Anglická polievka
Dalo by sa to definovať ako alternatíva k lyžičke klasického koláča: tu je recept na prípravu chutného maličkosti!
Legenda hovorí, že maličkosť bola vynájdená vo Francúzsku počas storočnej vojny proti Anglicku, a preto sa jej názov vynoril ironickým spôsobom, aby sa pobavilo súperov. Či už je to pravda alebo nie, určitým a nevyvrátiteľným faktom je dobrota tohto slávneho dezertného lyžice ! Vrstvy piškótového tortu (alebo lienky) namočené v amarantovom likéri, alcherme, striedajú sa s mäkkými lyžičkami vanilky a čokoládového pudingu.
Niektoré populárne verzie maličkosti tiež pridávajú do receptu marhuľový džem alebo kúsky čerstvého ovocia. Niektorí iní však pripravujú variant kávy, ktorý veľmi pripomína druhú renomovanú lyžičku dezertu par excellence: tiramisu.
savoiardi sušienky
Recept, ktorý navrhujem, je najtradičnejšou a najvernejšou tradíciou, ktorá chce anglickú polievku zloženú z viacerých vrstiev lienky , pudingu a čokolády. Prezentácia, ktorú som si vybral, na druhej strane pripomína cuketu.
Extra nápad:
Pre elegantnejšiu a elegantnejšiu prezentáciu si môžete pripraviť trojdielnu verziu tak, že ju zložíte priamo do jednotlivých pohárov (napríklad šampanské alebo zmrzlina). Posledný dotyk? Posypeme kakaom zmiešaným s čajovou lyžičkou škorice!
Na zvýraznenie tejto zvláštnej chromatickosti tohto mäkkého „koláča“ môžete použiť priehľadnú formu.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- puding
- 150 gramov tmavej čokolády
- 350 gramov Savoiardi
- 200 gramov likéru na báze alchermes
- 150 gramov vody
- 80 gramov cukru
- horké kakao
príprava
- Nasekajte tmavú čokoládu a odložte ju nabok.
Pripravte puding podľa pokynov, ktoré nájdete v našom základnom recepte.
Stále je horúci, rozdeľte ho na dve misky a okamžite doň pridajte čokoládu, za intenzívneho miešania rukou rozšľahajte tak, aby sa rovnomerne roztopila.
Misky prikryte lepiacou fóliou priamo v kontakte so smotanou (aby nevytvorila patinu) a nechajte úplne vychladnúť. - Nalejte vodu a cukor do panvice a varte 1 minútu, aby ste získali sirup, do ktorého pridáte alchermes.
- Vezmite priehľadný pohár s objemom 1,5 litra s ostatnými okrajmi (od cukety alebo pudingu), zvnútra ho zalepte lepiacou fóliou a zarovnajte ho okolo a na spodnej strane vrstvou lienky namočenej v likéri. Usporiadajte prvú vrstvu vanilkového pudingu, pokračujte s liškami a alchermami a potom čokoládovým krémom. Vytvorte druhú vrstvu a dokončite lienky. Pred vybratím z formy a podávaním všetko zakryte lepiacou fóliou a 3 hodiny chladnite.
- Ak dávate prednosť príprave jednotlivých porcií, jednoducho usporiadajte vrstvy koláča priamo do 6
šálok na zmrzlinu a na záver ich posypte horkým kakaom a podľa potreby niekoľkými vločkami alebo kučerami čokolády, aby ste ich umele ozdobili.