Jablčný a čokoládový koláč
Tu je variácia klasického jablkového koláča, trochu iná ako obvykle. Mliečná čokoláda, oveľa sladšia ako horká čokoláda, obohacuje cesto a vytvára príjemný kontrast vône a textúry s jablkami.
Jablkový koláč je dnes pre svoju dobrotu obľúbeným dezertom po celom svete. Pripravuje sa v Amerike, kde sa nazýva jablkový koláč, av Rakúsku, kde má názov štrúdľa.
Niektorí tvrdia, že jablkový koláč sa narodil v Európe v roku 1300 vďaka francúzskemu kuchárovi Trailleventovi, ktorý prevzal recept na jablkový koláč, „tarte aux pommes“, s ktorým experimentoval v kuchyni kláštora. V tom čase to boli práve kláštory, ktoré diktovali pravidlá varenia a šírili tie najjemnejšie a najobľúbenejšie recepty kulinárskeho umenia, pretože boli miestom, kde sa nachádzali rôzne prísady.
Podľa iných má však jablkový koláč anglosaský pôvod. Recept by sa v skutočnosti rozšíril počas kolonizačného obdobia Britov na amerických územiach a bol v Amerike taký oceňovaný, že sa rýchlo stal skutočným symbolom národnej gastronómie, natoľko, že bol definovaný názvom „americký koláč“. V skutočnosti Američania definujú svoj pôvod vtipným vtipom: „Američan ako jablkový koláč“ alebo „Američan ako jablkový koláč“. Spočiatku to bolo známe predovšetkým v Novej Anglicku, kde sa konzumovalo na konci jedla a ak zostalo, použilo sa na raňajky nasledujúci deň. V priebehu času sa však jablkový koláč stal populárnym na celom americkom kontinente.
Isté je, že jablkový koláč bol vytvorený na konzervovanie ovocia: vtedy neexistovali chladničky, takže jablká a celé ovocie boli všeobecne varené, aby sa predĺžila ich ochrana a menila sa ich spotreba. Dnes je to jedna z najobľúbenejších sladkostí v histórii vďaka použitiu jabĺk, ovocia, ktoré nájdete po celý rok v každej oblasti. Jabloň má svoj pôvod v Strednej Ázii a nachádza sa v Taliansku s približne 2000 odrodami. Jablko je najviac sezónne upravené ovocie vďaka prítomnosti v súčasnosti konkrétnych rastlín, ktoré zabezpečujú ochranu a distribuujú svoju dostupnosť v širokom časovom období.
Dnes navrhujeme variant, jablkový a čokoládový koláč: jablkový koláč trochu odlišný od zvyčajného. Mliečna čokoláda, oveľa sladšia ako horká čokoláda, ale nie tak zafarbená ako biela čokoláda, obohacuje cesto a vytvára príjemný kontrast v chuti a textúre s jablkami.
Tento koláč je mäkký a krémový a veľmi ľahko sa pripravuje: vynikajúci na raňajky i na malé občerstvenie pre mladých i starých. Vyskúšajte tento recept na kričanie koláča!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 45 minút
prísady
- 3 jablká
- 150 gramov múky 00
- 150 gramov cukru
- 150 gramov masla
- 2 vajcia
- 15 gramov horkého kakaa
- 1 vrecúško droždia
- v prípade potreby plnotučné mlieko
- štipka soli
- Iba citrónová šťava
príprava
- Vajce porazte cukrom a do konca receptu uložte dve polievkové lyžice.
- Pridajte mäkké maslo do šľahaného vajíčka a cukru.
- Pokiaľ je stroj v prevádzke, preosejte múku, kakao a prášok do pečiva.
- Začlente preosiaty prášok do vaječnej zmesi za stáleho miešania zdola nahor. Pridajte štipku soli.
- Ak je cesto príliš tvrdé, pridajte trochu mlieka na jeho zmäkčenie.
- Namažte a namažte formu so sklopnými hranami s priemerom 20 cm, potom do nej nalejte cesto a pokúste sa ho vyrovnať.
- Nakrájané jablká umiestnite na povrch koláča a všetko posypte cukrom odloženým stranou.
- Pečte pri teplote 180 ° C počas 40 - 45 minút, ale vždy skontrolujte varenie pomocou testu špáradlom.
- Po uvarení vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť, potom ho vyberte z formy a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Na konci jedla, pri raňajkách alebo na lahodné občerstvenie podávajte koláč posypaný práškovým cukrom.