Aby sme do vašej kuchyne dostali orientálnu chuť, ukážeme vám, ako pripraviť šľachovú omáčku , ktorá sa tradične používa na ochutenie bielej ryže a tempury, veľmi ľahkej japonskej vyprážanej zeleniny alebo rýb.
Čo je to Tendon omáčka
Šľachová omáčka alebo dokonca desaťdruhová omáčka sa používa na ochutenie ryže alebo tempury, klasickej ľahkej japonskej vyprážanej zeleniny alebo rýb. Vášeň pre orientálnu kuchyňu v našich krajinách v skutočnosti postupne rastie a kontaminuje tradičné gastronómie.
Sushi, kantonská ryža, jarné závitky, miso polievka sú len niektoré z jedál, ktoré stále viac a viac Taliani milujú, a to aj vďaka rozšíreniu miest, ktoré vám umožňujú vychutnať chute vychádzajúceho slnka.
Ďalšou možnou alternatívou je príprava typických orientálnych jedál doma. Vzhľadom na to, že vo väčšine dobre zásobených supermarketoch môžete ľahko nájsť ingrediencie na prípravu kompletného jedla, so značnými ekonomickými úsporami a radosťou z toho, že si sami pripravíte jedlo.
Ako vyrobiť šľachovú omáčku
Tu je jednoduchý recept užitočný na prípravu šľachovej omáčky , ktorá bude sprevádzať typickú japonskú tempuru, ale aj bielu ryžu s dlhými zrnami.
Objavte aj ďalšie recepty omáčok a vegetariánskych jedál!
Prísady do misy šľachovej omáčky
- 100 ml bujónu so zeleninovou kockou
- 30 ml mirínu (osobitný sladký likér extrahovaný z ryže).
- 15 ml saké
- 1 lyžica granulovaného cukru
Mirin Mikawa - 250 ml Okno do neba 11,95 €  |
A teraz pokračujme v príprave receptu.
Ako vyrobiť šľachovú omáčku
Príprava šľachovej omáčky je veľmi jednoduchá a rýchla: v skutočnosti všetko, čo musíte urobiť, je priviesť vyššie uvedené prísady do varu na pár minút. Týmto spôsobom získate špeciálnu omáčku s intenzívnou chuťou, ktorá sa výborne hodí na ochutenie ryže a zeleniny tempura.
V skutočnosti sa v Japonsku tradične pripravuje rastlinná tempura, prípadne umiestnená na porciu bielej ryže, umiestnená vo vnútri špeciálnej misky (nazývanej tiež šľacha); potom je zvyčajné umývať toto jedlo desatinovou omáčkou, naliať na bielu ryžu a do nej ponoriť tempuru.
Keď už hovoríme o orientálnej kuchyni, uvádzame niekoľko odporúčaných receptov:
- Vegetariánske sushi
- Morské riasy v kuchyni
- Recept na tempeh v sójovej omáčke
- Dusené tofu s hubami a cesnakom a zázvorovou omáčkou
- Sambal omáčka
- Sójová omáčka alebo shoyu
- Nori morské riasy
- Morské riasy Kombu
- Morské riasy Wakame
- Ponzu omáčka