Špaldová polievka je ďalšou pochúťkou toskánskej gastronomickej tradície, ktorá sa pripravuje z Garfagnany špaldovej podľa roľníckeho receptu. Vynikajúca pre svoje živiny a vysoký obsah vlákniny, je to vynikajúca polievka na zahrievanie chladných zimných večerov ...
5 od 1 hlas Zima je obdobím, v ktorom je poschodie rozmaznávané teplými a chutnými pokrmami pripravenými z našej obľúbenej zimnej zeleniny. Polievky a polievky sú ideálne na servírovanie. Špalda , potom je veľmi užitočný a všestranný zložiek, ako aj ako sa odporúča pre svoje organoleptické vlastnosti a hodí sa najmä na prípravu vynikajúcich polievok, ako je Farr polievka toskánsky pripravenú špaldy z Garfagnana a cannellini fazuľa , Špalda je obilnina bohatá na vitamíny, minerálne soli a surové vlákna (celé špaldy), ale s nízkym obsahom tuku. Okrem vysokého obsahu vlákniny a nízkeho glykemického indexu, špalda zaisťuje vynikajúci prísun vitamínov skupiny A a B, železo, draslík, fosfor a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí a zubov a pre krásu pokožky. Ale pozrime sa na recept. Príprava 15 minút Varenie 1 hodina Celkový čas 1 hodina 15 minút Porcie 4 osoby Kalórie 295 kcalprísady
- 200 gramov špaldy
- 150 gramov varených bôbov blotlo
- 200 gramov lúpaných paradajok
- 1 mrkva
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 150 gramov zemiakov
- 100 g kapusty
Inštrukcie
- Do pomerne veľkého hrnca, najlepšie kameniny alebo liatiny, dajte všetky bylinky a zeleninu asi desať minút dusiť malým panenským olivovým olejom a ochutíme soľou.
- Po tejto predbežnej operácii pridajte vyčistené, ošúpané a nakrájané zemiaky a ošúpané a šťouchané paradajky vidličkou: všetko hnedé na miernom ohni.
- Príležitostne zamiešajte, aby ste zabránili prilepovaniu ingrediencií na dno panvice a pridajte lyžicu nasekanej petržlenovej vane, vysušenú fazuľu a všetko prikryte litrom vody alebo zeleninového vývaru. Varte 30 minút na miernom ohni.
- V tomto bode choďte do mixéra, aby ste zredukovali zeleninu na hladký a zamatovo krémový krém. Pridajte špaldu do zmesi, namočenú v studenej vode po dobu 12 hodín, ak to vyžaduje balenie, a opláchnite.
- Pokračujte vo varení po dobu 20-25 minút od varu. Ochutnajte soľou, korením a pokvapkaním surovej ropy a podávajte ešte svoju dusiacu sa farrovú polievku.
Et voila, ste pripravení podať polievku, ktorá zahreje najchladnejší zimný deň.
OBJAVTE: výhody a recepty celých zŕn
Špalda je mimoriadne univerzálna zložka. Môže sa používať ako náhrada klasických obilnín v mnohých receptoch, ako sú rizoto, polievky alebo vývary. S redukciou na múku je vynikajúcou náhradou pšenice.Objasnenie : pôvodná receptúra šalátovej špaldy Lucchese predpokladá pridanie 50 gramov opečenej slaniny, ktorú sme vynechali, aby sme túto lahodnú misu premenili na polievku vhodnú pre vegetariánov.
Iné recepty založené na špalde:
- Špaldový šalátový recept s cherry paradajkami, mozzarellou a hráškom
- Ako vyrobiť vegánske majáky rezance
Tu sú niektoré ďalšie recepty na polievku, ktoré si zamilujete:
- Čierna kapusta a polievka z Cannellini fazule
- Ribollita originálny toskánsky recept
- Čierna kapustová polievka
- Miso polievka
- Francúzska cibuľová polievka
- Roveja polievka
- Thajská polievka s kokosovým mliekom a citrónovou trávou
- Zemiaková polievka "Indian Style"