Dnes sa chystáme objaviť pekné morské riasy . Pochádza zo severného pobrežia Tichého oceánu a Atlantického oceánu a poteší vegánov a vegetariánov, ako aj každého, ktorého lekár im povedal, aby obmedzil svoju spotrebu mäsa.
Každý, kto dokázal ochutnať typickú čínsku, kórejskú a japonskú kuchyňu, vie, že morské riasy sú dôležitou a chutnou živinou orientálnej kultúry.
Nie každý však vie, že rôzne populácie západného pobrežia tradične používajú pri príprave niektorých typických pokrmov „morskú zeleninu“. To je pravda: zahrnutie rias do každodennej stravy určite nie je na Západe nové.
Nie všetky riasy sú, samozrejme, rovnaké. Nutričné vlastnosti rias sa menia podľa morí, v ktorých rastú, ako uvidíme v prípade jemných rias .
Napríklad palmaria palmata , druh s červenkastým a priesvitným vzhľadom pôvodom na severnom pobreží Tichého oceánu a Atlantického oceánu, z ktorého pochádzajú riasy, je bohatý na bielkoviny a vitamíny .
Z tohto dôvodu bol po stáročia sušený a používal ho ako potravinový doplnok severoeurópske obyvateľstvo.
Alga dulse: dôležité znovuobjavenie
Výskumník Chris Langdon, profesor špecializujúci sa na morské plody na University of Oregon, sa sústredil na túto riasu.
Zámerom bolo vytvoriť v laboratóriu novú palmariu, ktorá by mohla kŕmiť abalony, veľké chutné mäkkýše veľmi vzácnou škrupinou, ktoré majú obrovský trh v ázijských krajinách, a preto sa považujú za zvieratá s vysokým rizikom vyhynutie.
Experimenty prebehli tak dobre, že profesor Langdon napokon nielen patentoval novú rozmanitosť morských rias, ktorá ju nazývala „dulse“, ale tiež ju mohol predstaviť v študijnom programe zameranom na nové morské plody financované univerzitou.
Zvláštna chuť jemných morských rias
Spoločne s kuchárskym výskumníkom Jasonom Ballom sa pokúsili vyprážať novú palmu z palmy a boli prekvapení, keď našli príjemnú chuť slaniny, vyprážanú slaninu typickú pre kontinentálne raňajky.
Po počiatočnom prekvapení dvaja vedci pochopili, že čelia dôležitému objavu, ktorý by našiel prosperujúci trh medzi tými, ktorí boli podľa výberu alebo nevyhnutne nútení opustiť konzumáciu mäsa, ale horko ľutovali jeho chuť.
Kde kúpiť pekné morské riasy
Teraz sa pozrime, kde nájdeme túto červenú zdravú riasu. Existuje niekoľko ponúk online a niektoré sme vybrali od výrobcov s vynikajúcou povesťou na trhu.
Ďalšie užitočné informácie
Na záver uvádzame ďalšie pohľady na riasy a výživu:
- Spirulina riasy : vlastnosti, výhody a kde ich nájsť
- Agar Agar : zdraviu prospešné riasy
- Morské riasy Nori : vlastnosti a použitie v kuchyni
- Praktický sprievodca používaním morských rias v kuchyni
- Morské riasy Kombu : vlastnosti, výhody a použitie
- Wakame : vlastnosti a výhody tejto morskej riasy, ktorá sa bežne používa v kuchyniach na východe
- Alga fucus : vlastnosti a aplikácie na chudnutie