Prínosom je miazga sa extrahuje z rôznych popola sa prezentovať iba na Sicílii, známy od staroveku pre jej upokojujúce a preháňadlo. Dozvieme sa viac o tejto látke.
Gréci a Rimania už poznali, že v Biblii sa hovorí o potrave, ktorú Boh ponúkol Izraelitom počas ich púte v púšti, a teda výraz „čaká na mannu z neba“. V skutočnosti je jeho názov odvodený od hebrejskej Mân Hu, „čo je to?“ , čo Židia povedali, keď videli, že z neba padne neznáme jedlo, ktoré im Boh poslal, aby prežili.
Zrazu manu bolo odobratých trochu skrz centrálnu-južnom Taliansku, ale objav syntetického manitolu znížila dopyt po prírodným produktom, oveľa drahšie, pretože to sa zberalo po ruke, a skoro viedol k zániku tejto starobylej kultúra.
Manna sa dnes zbiera iba na Sicílii , v Madonii, podľa tradičných techník. Ministerstvo poľnohospodárstva a lesného hospodárstva to považovalo za typický produkt.
Čo je a odkiaľ pochádza manna
Miazga , že v priebehu letnej sezóny vychádza zo zárezov v stonke vzácnych druhov rodu Fraxinus, akonáhle stuhnutí sa stáva mana .
Kvapalina - s bledomodrou farbou a horkou chuťou - rýchlo tuhne pri kontakte so vzduchom, stáva sa kryštalickou a belavou a
Manna popol je dnes prítomný iba v niektorých častiach parku Madonie , medzi Pollinou a Castelbuonom, asi 90 km od Palerma, a je skutočným unicum na svete. Družstvo, Consorzio Manna Madonita, sa stará o úrodu a kultiváciu s cieľom obnoviť výrobu tohto
potešenia a premeniť ho na ekonomický zdroj.
V júli dôjde k zreniu miazgy rezmi, ktoré sa urobia pomocou bôbu na kôre popola. Keď je pripravená na zber, pokračujeme vkladaním do stonky, priamo pod rezom, oceľového plechu a nylonovej nite, pozdĺž ktorej kvapká miazga a vytvárajú sa druhy kužeľov podobné stalaktitom, tzv. 'cannoli'.
Sú pripravené na predaj ako vzácnejšia kvalita, zatiaľ čo to, čo pochádza zo zoškrabania miazgy vytekajúcej z kmeňa, menej čistej a vzácnej, sa nazýva „manna v šrote“.
Vlastnosti manny
Môže byť použitý v kuchyni ako sladidlo alebo ako liek proti zápche a ako očistec, dokonca aj v prípade otravy.
Manna má prevažne sladké zloženie. 40 - 60% je v skutočnosti vyrobené z jeho aktívnej zložky, mannitu alebo D-manitolu , bezfarebného alkoholu bez zápachu so sladkou chuťou, známeho tiež ako "mananový cukor". Existujú však aj glukóza, fruktóza, ďalšie menšie cukry a organické kyseliny.
A potom vitamíny, vlákna a stopové triesloviny. Z tohto dôvodu ju môžu konzumovať aj diabetici .
Použitie manny
Je to teda horká chuťová miazga, ktorá v kmeni vytvára biely a parfumovaný výrastok, náležite vyrytý. Bola predstavená v Taliansku počas islamskej nadvlády a dnes sa používa ako zahusťovadlo a sladidlo pre kysnuté výrobky, čokoládu, likéry a prírodnú kozmetiku .
V kuchyni
Používa sa ako náhrada cukru pre sladkosti a sušienky, a to vďaka prirodzenej sladiacej schopnosti manitanu (alebo D-manitolu), jeho hlavnej zložky, ktorú môžu tolerovať aj diabetici.
Ako liečivo
Je to vynikajúci prostriedok na boj proti zápche . V skutočnosti je to mierne preháňadlo bez vedľajších účinkov, vzhľadom na jeho prirodzený pôvod, a preto ho môžu používať aj deti, staršie osoby a zotavovadlá.
Užitočné aj v prípade otravy , pretože manitol podporuje diurézu, a teda vylučovanie
toxických látok cez obličky.
Používa sa tiež na odstránenie pľúcneho a mozgového edému ako očné kvapky pri očných kongesciách a odporúča sa tiež na liečbu črevných parazitov .
V miernych dávkach je schopný stimulovať žlčové sekréty, a preto sa považuje za platnú pomoc pri chudnutí . Je tiež užitočný ako sedatívum a vykašliavanie, je vynikajúci pri kašle na tuky a priedušiek . Stačí rozpustiť nejaké kúsky v ústach alebo urobiť jam s:
- 60 gramov manny
- 4-5 gramov marshmallow sirupu
- 30 g varenej cassie
- 30 g sladkého mandľového oleja
- 23 gramov kakaového masla
- 15 gramov vody pomarančového kvetu
Mala by sa konzumovať niekoľko dní, ale dávka sa bude musieť líšiť v závislosti od získaných výsledkov. To isté, ak ho chcete použiť na podporu trávenia alebo ako očistec.
Rôzne množstvá čistej manny menia svoju účinnosť a poruchu, pre ktorú sú užívané:
- Pravidelne upravuje črevo : 10 až 15 gramov, ktoré sa majú užiť niekoľko dní po jedle.
- Laxatívum : 20-40 g rozpustené vo vode, čaji alebo horúcom mlieku na užitie ráno.
- Očista : 30-60 g sa užíva jedenkrát denne
Pre krásu
Vďaka zvláčňujúcemu, osviežujúcemu a liečivému účinku sa používa v krémoch pre citlivú pokožku a vo výrobkoch proti starnutiu.
Manna kontraindikácie
Manna je vo všeobecnosti dobre tolerovaná, ale jej použitie sa neodporúča osobám trpiacim črevnými oklúziami alebo suboklúziami. U najcitlivejších jedincov môže spôsobiť nevoľnosť a nadúvanie.
Môže tiež znížiť absorpciu aktívnych zložiek obsiahnutých v liekoch na orálny príjem.
Ďalšie informácie
Objavte ďalšie rastliny, ktoré sa používajú na ich laxatívne, protizápalové, karmínové a gastrointestinálne regulačné vlastnosti:
- Aloe vera, zázračná rastlina, pretože čistí telo toxínov, lieči odreniny a kožné vyrážky a je silným prírodným protizápalovým účinkom
- Angelica, bylina z anjelov používaná v čínskej medicíne, vynikajúca pre črevá, tráviaci systém a reguluje telesnú teplotu
- Fenikel na gastritídu a kolitídu
- Rakytník : stromová rastlina známa predovšetkým svojimi preháňadlami
- Liečivé sladké drievko je okrem cukroviniek priateľom žalúdka a čriev, upokojuje kašeľ a pomáha pečene, ale dávajte pozor na dávky, pretože zvyšuje tlak
- Mallow na kašeľ, bronchitídu, hrtan a chrapot
- Balzam citróna, upokojujúci a sedatívny, zmierňuje stres a nespavosť, vyrovnáva náladu a spôsobuje bolesti hlavy.
- Psyllium , silné preháňadlo indikované v prípade chronickej zápchy
- Senna je preháňadlo, čistí pokožku a pomáha znižovať krvné tuky
- Stonebreaker : pomáha obličkám a pečeni, je horúčka, môže sa používať ako mierne preháňadlo a bojuje proti črevným baktériám a červom