Tu je skutočná nutnosť vegánskej kuchyne, hviezdnej zložky rôznych vegetariánskych, zdravých, dobrých a výživných prípravkov. Poďme spolu nájsť to najlepšie recepty s tofu a triky, vďaka ktorým sú dokonale pripravené.
Tofu je potraviny rastlinného pôvodu vyrobené v Ázii v posledných rokoch rozšírila v západnej varenie. Záujem je spojený s tým, že ide o veľmi bielkovinové a nízkotučné jedlo . Je preto ideálny pre tých, ktorí chcú alebo musia dodržiavať nízkokalorické, ale výživovo kompletné diéty.
Spôsob, ako to dosiahnuť, je veľmi starodávny: v dávnych dobách Mongolovi zrážali sójové mlieko pomocou postupu veľmi podobného postupu používanému na zrážanie kravského mlieka a tento proces si dodnes vyžaduje drvenie sójových bôbov ( edamam ). a blanšírované, aby sa získalo mlieko, ktoré je kombinované s prírodným syridlom na báze soli. Výsledkom zahustenia mlieka je presne tofu , ktorý sa potom lisuje, aby sa odstránili tekutiny, a rozdelí sa na formy alebo bloky určené na spotrebu potravín.
Tento produkt má veľmi podobný vzhľad, štruktúru, vôňu a chuť ako čerstvý mäkký syr .
Existujú rôzne typy, ktoré sú charakterizované podľa množstva kvapaliny zadržanej počas výrobného procesu. Je tu jemný tuf , s jemnou a zamatovou textúrou pripomínajúci puding. Tuhá látka je suchá . Každý typ je mimoriadne univerzálny a vhodný na prípravu rôznych pokrmov. Môže sa jesť varený, surový, vyprážaný, v slanom náleve , pričom využíva jeho mimoriadnu všestrannosť v kuchyni.
Recepty s tofu
Je to potravina charakterizovaná pozoruhodnými výživovými hodnotami a vysokou biologickou hodnotou. Z tohto hľadiska má vysoký príjem bielkovín , typický pre sóju , vďaka čomu je podobný príjmu zaručenému mäsom. Ďalej je bohatá na minerálne soli, mangán , meď a selén, ktoré v tele vykonávajú dôležitý antioxidačný účinok.
Medzi výhody spojené so spotrebou vyniká aj schopnosť tejto potraviny predchádzať vzniku kardiovaskulárnych chorôb a vyvážiť hladinu cholesterolu , oslabovať hladiny LDL a zvyšovať hladinu cholesterolu HDL.
Zdá sa, že je to vynikajúci prírodný prostriedok na zníženie vysokej horúčky : len si nakrájajte na čelo niekoľko plátok, aby ste mali okamžitý úžitok.
Prvé jedlá
Z mnohých receptov na prípravu chutných a predovšetkým zdravých prvých jedál alebo jedál si vybrali tento špaldový cestovinový šalát s údeným tofu a paprikami voňavými s bazalkou a mätou .
Jedlo je možné jesť teplé aj studené, takže ho môžete podávať pri správnej teplote v závislosti od ročného obdobia alebo ho obohatiť o svoju obľúbenú sezónnu zeleninu. Je to kompletný a mimoriadne rýchly spôsob prípravy jedla , ideálny na rýchly, ale zároveň výživný obed a perfektný na konzumáciu v kancelárii počas prestávky na obed. Pozrime sa spolu, ako sa to robí.
Ingrediencie (4 osoby):
- 350 g fusilli (alebo iného tvaru cestoviny) s špaldou
- 2 žlté a červené papriky
- 150 g údeného tofu
- 1/2 cibule
- 1 lyžička červeného korenia
- 1 vetvička bazalky
- 1 vetvička mäty
Príprava. Najskôr umyte papriku, nakrájajte ich na polovicu a očistite ich od vnútorných vlákien a semien. Nakrájajte ich na kocky a opečte na panvici olejom, soľou a štipkou korenia. Po asi 10 minútach sa paprika zmieša s pol pohára bieleho vína, nechá sa kvapalina odpariť a pridá sa kocka údeného tofu a niekoľko minút sa vyhodí s ostatnou zeleninou.
Medzitým priveďte do varu hrniec so slanou vodou a varte špaldové fusily. Cestoviny vypusťte a dajte ich do panvice s paprikou a tofu. Miešajte 1 minútu a pridajte čili a surovú cibuľu nakrájanú na tenké plátky.
S nasekanou bazalkou a mätou vypnite teplo a chuť. Nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a vychutnajte si jedlo!
Ďalšie recepty s tofu, ktoré nájdete na Tuttogreen:
- Dusené tofu s hubami a cesnakom a zázvorovou omáčkou
- Tofu s olivovým paštétom
- Chrumkavé tofu s pomarančom a zázvorom
- Pikantné tofu v pomarančovej omáčke
Druhé kurzy
Mnohé recepty tofu zahŕňajú pečenie, jednoduchý a zdravý spôsob prípravy. Týmto spôsobom je možné vylepšiť jeho chuť a vytvoriť početné recepty tým, že si oddýchnete fantáziu. Navrhujeme jednoduché a ľahké: pečené tofu s bylinkami. Ideálny základ pre prílohu alebo druhé jedlo, do ktorého môžete pridať aj ďalšiu zeleninu alebo obilniny. Tu je návod, ako postupovať.
zloženie:
- 2 balenia prírodného tofu
- 1n veľa nasekaných aromatických bylín (šalvia, rozmarín, bobkový list)
- 1 strúčik cesnaku
- extra panenský olivový olej
- sójová omáčka
Príprava. Nakrájajte na plátky a umiestnite na predtým naolejovaný plech na pečenie. Potom, čo nasekáme aromatické bylinky a cesnak, posypeme tofu a posypeme pokvapkaním sójovej omáčky a niekoľkými lyžicami vody. Pečieme pri 180 ° C počas 20 minút a podávame horúco.
Recepty s tofu: naozaj chutným druhým chodom je pečené tofu s bylinkamidezerty
Vďaka svojej neutrálnej chuti a zamatovej textúre sa hodí aj na prípravu rýchlych dezertov a krémov na polevu, s výhodou, že je rozhodne menej kalorická a zdravšia ako tradičné prípravky vyrobené z klasických prísad. V tomto mini-sprievodcovi vysvetlíme, ako pripraviť chutný dezert bez mlieka alebo vajec, ale rovnako chutný.
Toto je čokoládová pena tofu , čerstvý dezert, ktorý sa má konzumovať lyžičkou a ktorá sa podľa potreby zmení na vynikajúcu náplň, ktorá ozdobí koláčiky a krémové pusinky. Uvidíme okamžite, ako je to pripravené.
Ingrediencie (4 osoby):
- 300 gramov mäkkého tofu
- 340 gramov d kvapky na čokolády alebo čokoládové kúsky
- 240 ml mandľového , kokosového alebo ryžového mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica medu
Príprava. Miešajte, kým nedosiahne krémovú a kompaktnú konzistenciu. Na malej panvici rozpustite čokoládu s mliekom, vanilkou a medom . Niekoľko minút varte na miernom ohni, opatrne premiešajte, kým sa čokoláda neroztopí a zložky sa dokonale nerozmiešajú.
Takto získanú zmes pridajte do krému priamo v nádobe na miešanie a miešajte ďalej 2-3 minúty . Penu preneste do chladničky na 2 hodiny a podávajte ju v jednej porcii, ak je jej konzistencia dostatočne pevná.
Foto cez Pinterest Prečítajte si tiež:
- Recepty s cícerovou múkou
- Recepty s cuketou
- Recepty s artičokmi
- Recepty s brokolicou
- Recepty so špargľou
- Recepty s paprikou