Riziko bezlepkovej stravy pre tých, ktorí nie sú celiakmi, zdôraznil najnovší výskum, ktorý považuje odstránenie tejto bielkovinovej látky za zlý zvyk, ak to nie je nevyhnutne potrebné.
Často hovoríme o bezlepkových potravinách a o tom, aké zdravé je dodržiavať bezlepkovú diétu , bez toho, aby sme špecifikovali, že tí, ktorí skutočne netrpia alergiou na glutén, nebudú mať z tejto stravy úžitok , pretože by to mohlo poškodiť ich zdravie. Pozrime sa prečo.
Lepok: čo to je a kde sa nachádza
Lepok je bielkovina nájsť nielen u rôznych typov zŕn (ako je pšenica, raž, jačmeň, cirok), ale výrobcovia potravín tiež použité pre prepojenie zložiek; preto sme ju mohli nájsť aj v potravinách, o ktorých by sme nemali podozrenie, ako sú omáčky, hotové polievky alebo čokoláda.
Je to proteín, ktorý nie je pre telo zásadný, a preto jeho eliminácia nevyvoláva z nutričného hľadiska konkrétne nerovnováhy , zatiaľ čo je dôležitejšie venovať pozornosť príjmu správneho množstva vlákniny, ktorej sú rôzne druhy obilnín. pozoruhodný zdroj.
Avšak nedávny trend predchádzania možným rizikám vzniku celiakie pri diétach, ktoré vylučujú lepok, môže mať následky na zdravie.
TU SÚ VŠETKY ... Bezlepkové múky!
Gluten: je to zlé pre vaše zdravie?
Stále častejšie počúvame o ľuďoch trpiacich celiakiou alebo chronickým zápalom tenkého čreva spôsobeným lepkom. Zdá sa, že u týchto jedincov môžu proteíny vyvolať autoimunitnú odpoveď, ktorá poškodzuje črevnú sliznicu a zhoršuje príjem iných živín, takže sťažujú správne trávenie tejto látky a riskujú ochorenie, ak budú jesť potraviny, ktoré ju obsahujú.
Na symptomatickej úrovni sa môže prejaviť nevoľnosťou, zvracaním, zápchou, hnačkou, opuchom čreva alebo s atypickými príznakmi, ktoré neovplyvňujú črevo, ako sú neurologické príznaky, dermatitída. Diagnóza celiakie sa však získava iba pri špecifickom krvnom teste a ako jediná terapeutická procedúra sa považuje strava bez gluténu.
Intolerancia lepku je porucha, ktorá nevedie k rozvoju celiakie.
Lepšie odstraňujete lepok na chvíľu, ale potom ho môžete bezpečne znova zaviesť.
Pšenica a lepok patria medzi najdôležitejšie príčiny zápalu potravín a potravinovej intolerancie, pretože sú jednou z najčastejšie používaných potravín v našej strave . Stačí pár dní sledovať bezlepkovú diétu a situácia sa normalizuje.
Neznášanlivosť a celiakia
Ľudia s celiakiou sa rodia so zranením čreva, pričom imunitný systém vníma proteíny ako nepriatelia a tlačia tenké črevo k útoku samému; osoby trpiace neznášanlivosťou lepku nemajú tento typ lézie, aj keď je zápal spôsobený lepkom.
Rozdiel súvisí s imunitnou odpoveďou na lepok. Pri intolerancii lepku bojuje vrodená imunita s lepkom priamo a spôsobuje zápal v tráviacom trakte a ďalších častiach tela. Pri celiakii bojuje glutén s vrodenou aj adaptívnou imunitou, to znamená sofistikovanejšou časťou imunitného systému. Adaptívne imunitné bunky sa teda otáčajú proti tkanivám a spôsobujú atrofiu črevnej vilózy spojenú s celiakiou.
Neznášanlivosť intestinálnych lézií je rôznorodá a je veľmi nepravdepodobné, že u pacientov s intoleranciou lepku bola diagnostikovaná celiakia.
Objavte všetky výrobky bez lepku
Je bez lepku?
Úplné odstránenie lepku je preto nevyhnutným riešením pre ľudí, ktorí iba odstránením tejto látky môžu zabrániť nepríjemným zdravotným následkom. Nedávno sa však zdá, že bezgluténová strava sa šíri aj medzi tými, ktorí ju naozaj nepotrebujú.
OBJAVTE VŠETKY ... Bezlepkové výrobky: Existujú nejaké výhody pre tých, ktorí nie sú alergickí?
Medzi riziká bezlepkovú diétu pre tých, ktorí nie sú Celiakia boli nedávno zdôraznil niektorých výskumov a štúdií, ktoré zdôrazňujú, ako imunitný systém a bakteriálne zdravotný stav tela môže byť ohrozená týmto druhom stravy, ak to nie je potrebné. Podľa lekárov a odborníkov na výživu by to bol veľmi zlý stravovací návyk, ktorý sa v západných krajinách šíri hlavne z dôvodov výživy.
Odborníci na výživu sa v skutočnosti domnievajú, že bezgluténová strava pre neceliatikov spôsobuje nutričné nedostatky a zdravotné riziká, najmä u detí (potvrdená štúdia uverejnená v Jourmal of Pediatrics), a zvýšenie príjmu tukov. a kalórie. Niektoré výskumy tiež ukázali, že zrieknutie sa lepku vám dokonca neprináša chudnutie. U zdravých ľudí úplné odstránenie gluténu v priebehu času znamená, že telo už „glutén nerozpozná“ a považuje ho za nepriateľa, ktorý pri opakovanom pokuse vyvoláva nežiaduce účinky - dokonca aj vážne.
Bezlepková strava: výhody
Našťastie stále existuje široká škála možností na konzumáciu bezlepkových obilnín: ryža, quinoa, klíčky fazule , ovos, proso, pohánka, slnečnicové semená, sú napríklad úplne bezlepkové. Bezlepková strava prináša telu úžitok iba pre celiatikov, hoci si vyžaduje veľké výdavky a určité obmedzenia v strave človeka, pričom treba venovať pozornosť aj prípadnej kontaminácii potravín.
Preto je lepšie vyhnúť sa iba falošne zdravému spôsobu života, ktorý dokonca predstavuje potenciálne riziko bezlepkovej stravy pre tých, ktorí nie sú celiatickí.
Na druhej strane, v prípade celiatikov umožňuje strava bez lepku vyriešiť poškodenie čriev takmer vo všetkých prípadoch; odstránením súvisiacich symptómov sa zlepšuje kvalita života a blaho organizmu, čo tiež bráni možnému vzniku nádorov.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Vegánsky bezlepkový : kto povedal, že nemôžete?
- Bezlepková pizza: ako pripraviť pizzu bez pšeničnej múky
- Bezlepkový chlieb
- Bezlepkové občerstvenie
- Bezlepkové cookies