Mrholenie s trochou panenského olivového oleja pomaly naleje, posypeme zvyškom strúhaného syra pecorino a listami majoránky. - Vložte rúru, ktorá je už zahriata na 180 stupňov, a varte 10/15 minút.
Vyberte z rúry, umiestnite na taniere a plnené cuketové kvety servírujte ihneď na stôl.