Celý trstinový cukor : čo by ste mali vedieť o výhodách pre náš organizmus a o tom, ako ho čo najlepšie využiť.
Surový trstinový cukor pochádza z cukrová trstina, vedeckým názvom cukrovej trstiny. Táto tropická rastlina pochádza z Ázie a patrí do čeľade poaceae.
Teraz sa rozšíril aj do Južnej Ameriky a Španielska, kde jeho pestovanie uprednostňujú vysoké teploty. Rastlina má dreň bohatú na sladké a sladké prvky, od ktorých sa odvíja jej hlavné použitie.
Tip : zistite, ako vyrábať sladkosti bez cukru a ako ich nahradiť
Vlastnosti celého trstinového cukru
Celý trstinový cukor je bohatý na vitamíny a minerály, ako je draslík , vápnik, zinok , fosfor , fluór a horčík. Má málo kalórií , v priemere o 100 kcal menej ako biely aj surový trstinový cukor.
Preto je ideálny pre tých, ktorí držia nízkokalorickú stravu. Obsahuje malú časť kyseliny glykolovej , ktorá je užitočná na píling pokožky a boj proti náchylnosti k akné. Okrem toho nie je veľmi nebezpečný pre vznik kazu , pretože je menej sladký a má veľa vápnika .
Tu sú všetky alternatívne sladidlá k cukru:
- Med
- Jačmenný slad
- Jablkový sirup
- Hroznový džús
- melasa
- Amasake
- Stevia
- Sirup z agáve alebo maguey med
- Manuka zlato
- Ryžový med alebo ryžový sirup
- pANELOV
kontraindikácie
Napriek nízkemu percentuálnemu podielu sacharózy a nižšiemu glykemickému indexu by mali byť trstinový cukor konzumovaný opatrne diabetikmi a osobami trpiacimi relapsmi kandidózy .
Candida huba sa v skutočnosti živí cukrami, preto je dobré množstvá zmierňovať.
Ako sa získava celý trstinový cukor?
Celý postup spracovania trstinového cukru zahŕňa niekoľko etáp. Najskôr sa odreže stonka cukrovej trstiny, ktorá odstráni lístie. Potom sa podrobí stlačeniu, aby sa uvoľnila melasa .
Tento sirup sa varí, aby sa získala koncentrovaná zmes. V tomto okamihu je možné získať dva rôzne druhy celého trstinového cukru: maskaravový , takzvaný preto, lebo sa sirup nepretržite mieša, a panelový , kde sa tvorí veľa bochníkov, sa nechá vysušiť a potom nastrúhať.
Ak máte radšej jemnejšie príchute, je vhodné použiť panelu , ktorá príliš nezmení chuť. Chemická rafinácia, spoločná pre biely cukor a pre surový trstinový cukor, je proces, ktorý sa vynecháva. To je presne to, čo dáva tomuto druhu cukru všetky jeho vlastnosti, navyše k jeho charakteristickej intenzívnej aróme.
Celý trstinový cukor na varenie
Tento typ cukru je možné použiť pri varení ako prírodnú alternatívu k cukru . Nezabudnite, že na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti bude potrebné zvýšiť jeho množstvo.
Ak je však našim cieľom schudnúť a začať jesť zdravo a vyvážene, bolo by vhodné opustiť dávky uvedené v receptoch a vrátiť sa k chuti jedla bez pridania príliš veľa sladidiel. Je zrejmé, že vždy vezmite do úvahy, že chuť bude zmenená, oveľa silnejšia a rozhodnejšia.
Tiež by sa vám mohli páčiť tieto recepty bez cukru:
- Ricottový krém s vajíčkom a medom
- Vegánsky jahodový koláč bez cukru
- Ovsený jablkový koláč bez cukru
- Jemný mandľový koláč bez cukru alebo masla: recept
- Recept na škaredé, ale dobré cookies bez cukru
- Cereálne tyčinky bez cukrovej diéty
- Celozrnné medové sušienky
- Medový briochín
- Džem bez cukru: náš recept
Celý trstinový cukor pre krásu
Tento cukor sa však dá použiť aj v kozmetickej oblasti, čo nám pomáha vytvárať prírodné a lacné prostriedky .
Pretože je to cukor bohatý na zrná nepravidelného tvaru, je vhodný na exfoliačné peelingy . Prítomnosť kyseliny glykolovej ďalej pomáha regulovať kožný maz.
Telový peeling. Ak chcete pripraviť svoj prírodný píling, zmiešajte v malej miske šťavu z citróna s trochou cukru a keď ste vytvorili zmes, rozložte si ju na tvár a masírujte krúživými pohybmi. Odstránite nečistoty a zanecháte sušič a čistič pleti. Umyte teplou vodou a potom osušte bez trenia. Nakoniec pokožku vyživte vrstvou prírodného krému na tvár .
Cowash. S cukrom si tiež môžete umyť vlasy systémom cowash . Zmiešajte 2 lyžice hnedého cukru s kondicionérom na vlasy a masírujte pokožku hlavy. Týmto krokom sa vyhnete použitiu šampónu a môžete udržať lupiny a mastné vlasy na uzde, pretože cukrové zrná pôsobia s efektom drhnutia. Na konci opláchnite veľkým množstvom teplej vody.
Surový a celý trstinový cukor: rozdiely
Medzi celým trstinovým cukrom a surovým trstinovým cukrom často panuje veľká zámena . Druhá z nich sa niekedy používa s presvedčením, že si vyberie menej kalorický produkt ako tradičný biely cukor . V skutočnosti má surové rovnaké chemické zloženie a je rafinované, s podielom sacharózy o niečo nižším ako je obsah bieleho repného cukru.
Aby ste sa nenechali oklamať, skontrolujte granule : granule celého trstinového cukru budú nepravidelné a na etikete nesmie byť uvedené znenie E150 , syntetické karamelové farbivo, ktoré sa bežne používa na dodanie surového trstinového cukru charakteristickej jantárovej farby.
Kde kúpiť?
Pre istotu pri kúpe originálneho a prírodného produktu je vhodné kontaktovať fair trade obchody alebo obchody s potravinami so špecializáciou na bioprodukty. Prípadne tiež nájdete na internete niekoľko ponúk, vrátane: