Šošovica šalát
Čerstvé, letné a veľmi výživné jedlá, ale aj chutný príloh na obed v polovici augusta!
Šošovinový šalát so sezónnou zeleninou je čerstvé a letné jedlo, ktoré sa môže jesť ako jediné jedlo, doplnené syrom alebo sa podáva ako príloha. Toto je určite rýchly a ľahký recept (nie je potrebné nechať šošovicu nechať niekoľko hodín nasiaknuť), ktorý je možné pripraviť vopred a uložiť v chladničke na 12 až 24 hodín, potom si ju môžete vychutnať v chlade alebo pri izbovej teplote. Určite je to zdravý a výživný šalát. Šošovka je v skutočnosti, rovnako ako všetky strukoviny, dôležitým zdrojom výživy v dôsledku vysokého obsahu bielkovín a uhľohydrátov (v minulosti sa v skutočnosti nazývali „mäso chudobných“), ale s nízkym obsahom tuku. Sú tiež bohaté na železo, draslík, fosfor a vlákninu z potravy, ktoré sú preto dôležité na kontrolu cholesterolu v krvi.Šošovica sú veľmi staré strukoviny, ktoré už Egypťania používajú a sú prítomné v rôznych citátoch z Biblie. V minulosti boli v roľníckej kuchyni prítomní práve pre svoje vysoké výživové hodnoty a nízke náklady. Tieto chutné strukoviny sú vynikajúce nielen na prípravu šalátov, ale aj do polievok, mäsových guličiek; sú ideálnym pokrmom pre vegetariánov. Nezabúdajme, že šošovica je symbolom šťastia a bohatstva, takže ich zjeme veľa !!Nezabúdajme, že šošovica je symbolom šťastia a bohatstva, takže ich zjeme veľa !!Nezabúdajme, že šošovica je symbolom šťastia a bohatstva, takže ich zjeme veľa !!
- Výťažok: 4 porcie (4 osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 280 g šošovica
- 300 gramov cherry paradajok
- 1 nakrájaná uhorka
- 1 stredná cibuľka, nakrájaná na kocky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
- 1 zväzok bazalky
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
- 1 bobkový list
príprava
- Šošovicu opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca s vodou, bobkovým listom a varte do chrumkavy, asi 18 - 20 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte soľ. Čas varenia musí byť uvedený na obale. Vypustite a nechajte vychladnúť
- Kým šošovica varí, nakrájajte cherry paradajky na polovicu, uhorka na kocky. Zmiešajte v miske a nechajte ju asi 15 minút pri izbovej teplote, aby sa odstránila voda
- Vyprážajte cherry paradajky a uhorky s cedníkom. Nakrájajte cibuľu a korenie. Vo veľkej mise premiešajte všetku zeleninu
- V malej miske pripravte emulziu oleja, soli a korenia
- Pridajte šošovicu a niektoré nasekané listy bazalky do predtým pripravenej zeleninovej zmesi a dochutíme emulziou. Nechajte odpočívať 10-15 minút a podávajte pri izbovej teplote.