Na jahody patria medzi ovocie najvyhľadávanejších pre svoju chuť a intenzívnu arómu, ale aj pre vlastnosti a výhody vyplývajúce z ich používania. Vieme, že táto rastlina je tak rozšírená v našich lesoch.
Na jahody nie sú nič viac než malé plody nezameniteľný jasne červená Fragaria, bylina patriaca do čeľade Rosaceae je rozšírená pologule Ázie než na Západe.
Lesné jahody: odlišné od tradičných jahôd
Každý, kto mal tú česť ísť do lesa pri hľadaní týchto chutných plodov dobre vie, že jahody, oproti bežným jahôd , majú oveľa intenzívnejší a opojné vôňu a chuť , ktorá z nich robí skutočne jedinečné a zvláštne. Je to celkom iná vec!
Lesné jahody predstavujú ovocie, ktoré človek oceňuje a konzumuje už od staroveku.
V skutočnosti sa zdá, že pred 10 000 rokmi sa táto rastlina začala rozširovať v zalesnených oblastiach Ameriky, Európy a Ázie a už v období neolitu ju ľudia začali jesť a potom sa učiť, ako ich pestovať.
Objavte aj ďalšie bobule a bobule:
- Čierne ríbezle : vlastnosti, použitie a recepty
- Brusnica , vlastnosti, recepty a použitie
- Červené ríbezle : výhody, použitie a recepty
- Čučoriedka , výhody a použitie
- Maliny , vlastnosti a použitie
- Ostružina , cnosti, výhody a recepty
Podľa niektorých zdrojov má názov „fragaria“ indoeurópsky pôvod a nejakým spôsobom súvisí so sanskrtským slovom „ghra“, čo znamená „vôňa“.
Dnes sú lesné jahody rozšírené vo všetkých zalesnených a podzalesnených oblastiach planéty a ľahko sa pestujú takmer vo všetkých pôdach a klimatických pásmach.
Lesné jahody: rastlina
V Taliansku rastie divo rastúca jahoda spontánne v podrastoch celej topánky.
Od kultivovanej odrody sa veľmi líši v dôsledku oveľa menšej veľkosti ovocia, intenzívnej arómy a veľmi pretrvávajúcej chuti v ústach.
Rastlina má malé chumáčiky zúbkovaných listov a vytvára biele kvety, ktoré kvitnú od apríla do júla, pričom kvitnú aj na jeseň, najmä v miernejších klimatických pásmach.
Zistite ... Ako pestovať jahody v kvetináčoch
Lesné jahody preferujú čerstvé, suché, mierne kyslé pôdy a nezhoršujú priame slnečné žiarenie ani čiastočný tieň.
U pestovaných odrôd sa jahody môžu zberať najskôr 8 mesiacov od výsadby sadeníc, sadeníc, ktoré sa ľahko množia pomocou atavistického vegetatívneho množenia.
Vlastnosť lesných jahôd
Okrem výroby sladkého a sukulentného ovocia je rastlina jahody tiež vysoko cenená liečivá bylina pre svoje prospešné vlastnosti .
Najmä:
- cukry : prítomná sacharóza, dextróza a predovšetkým fruktóza, čo z nej robí ovocie vhodné pre diabetikov, pretože je dobre tolerované.
- minerálne soli: bohaté na jód, železo, zinok, meď, vápnik, draslík a fosfor, ale aj selén , horčík a mangán.
- vitamíny : obsahujú vysoký vitamín C, vitamín A , vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B9, vitamíny E, K a J. Obsahujú tiež folát, beta-karotén , luteín a zeaxantín.
- aminokyseliny : dobrý obsah kyseliny salicylovej, kyseliny asparágovej a kyseliny glutámovej, ale tiež arginínu , cystínu, fenylalanínu, lyzínu, prolínu, tryptofánu a tiež kyseliny ellagovej, ktorá sa javí ako jedna z látok s preukázanými protirakovinovými vlastnosťami.
- mastné kyseliny: stredné množstvo omega 3.
- vlákna : sú bohaté na vlákna, ktoré pomáhajú telu pri tráviacom procese.
Lesné jahody terapeutické použitie
Lesné jahody a iné časti rastliny (odnože a listy) sa považujú za užitočné na podporu diurézy, čistenie tela a zmiernenie zmien v ústnej dutine.
Tieto mladé a neporušené listy sú ideálne pre prípravu osviežujúcich nálevov so silným diuretikum a čistenie efekt.
Tieto plody , na druhú stranu, sú doporučované v nízkokalorické diéty za vynikajúci zdroj vitamínov a minerálnych látok , ktoré bolo zaistené a skromné kalorického príjmu.
Okrem toho ich môžu konzumovať aj diabetici ako prírodné a chutné občerstvenie dopoludnia.
Ich najdôležitejšou vlastnosťou je však kontrola zmien krvného tlaku , ktoré sú veľmi časté pri sezónnych zmenách a v obdobiach vysokého stresu .
Nie je prekvapením, že lesné jahody sa považujú za skutočné všeliek na ľudí trpiacich ľahkou a prechodnou hypertenziou .
Vysoký obsah horčíka zaručuje silný odtok, zvlášť vhodný pre osoby trpiace zadržiavaním vody alebo hypertenziou.
Vitamín C tak masívne prítomné v jahodách je platný prírodný antioxidant , ktorý pôsobí proti tkanivo degenerácie a starnutiu buniek spôsobené pôsobením voľných radikálov.
Fragaria je užitočná v prípade črevných porúch rôznych druhov vďaka svojim aktívnym zložkám (éterické oleje, triesloviny a flavóny).
Recepty z lesných jahôd
Lesné jahody sú skutočne perfektnou prísadou na prípravu nekonečného množstva sladkých receptov bez pridania cukru.
S jahodami si môžete pripraviť lahodné ovocné želé, sladkosti, džemy a ozdobné náplne do zákuskov. Sú tiež ideálnym doplnkom letného ovocného šalátu .
Aby ste čo najlepšie využili prospešné vlastnosti lesných jahôd, môžete si pripraviť trikrát týždenne smoothie a mliečne koktaily na pitie.
Tu je niekoľko receptov, ako si vychutnať lesné jahody:
- Recept na vegánsky koláč z lesných jahôd
- Džem bez cukru : náš recept vysvetlený
- Strawberry coulis : prísady a recept
Ak na druhej strane chcete urobiť recept na divú jahodovú želé, tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete, a kroky, ktoré treba dodržať, aby ste dosiahli dokonalý úspech dezertu.
prísady
- 300 gr čerstvých jahôd
- 300 gramov cukru
- 20 gramov isinglasu
- 1 malý pohár brandy
- tyčinka škorice
- 1 náznak vanilínu
Príprava. Voda prevarte so škoricou, vanilkou a cukrom. Pridajte dobre umyté jahody a povarte ich niekoľko minút.
Odstráňte škoricu a všetko rozmixujte, až kým nezískate pyré. Necháme vychladnúť a pridáme brandy a dobre vyžmýkané korenie. Zmes rozdelíme do malých pohárov a vložíme ich minimálne na 3 hodiny do chladničky. Podávajte svoje želé so šľahačkou.
Jedovaté lesné jahody
Málokto vie, že existuje nejedlá paleta lesných jahôd, ktorá sa nazýva „lesná jahoda“ alebo „duchesnea indica“.
Je potrebné postupovať opatrne, pretože „bláznivé“ jahody nie sú toxické alebo jedovaté, ale pri požití vo veľkých množstvách môžu spôsobiť dokonca vážnu dyzentériu .
Vzhľad nie je ľahký na rozlíšenie týchto dvoch odrôd: nepožívateľná lesná jahoda je o niečo väčšia a má veľmi jasne červenú farbu, ktorá nie je prerušovaná žltými semenami, ale malými výbežkami. Kvet je tiež iný: kvet „bláznivej“ jahody je žltý, nie biely.
Navyše, toto ovocie sleduje oveľa vzpriamenejší vývoj, ktorý sa rozhodne líši od „zvončeka“ jednej z lesných jahôd.
Ešte dôležitejšia je chuť: nejedlá jahoda je horká a kyslá , určite nepríjemná! Jeho vzhľad však môže ľahko oklamať aj tých najskúsenejších „zberateľov“ ...