Skladové kocky - preto by sa nemali používať
Je potrebné v chladničke (takmer) všetkých domovov, napriek tomu je to jedlo, ktoré sa musí starostlivo sledovať.
Zaberá málo miesta, vydrží dlho a ľahko sa používa: tri triky v rukáve, vďaka ktorým je kocka v našej kuchyni prakticky všadeprítomná, pripravená na použitie v mnohých receptoch, mäsových alebo zeleninových jedlách . Toto drobné jedlo by sa malo používať „s kliešťami“ najmenej zo štyroch dobrých dôvodov : pozrime sa spolu.
Obsahuje glutamát
Prvým dôvodom je prítomnosť glutamátu sodného , aditíva, ktoré zvyšuje chuť, ale vedci už nejaký čas držia pod lupou. Stačí povedať, že ide o látku bez obmedzenia v potravinách určených pre deti, nemusí to však byť príliš dobré ani pre dospelých, najmä ak sa nadmerne používajú v dennej strave. Podľa niektorých štúdií spôsobuje glutamát monosodný tzv. „Syndróm čínskej reštaurácie“ s nevoľnosťou, zvracaním a migrénou, Podľa iných by to bola jednoducho klamlivá doplnková látka, pretože pokrýva to, čo by mohlo byť neprítomnosť arómy zo základných potravín tým, že sa stane mimoriadne pikantnou, keď v skutočnosti nie sú. Svetová zdravotnícka organizácia však nestanovila limitnú dennú dávku, čo by naznačovalo, že je to zdravotne bezpečná látka. Napriek tomu niektoré veľké obchodné reťazce zakázali glutamát sodný pridaný do polievok vo vreckách a kockách. Na trhu existujú tiež „zdravé“ orechy bez tejto doplnkovej látky, ale aby sme boli skutočne zdraví, nesmú mať žiaden druh hydrogenovaného tuku.
Iné dôvody povedať „nie“ bujónovým kockám
Ďalším dôvodom je to, že kocka v kuchyni, ktorú kupujeme v supermarkete, môže obsahovať aj ďalšie prísady , napríklad guanylát disodný a inosinát disodný, úplne prírodné látky. Má tiež značný obsah tukov , tých „rastlinných tukov a olejov“, ktoré nachádzame ako druhú zložku v zozname na obale orechov, medzi jedlou soľou a glutamátom. Nakoniec, dokonca aj množstvo soli sa môže ukázať ako nadmerné, a teda škodlivé pre zdravie spotrebiteľa: časť vývaru pripraveného z klasických kociek alebo granúl poskytuje v priemere 55 až 65% sodíka, ktoré by sme mali prevziať počas celého obdobia. dňa. Príliš veľa.
Domáce orech
Naozaj si môžeme pripraviť dobrý domáci orech bez glutamátu sodného, farbív, konzervačných látok a prehnaného množstva soli. Môže sa uchovávať v chladničke, mrazničke alebo dokonca pri izbovej teplote. Existujú rôzne druhy, ako je rastlinná s aromatickými bylinkami, bezlepková, bez varenia a dokonca aj granulovaná.