Margherita koláč
Pripomína piškótový tortu, ale od tohto sa líši prítomnosťou masla: je to margherita torta, v celej svojej jednoduchej dobrote!
Je to jedna z klasických pekárskych výrobkov, koláč „babičky“, prvý recept, ktorý sa deti vždy snažili pripraviť na jednoduchosť ingrediencií a krokov: torta margherita !
Vajcia, cukor, maslo, múka a škrob: to je srdce tohto zákusku, ktorý je vďaka svojej jemnej chuti vhodný pre všetky chute a všetkým sa to páči !
Okrem toho skutočnosť, že tento koláč je veľmi jednoduchý, ho robí perfektným ako základňa pre výtvory plnených a zdobených dezertov, ako to najlepšie naznačuje vaša fantázia: napríklad jemná a chutná maslová smotana, ktorá je prípadne ochutená citrusovými plodmi (ktoré v tomto období môžu byť skvelým nápadom pre naplnenie!
Na dekoráciu môžete použiť iba práškový cukor , radšej chutnú tmavú čokoládovú ganache s pomarančom alebo všetko prikryť rovnakým krémom a ozdobiť kandizovanou alebo čokoládovou pomarančovou kôrou.
Najprv sa však presuňte k receptu základne!
- Výťažok: 1 koláč s hmotnosťou 24 cm (6 ľudí)
- Príprava: 25 minút
- Varenie: 35 minút
prísady
- 4 veľké čerstvé vajcia
- 2 žĺtky
- 150 g granulovaného cukru
- 100 gramov múky
- 50 gramov zemiakového škrobu
- 50 gramov masla
- 1 vanilkový modul
príprava
- Vajce a žĺtky zmiešajte pri izbovej teplote v miske planétového mixéra a pridajte semená vanilky: začnite šľahanie a postupne pridávajte cukor v 3 stupňoch.
- Hmotu veľmi dobre šľahajte asi 15 - 20 minút, kým nie je číra a dobre opuchnutá, napenená.
- V tomto bode sa pridá rozpustené maslo a zmes sa nechá ohriať na teplotu miestnosti.
- Múka sa preosieva osobitne spolu so škrobom a kvasnicami a do cesta sa pridá prášok jemne šľahajúci (minimálny výkon).
- Namažte a namažte cínovú formu s priemerom 24 cm, do nej nalejte cesto a pečte asi 35 minút v predhriatej rúre pri 190 ° C.
- Otestujte špáradlo a skontrolujte varenie, potom ho vyberte z rúry a pred podávaním ho nechajte úplne vychladnúť.