Tu sú ingrediencie a recept na prípravu vynikajúcich krepov quinoa so zeleninou a vegánskym kozím syrom, vegrino! Okrem iného je to recept vhodný pre celiatikov, pretože múka chinoa je bezlepková.
Palačinky Quinoa, ľahké, ale výživné jedlo a predovšetkým vhodné pre každého. Pomocou tohto receptu pochopíte, prečo sú krepy na báze múky na báze múky quinoa dobrým kompromisom, aby ste si mohli dopriať chutné a nízkokalorické bezlepkové jedlo. Je to tiež vynikajúci vegánsky recept , ktorý vám s potešením ponúkneme.
Palačinky Quinoa so zeleninou: ľahký recept
Začnime tým, že zvláštnosťou tohto receptu je použitie vegrína , vegánskej kozy vyrobenej zo sójového jogurtu, ktorý sa vypustí z tekutiny a vďaka chuti kvasnicových vločiek a strate srvátky získava arómu a textúra podobná skutočnému kozému syru.
Začnime teda prípravou zeleninového kozieho syra.
Pripravme vegrino
Ak chcete urobiť skutočné vegrino, tu je recept: Prísady pre 250 g vegrína:
- 500 g sójového jogurtu
- Šťava z citróna
- 3 polievkové lyžice výživných kvasnicových vločiek
Príprava. V miske dobre premiešajte jogurt a citrónovú šťavu s vločkovým kvasinkami, ktoré sú sušené alebo mrazom sušené pivovarské kvasnice a potom sa predávajú vo vločkách.
Potom do zmesi pridajte soľ. Vyčistite cedník čistou bavlnenou handričkou. Vložte ju do cedníka a dávajte pozor, aby ste ju umiestnili na tanier, na ktorom sa bude zhromažďovať tekutina, a umiestnite ju do chladničky, aby vypustila najmenej 48 hodín, aby sa stratila jogurtová srvátka.
V závislosti od požadovanej konzistencie môžete túto lehotu predĺžiť až na 3 dni. Je mäkká a roztierateľná po 18 - 24 hodinách, zatiaľ čo získate dozretejšie vegrino, ktoré je ideálne na plnenie cannelloni, cestovín a šalátov, s konzistenciou feta, so silnejšou chuťou, približne po 72 hodinách.
Prísady na výrobu krepov quinoa
Tu sú ingrediencie potrebné na prípravu krepov quinoa pre 4 osoby :
- 180 gramov múky z chinoínu
- 60 g pohánkovej múky
- 300 ml sójového mlieka
- 1 lyžica olivového oleja
Príprava krepov quinoa
A teraz sa pozrime na prípravu v jej rôznych krokoch.
- Nalejte dva druhy múky (quinoa a pohánka) do misy a pridajte olej, mlieko a štipku soli.
- Premiešajte nalievaním malého množstva mlieka naraz, aby ste sa vyhli hrčkám (v prípade potreby cesto prepadnite cez sito), až kým nezískate hladký a tekutý cesto, nechajte ho v chladničke najmenej 30 minút a prikryte priehľadným filmom.
Tip : quinoa múku môžete nahradiť celozrnnou múkou a prevarenú quinoa vložiť do plnky palaciniek. Bude to vynikajúci druhý chod, a to najmä s vegrínovou omáčkou, ktorú sme navrhli.
Palačinky plnené quinoa a surovou zeleninou s vegrínovou omáčkou- Nalejte cesto na ľahko namazanú nepriľnavú horúcu panvicu a krepujte varením, obracajte ich špachtľou iba raz, aby ste ich obojstranne zhnedli.
- Položte krepy na tanier a prikryte ho hliníkovým filmom, aby ste ich udržali v teple.
Palačinky so zeleninou: recept a prísadyPrečo nevyskúšať aj recepty z krepov bez masla ?
Plnené quinoa palačinkami
- vegrino ( jogurt vypustený v chladničke počas 48 hodín)
- 2 paradajky
- 2 ďalšie uhorky
- a 2 jarné cibule
Príprava. Očistite a umyte zeleninu. Nakrájajte ich na kúsky asi 1 cm a ochutte nejakým vegrínom, z ktorého sme vám už dali recept vyššie. Krepy šírte tiež vegrínom a rozdeľujte zeleninovú náplň; uzavrieť v dvoch.
Omáčka na krepy quinoa
- 1 paradajka
- 1 tyčinka zeleru
- 4 sušené paradajky
- 1 strúčik jarnej cibule
- 1 lyžica vegrína
Príprava. Zmiešajte ošúpané paradajky, nakrájaný zeler, sušené paradajky, malú cibuľu a vegrino.
Tu sú aj ďalšie recepty vždy založené na quinoa:
- Quinoa s hráškom a kukuricou
- Vegánsky quinoa šalát
- Zelené fazule, quinoa a mrkvový šalát