Z boráku lekárskeho (zavolal botanika boráku lekárskeho officinalis) je trváca rastlina, ktorá možno nájsť v celom Taliansku spontánne aj v slnečnom Stredomorí kopcovitých oblastiach alebo semi-slnečné, všeobecne sa rozšíril po celej Európe a Strednej Amerike.
Borák veľmi cenné z hľadiska jeho cností, ktoré umožňujú, aby bol použitý v kuchyni aj pre kozmetické a liečebné účely.
Medzi Grékmi a Rimanmi to bol symbol odvahy a bolo známe, že vyvoláva radosť a vitalitu. Zdá sa, že jeho názov je odvodený od latinskej „burry“, čo znamená surovú vlnu a označuje spodnú stranu pokrývajúcu listy. Ako však uvidíme, v móde sú aj iné etymológie.
Časti tejto prírodnej prísady na varenie, ktoré sa používajú, sú listy a kvety, ktoré sa zbierajú počas vegetačného obdobia a ktoré sa používajú hlavne v čerstvej, nesušenej forme.
Listy brutnáka majú chuť podobnú chuti uhoriek, prednostne sa používajú na varenie, varenie alebo dusenie, ako polievky, minestrone, omelety. V Ligurii sú známe ravioli s brutnákom a vyprážanými listami.
Je karcinogénny z brutnáku?
Dôležitá vec, ktorú je potrebné vedieť, je to: jej spotreba v surovej forme sa neodporúča, pretože rastlina obsahuje karcinogénne a hepatotoxické látky .
Je zrejmé, že, ako povedali starci, dávka je jed, ale jej konzumácii v surovej forme by sa malo stále zabrániť.
Borage prírodné liečivá
V ľudovom liečiteľstve sa vyrábali infúzie kvetov a listov brutnáka na potlačenie kašľa , zápalu priedušiek a tiež ako diuretikum.
Veľmi dôležité proti starnutiu pokožky, dehydratácii a ochabnutiu tkaniva je použitie oleja z brutnáka, ktorý sa získava prvým lisovaním semien za studena.
Tento olej je bohatý na dve esenciálne polynenasýtené kyseliny, kyselinu gama linolénovú, ktorá je veľmi zriedkavá, a kyselinu linolovú, ktoré majú dôležité vlastnosti pre regeneráciu bunkových tkanív pri boji proti nasýteným mastným kyselinám.
L ' olej borák bojuje pôsobenie degradácia prebieha od slnečného žiarenia, zlou stravou a iné zlé návyky.
Preto je perfektný proti vráskam, striám , suchej pokožke , zvnútra aj zvonka. Nakoniec sa používa na spevnenie krehkých nechtov, ktoré sa ľahko zlomia.
Brutnák v kuchyni
Na záver pekný pikantný recept, ktorý sa ľahko a rýchlo pripravuje: voňavé pstruhy z brutnáka . Zložky, ktoré potrebujete, sú:
- 12 širokých krásnych listov brutnáka
- 120 gramov múky 00
- 1 pohár veľmi studenej perlivej vody alebo piva
- 1 vajce
Príprava. Jemne umyte listy brutnáka a nechajte ich uschnúť na kuchynskej utierke. Pripravte cesto so všetkými ingredienciami, dávajte pozor na preosiatie múky, aby ste sa vyhli hrudkám. Listy z brutnáka ponorte do cesta a opečte v horúcom oleji. Pridajte soľ a podávajte horúco.
Ľahké, však?
Zvedavosť o brutnáku
Povedali sme si, že názov borák Zdá sa, že pochádza z latinského "Burra". Existujú však aj ďalšie hypotézy.
Najmä dva zdôrazňujú prospešné vlastnosti boráku. Prvý pochádza z arabského „abou vyrážky“ (doslova „otec potu“), ktorý by zdôraznil jeho vlastnosti potenia užitočné v horúčkových stavoch.
Ďalšou veľmi sugestívnou hypotézou je hypotéza, ktorá vychádza z keltského „bóru“, čo znamená odvahu.
Niet divu, že víno obohatené listami a kvetmi tejto rastliny sa v starovekom svete hojne používalo na vštepovanie pokoja a odvahy.
Tematické produkty a informácie
Ak vás zaujímajú aromatické byliny a ich vlastnosti, je potrebné spoznať ďalšie rastliny:
- rozmarín
- žihľava
- majoránka
- petržlen
- bazalka
- tymián
- púpava
Ak máte záujem o použitie a varenie tejto a ďalších bylín , odporúčame tieto produkty z nášho online výberu: