Poďme zistiť, ako pripraviť recept na pečené baklažány, Moussaka, typické jedlo stredomorskej kuchyne v jeho vegetariánskom variante.
5 od 1 hlasovania
Moussaka: recept na pečené baklažány je v Grécku aj Turecku tradíciou, hoci v príprave sú určité variácie. Aj keď je meno rovnaké: moussaka. Tu sa snažíme dať vám variant, ktorý by viac vyhovoval talianskej chuti. Príprava 30 minút Varenie 1 hodina 30 minút Celkový čas 2 hodiny Porcie 4 osoby Kalórie 295 kcal
prísady
- 2 šalotky
- 800 gramov medených paradajok
- 6 strúčikov cesnaku
- 60 gramov čerstvej bazalky na sekanie
- 2 malé baklažány
- 4 malé paradajky
- 100 gramov parmezánu
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 1 štipka čierneho korenia
Inštrukcie
- Šalotky očistite od šupky a jemne nasekajte. Predhrejte rúru na 150 ° a na panvici na miernom ohni, šalotky opečte 2 lyžicami oleja.
- Nechajte niekoľko minút variť, ale uistite sa, že nie je hnedá.
- Pridajte cesnak a ošúpané a nakrájané medené paradajky. Dochutíme soľou a korením a varíme asi 15 minút na miernom ohni. Potom pridajte listy bazalky zlomené rukami a nechajte ich odpočívať, kým sa neudržíte v teple.
- Vyčistite baklažán a nakrájajte na polovicu. Ak by mali byť horké, položte odrezanú časť na tanier s absorpčným papierom a hrubou soľou a počkajte pol hodiny. Vychádza vegetačná voda as ňou horká.
- Lilek dobre pretrite cesnakom a dochutíme soľou. Preneste ich do pekáča alebo panvice. Pečieme 15 minút, kým nie je ponuka. Nechajte ich vychladnúť a potom teplotu rúry zvýšte na 200 °.
- Čerešňové paradajky umyte a nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky. Zrušil. Vytiahnite buničinu z uvareného baklažánu do pol palca od pokožky a odložte stranou. Naložte to a na panvici to povarte asi 10 minút a pridajte do paradajkovej omáčky.
- Všetko dobre osolíme a zmes umiestnime do baklažánových „člnov“. Potom vložte baklažány do tej istej panvice, kde ste ich uvarili, a ozdobte ich plátky cherry paradajok a nastrúhaným parmezánom. Pečieme 15 minút a pár grilováme, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Zábavný fakt : Grécke slovo moussaka v skutočnosti pochádza z tureckej musakky, ktorá zasa pochádza z arabského musaqqa'ahu, čo znamená chlad alebo chlad.
Trochu dlhej práce, ale to vám dá veľkú spokojnosť, akonáhle budete slúžiť svojej myši na stole!
A ak chcete nejaké nápady, ako ho sprevádzať, tu je pekný nápad. Môžete slúžiť grécky šalát a možno malú misku s tzatziki . Nezabúdajte však, že moussaka je kompletné jedlo, nekombinujte pokrmy s príliš vysokým obsahom kalórií.
ŠPECIÁLNE : Objavte ďalšie pečené zeleninové recepty, ako sú pečené plnené paradajky alebo pečené zemiaky
Páčilo sa vám tento trochu konkrétny variant moussaka? Stavíme sa áno ...
Tu sú ďalšie recepty baklažánu, ktoré môžete vyskúšať:
- Cestoviny s baklažánmi
- Baklažán parmezán
- Baklažány v oleji
- Plnený baklažán
- Pečený baklažán
- Ostatné recepty s baklažánom