Tiramisù alla Birra: tu je Birramisù!
Skutočne originálny recept, ktorý vás prekvapí! Tajomstvo? Tmavé skautské pivo alebo guinness extra stout namiesto kávy
Už ste niekedy premýšľali o ochutnaní tiramisu vyrobeného s pivom ? Je to nová hranica tradičných talianskych dezertov, ktoré celý svet miluje a je známy ako birramisù . Tajomstvo výroby je použitie konkrétneho piva s farbou a príchuťou, ktorá pripomína kávu použitú pre klasický recept. Hovoríme o silnom pive , tmavom nápoji s vysokým kvasením, ktorý sa vyrába z veľmi pražených jačmenných sladov, ktoré zaručujú typickú vôňu tohto výrobku pripomínajúcu čokoládu, sladké drievko a kávu., Z tohto dôvodu sa odporúča najmä po večeri v kombinácii s dezertmi alebo gorgonzolou, pretože mnísi, ktorí pripravili pivo cascinazza, nás vyskúšali. A potom to môže byť užitočné pri varení, napríklad originálnych dezertov, ako sú birramisu.
Na trhu existujú rôzne druhy hrubého piva. Obzvlášť vhodné pre náš „kulinársky projekt“ sú írsky Stout (napríklad Guinness Extra Stout alebo Murphy's Irish Stout) alebo Coffee Stout (obohatený o skutočnú kávu).
Ak máte doma ľahké pivo a nechcete ísť kúpiť ďalšie, žiadny problém: pred namáčaním sušienok ho zmiešajte s kávou.
Necítite sa radi kupujete „tento balíček na záhrade“? Pokúste sa ísť do remeselníckeho pivovaru, ktorý poskytuje aj služby krčmy a kuchyne: aj tu často môžete ochutnať tento dezert a zistiť, či je to pre nás.
Ak máte radi receptúry tiramisu, skúste tiež variant s Nutellou, citrónom, jahodami alebo ricottou.
S termomixom
Nalejte vaječnú bielku, cukor a štipku soli do miešacej misky a rozšľahajte 1 minútu pri rýchlosti 4. Pridajte mascarpone a vaječné žĺtky a miešajte pri rýchlosti 1 po dobu 20 sekúnd. V tomto okamihu zostavte dezert podľa nášho receptu.
Bez vajec
Nestrávite vajcia, najmä surové? Pripravte birramisu bez vajec ! Stačí ich nahradiť 200 mililitrami smotany: vyšľahajte smotanu, potom pridajte mascarpone a postupujte podľa tohto receptu.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
prísady
- O 150 milimetrov lepšie tmavé pivo
- 3 čerstvé vajcia
- 250 gramov mascarponu
- 10 lyžíc cukru
- 150 g sušienky typu Savoiardi alebo Pavesini
- kakao
- soľ
príprava
- Vaječné žĺtky porazte (vaječné bielky odložte stranou) spolu s cukrom a šľahačkou. Musíte získať penovú zmes.
Pridajte mascarpone. - Biele vajcia porazte štipkou soli a pridajte ich do mascarpone. Opatrne pracujte špachtľou.
- Namočte lienky do piva a vytvorte si tiramisu: urobte vrstvu sušienok na spodnej časti jednodielnych šálok alebo na panvici.
- Zakryte mascarpone krémom a vytvorte novú vrstvu sušienok namočených v pive.
Pokračujte v tomto svete striedaním vrstiev. - Doplňte mascarpónom a nakoniec prikryte kakaovým práškom.