Receptúra ​​špaldovej polievky: prísady a príprava

Recept z toskánskej špallovej polievky, typického jedla oblasti Lucca a regionálnej roľníckej tradície. Zložky a metódy prípravy

Špaldová polievka je ďalšou pochúťkou toskánskej gastronomickej tradície, ktorá sa pripravuje z Garfagnany špaldovej podľa roľníckeho receptu. Vynikajúca pre svoje živiny a vysoký obsah vlákniny, je to vynikajúca polievka na zahrievanie chladných zimných večerov ...

5 od 1 hlas Zima je obdobím, v ktorom je poschodie rozmaznávané teplými a chutnými pokrmami pripravenými z našej obľúbenej zimnej zeleniny. Polievky a polievky sú ideálne na servírovanie. Špalda , potom je veľmi užitočný a všestranný zložiek, ako aj ako sa odporúča pre svoje organoleptické vlastnosti a hodí sa najmä na prípravu vynikajúcich polievok, ako je Farr polievka toskánsky pripravenú špaldy z Garfagnana a cannellini fazuľa , Špalda je obilnina bohatá na vitamíny, minerálne soli a surové vlákna (celé špaldy), ale s nízkym obsahom tuku. Okrem vysokého obsahu vlákniny a nízkeho glykemického indexu, špalda zaisťuje vynikajúci prísun vitamínov skupiny A a B, železo, draslík, fosfor a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí a zubov a pre krásu pokožky. Ale pozrime sa na recept. Príprava 15 minút Varenie 1 hodina Celkový čas 1 hodina 15 minút Porcie 4 osoby Kalórie 295 kcal

prísady

  • 200 gramov špaldy
  • 150 gramov varených bôbov blotlo
  • 200 gramov lúpaných paradajok
  • 1 mrkva
  • 1 cuketa
  • 1 cibuľa
  • 150 gramov zemiakov
  • 100 g kapusty

Inštrukcie

  • Do pomerne veľkého hrnca, najlepšie kameniny alebo liatiny, dajte všetky bylinky a zeleninu asi desať minút dusiť malým panenským olivovým olejom a ochutíme soľou.
  • Po tejto predbežnej operácii pridajte vyčistené, ošúpané a nakrájané zemiaky a ošúpané a šťouchané paradajky vidličkou: všetko hnedé na miernom ohni.
  • Príležitostne zamiešajte, aby ste zabránili prilepovaniu ingrediencií na dno panvice a pridajte lyžicu nasekanej petržlenovej vane, vysušenú fazuľu a všetko prikryte litrom vody alebo zeleninového vývaru. Varte 30 minút na miernom ohni.
  • V tomto bode choďte do mixéra, aby ste zredukovali zeleninu na hladký a zamatovo krémový krém. Pridajte špaldu do zmesi, namočenú v studenej vode po dobu 12 hodín, ak to vyžaduje balenie, a opláchnite.
  • Pokračujte vo varení po dobu 20-25 minút od varu. Ochutnajte soľou, korením a pokvapkaním surovej ropy a podávajte ešte svoju dusiacu sa farrovú polievku.

Et voila, ste pripravení podať polievku, ktorá zahreje najchladnejší zimný deň.

OBJAVTE: výhody a recepty celých zŕn

Objasnenie : pôvodná receptúra šalátovej špaldy Lucchese predpokladá pridanie 50 gramov opečenej slaniny, ktorú sme vynechali, aby sme túto lahodnú misu premenili na polievku vhodnú pre vegetariánov.

Špalda je mimoriadne univerzálna zložka. Môže sa používať ako náhrada klasických obilnín v mnohých receptoch, ako sú rizoto, polievky alebo vývary. S redukciou na múku je vynikajúcou náhradou pšenice.

Iné recepty založené na špalde:

  • Špaldový šalátový recept s cherry paradajkami, mozzarellou a hráškom
  • Ako vyrobiť vegánske majáky rezance
Ideálne jedlo na zahriatie zimných večerov: pekná farrová polievka

Tu sú niektoré ďalšie recepty na polievku, ktoré si zamilujete:

  • Čierna kapusta a polievka z Cannellini fazule
  • Ribollita originálny toskánsky recept
  • Čierna kapustová polievka
  • Miso polievka
  • Francúzska cibuľová polievka
  • Roveja polievka
  • Thajská polievka s kokosovým mliekom a citrónovou trávou
  • Zemiaková polievka "Indian Style"