Olivovník, so svojimi šiestimi tisíc rokov histórie, mýtov a legiend, je možná rastlina najviac súvisí s vývojom človeka na zemi. Symbol duchovnosti a plodnosti, jeho korene siahajú do antického Grécka a ešte skôr do Sýrie, kde semitské populácie transformovali divoký druh prvýkrát na ten, ktorý poznáme dnes a z ktorého sa získava nádherný olej. Ovocie a listy olivovníka sú prírodné koncentráty prospešných vlastností a veľmi vzácny zdroj výživy. Pozrime sa teda na všetko, čo sa dá vedieť o tejto mýtickej rastline, ktorej prítomnosť na Zemi bola vždy previazaná s prítomnosťou starovekých obyvateľov Stredozemného mora.
Jeho objav sa datuje pravdepodobne pred 6 000 rokmi v západnej Ázii, kde staroveké semitské populácie premenili divú odrodu na domáci druh. Ale to boli Gréci , o niečo neskôr, ktorí posvätili olivovník ako symbol mieru, plodnosti a znovuzrodenia .
Jeho neprekonateľnosť silám času a prírody živila kult medzi všetkými národmi v oblasti Stredozemia až do bodu, keď sa premenila na prvok sily a duchovného očistenia .
V histórii olivovníka sa mýty a legendy neúprosne prelínajú. O tom svedčia početné príbehy o náboženských textov a archeologických nálezov. Legenda hovorí o bohyni Athene, z ktorej kopije vysadeného v pôde akropoly v Aténach vyrástla prvá olivová ratolesť s úmyslom požehnania národov . Biblia a Evanjeliá hovoria o olivovníka ako toto zariadenie, že holubica priniesla Noemovi po veľkej povodni. To isté v spoločnosti, ktorú Ježiš strávil posledné hodiny svojho života chodením do Olivovej záhrady .
TAK OBJAVTE: 7 protizápalových bylín
Okrem silne symbolickej hodnoty v dejinách náboženstva a kresťanskej spirituality predstavuje olivovník základný prvok stredomorskej potravinovej kultúry . JE
v prípade, že nespočetné organoleptické vlastnosti z extra panenského olivového oleja sú dnes známe, jeho blahodarné vlastnosti si zaslúžia osobitnú pozornosť , na tie isté, ktoré máme tiež v extrakte z listov . Ale pozrime sa podrobne, čo to je.
Olivovník: rastlina a ovocie
Olivovník je vždyzelená ovocná rastlina, ktorá patrí do čeľade Oleaceae. Rastlina dosahuje svoju úplnú zrelosť okolo 50 rokov života av optimálnych klimatických podmienkach je veľmi dlhá životnosť. Niektoré exempláre v skutočnosti môžu presiahnuť tisíc rokov!
Táto rastlina sa pestuje vo všetkých oblastiach Stredozemného mora , najmä v Španielsku, Tunisku, Taliansku, Turecku, Grécku a Maroku . Jeho vzácne ovocie (olivy) sa vždy používali ako základné jedlo celej potravinovej pyramídy. Medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie odrody talianskych olív si pamätáme:
- Ponuka Ascolana
- Nocellana del Belice
- Bella di Cerignola
- Taggiasca
- Caroleo
- Cassanese
- Giarraffa
- Itran
- St. Augustine
- Svätá Katarína
- Gaeta olivy
- Leccino olivový
Z lisovanie olív cenným kvapalina získaných ktorá je extra panenský olivový olej . Vedecké štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia tohto oleja má mnoho výhod pre celé telo. Najmä:
- pôsobí proti cukrovke
- chráni pečeň
- znižuje riziko rakoviny prsníka alebo hrubého čreva
- zabraňuje Alzheimerovej chorobe
- chráni srdce a tepny
- znižuje riziko mozgovej príhody
- pôsobí proti starnutiu buniek
Rastlina produkuje svoje prvé plody medzi tretím a štvrtým vegetačným rokom. Dosahuje úplnú aktivitu medzi deviatym a desiatym. Kmeň olivovníka je valcový a skrútený, pokrútený, často podobný skutočnému umeleckému dielu, ktoré kované ruky Matky Prírody. Tieto vetvy tvoria nodulárnej štruktúr , ktorých ovoli, z ktorého najnežnejšej vetvičky, nazývané bazálnej hlupáci , vyrážať každý rok . Kôra je sivá alebo tmavo šedá.
Taliansko je najväčším producentom olivového oleja na svete, ale celosvetová spotreba sa v posledných desaťročiach exponenciálne zvýšila. Spotrebitelia si v skutočnosti stále viac uvedomujú svoje cnosti.
Vlastnosti a použitie olivovníka
Výťažky z olivového oleja a listov (bohaté na polyfenoly a flavonoidy) sa používajú v rastlinnej medicíne , homeopatii a prírodných kozmetických prípravkoch ako liečivé prostriedky a kozmetické procedúry. V kozmetike sa využívajú na to, aby využili svoje výživové vlastnosti a vysokú koncentráciu vitamínov E a A. Nájdeme ich v masti, mydlách a ďalších výrobkoch na pokožku a vlasy.Na vlasy
Veľmi jednoduchým prírodným riešením, ktoré sa používa na výživu suchých vlasov, je balenie s olivovým olejom, ktoré sa má aplikovať na vlasy pred šampónom. Akonáhle je srsť distribuovaná čisto na pokožku hlavy a po celej dĺžke vlasov, zostane na nej najmenej 30 minút teplá utierka omotaná okolo hlavy.Ďalší sprievodcovia venovaní starostlivosti o vlasy:
- Mastné vlasy : prírodné prostriedky
- Starostlivosť o vlasy s rozmarínom
- Suché vlasy : ošetrenie
- Vlasy ošetrujte žihľavou
Ďalšie vlastnosti
Medzi výhody olivového oleja patrí jedna z najdôležitejších schopností stimulovať gastrointestinálne sekrécie a podporovať tráviaci proces. To znamená, že:- chráni pred dvanástnikovým vredom
- pomáha črevnej motilite
- stimuluje činnosť pankreasu a žlčníka
- zvyšuje produkciu žlče
Z organoleptického hľadiska je olivový olej a listy bohaté na vitamíny a polyfenoly , látky, ktoré pôsobia v tele ako prírodný antioxidant, protizápalovo a antibakteriálne. Najdôležitejší príjem vitamínov sa skladá z:
- A (beta-karotén): nevyhnutný pre pokožku, sliznice, kosti, zuby a pre nočné videnie
- D: umožňuje kalcifikáciu kostí
- E: antioxidant, dôležitý pre fungovanie svalového a nervového tkaniva
- K : nevyhnutné na zrážanie krvi. Užitočné proti mnohým kardiovaskulárnym a nádorovým ochoreniam
Olivový list majú tiež vlastnosti hypoglykemický , diuretikum a colesterolitiche . Priaznivé vlastnosti súvisia s prítomnosťou určitej látky, leuropeínu. Je to horký glykozid zodpovedný za veľmi dôležité prínosy pre naše zdravie.
V súhrne možno povedať, že tento závod vykonáva tieto činnosti:
- Antioxidant : zabraňuje oxidácii buniek a pôsobí proti pôsobeniu voľných radikálov.
- Čistenie: podporuje vylučovanie kyselín močových, toxínov, tukov a cukrov v krvi, pečeni a obličkách.
- Kardioprotektívne : zvyšuje elasticitu tepien a podporuje pravidelný obeh krvi.
- Hypocholesterolémia : znižuje zlé hladiny cholesterolu a zvyšuje dobré hladiny cholesterolu.
- Imunostimulácia : zvyšuje imunitnú obranu a má antivírusové, protiplesňové a antibakteriálne účinky.
Výhody extraktu z olivových listov alebo odvarov sú preto spojené s prospešnou aktivitou na kardiovaskulárnej, imunitnej, obehovej úrovni atď. Je to prírodný prostriedok, ktorý sa dá použiť vo všetkých prípadoch chorôb súvisiacich s vírusmi, baktériami, plesňami, kvasinkami atď. vrátane herpesu, kandidy a mykózy. Užitočné aj v prípade chronickej únavy , v obdobiach osobitného psychofyzikálneho stresu a ako prírodný antioxidant.
Ďalšie informácie
Objavte aj tieto rastlinné oleje a ďalšie informácie o samotnom olivovom oleji:
- Všetko o kukuričnom oleji
- Sójový olej , vlastnosti a použitie
- Ako vyrobiť mydlo olivového oleja
- Slnečnicový olej
- Ako rozpoznať kvalitný olivový olej
- Najlepší olivový olej na svete pochádza z talianskych mlynov : cesta do zeleného zlata
- Arašidový olej
- Charakteristické vlastnosti a vlastnosti lieskových orechov