Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať ryby, ktoré sú bezpečné na konzumáciu , neobsahujú ortuť a sú vhodné pre stravovanie všetkých, okrem tehotných žien a detí.
Mnohí odborníci a odborníci na výživu odporúčajú pravidelne konzumovať ryby do vašej výživy, hoci to so sebou prináša aj zdravotné riziká.
Bezpečné ryby na konzumáciu je však možné zvoliť pomocou niekoľkých jednoduchých opatrení.
V súčasnosti sa prítomnosť ortuti v rybej faune určenej na ľudskú spotrebu v skutočnosti zvýšila exponenciálne, najmä u veľkých rýb, ktoré sú na vrchole potravinového reťazca (tuniak, modrý žralok, mečúň, dogfish atď.). ,
Stopy tohto kovu vysoko nad zákonné limity predstavujú rozšírený jav a ryby, ktoré prichádzajú na naše stoly, môžu byť neúprosne kontaminované ortuťou , veľmi nebezpečné pre deti a tehotné ženy.
O ortuti:
- Ako detoxikovať z ortuti
Napriek tomu existujú „ bezpečnostné opatrenia “, ktoré je možné prijať, aby sa zabránilo konzumácii ortuti alebo iných zdraviu škodlivých látok konzumáciou rýb . Tu sú teda niektoré základné pravidlá týkajúce sa konzumácie veľkého množstva rýb, využívania jej výživových výhod a zabránenia otravy ortuťou .
Ako si vybrať bezpečné ryby
Vyberte typ
Vyhnite sa veľkým rybám, ako je tuniak modroplutvý a mečúň, a uprednostňujte malé , prípadne mäsožravé ryby .
Predátori a veľké ryby vo všeobecnosti majú tendenciu hromadiť v tkanivách oveľa viac ortuti ako ich korisť.
Skontrolujte rybolovnú oblasť
Chované ryby sa považujú za bezpečnejšie ako ryby ulovené v moriach, najmä naše vlastné, kde sú koncentrácie ortuti a iných znečisťujúcich látok ešte vyššie ako koncentrácie zistené v oceánoch.
Sledujte tiež ryby ulovené v moriach rozvojových krajín, kde znečistenie a zlé kontroly zvyšujú riziko kontaminácie.
Limit predátorov
Nespotrebujte viac ako jednu porciu dravých rýb týždenne , t. J. Tuniaka, žraloka, marlinu, žraloka veľkého, modrého žraloka, šťuky a striedajte ich spotrebu s bezpečnejšími druhmi, ako sú sardinky, morský jazyk, losos, pražma, pstruh obyčajný, pstruh.
Tuniak je bezpečný
Doposiaľ sa spotreba konzervovaného tuniaka považuje za celkom bezpečnú , pretože použité exempláre sú v zásade mladé a malé. Dobrou praxou je však striedať spotrebu tuniaka s menšími dravými rybami.
Tehotné ryby
Tieto tehotné ženy, dojčiace matky a deti by sa mali vyhnúť všetku spotrebu rýb obmedziť riziko kontaminácie. V skutočnosti pôsobí metylortuti na nervový systém plodu a dojčiat a zhoršuje ich pravidelný vývoj.
Ďalšie informácie
Je dôležité vedieť, ako detoxikovať ortuť v prípade, že náhodou prehltnete ryby kontaminované týmto ťažkým kovom.
- Anisakis v produktoch rybolovu: aké sú riziká a ako sa chrániť
- Ortuť v rybe : Odkiaľ pochádza?
- Prečo sú ryby také drahé ?
- Všetko o modrej rybe
- Poďme sa dozvedieť viac o sladkovodných rybách
- Histamín : čo to je, aké sú príznaky a nápravné opatrenia pri alergii na alergiu