Mäsový koláč
Čo je toto? Je to jedlo francúzskeho pôvodu so surovým mäsom, ktoré bolo interpretované rôznymi spôsobmi. Objavte s nami klasický tatarský recept
Mäso tartare je recept francúzskeho pôvodu s veľmi jemnou a rafinované chuti. Čo je to vlastne zubný kameň? Je to v podstate veľmi čerstvé mleté surové mäso , ktoré je ochutené olejom, citrónom a horčicou a omáčkou z Worcershire. Môže ho sprevádzať crudité šalát alebo grilovaná zelenina, ako sú baklažány a cukety.
Klasický recept vyžaduje prípravu s rôznymi prísadami, ale ak chcete, môžete si pripraviť tento pokrm jednoducho tým, korenie na mäso s panenským olivovým olejom, soľou, korením a citrónovou šťavou a podávajte pri stole v sprievode chutnej omáčky, aby chuť na jedlo. Rovnako ako každé jedlo, aj tatarák z mäsa sa hodí k mnohým interpretáciám , niektoré z nich sú sprevádzané niekoľkými kvapkami Tabasca , zatiaľ čo iné ho milujú posypané horčicou. V niekoľkých receptoch sa podáva s nasekanými ančovičkami a koňakom.
Podľa legendy pochádza tatársky mäso od ľudí stredoázijských bojovníkov, Tatárov, ktorí prepravovali kúsky mäsa na koňoch a takto ho mleté.
recept
Receptúra spočíva v použití čerstvého surového mäsa, ktoré sa veľmi jemne naseká nožom s použitím takzvanej zbitej techniky . Po rozomletí sa potom ochutí emulziou oleja a arómy a omáčkami.
Čo je toto
Mäso z tatárskeho mäsa sa nazýva aj tatarský biftek alebo tatársky biftek. Je to francúzska klasika, ktorá sa teraz rozšírila po celom svete s niekoľkými variáciami. Napríklad v Taliansku sa často pripravuje s cibuľou.
Surové mäso
Mäsový tatárok sa zvyčajne pripravuje zo štíhlej sviečkovice alebo hrudky , vynikajúcej kvality a samozrejme veľmi čerstvej. Toto je nevyhnutná podmienka na prípravu jedla, pretože mäso sa konzumuje surové, a preto musí byť bezpečné.
Klasický tatarák
Klasický recept na tatársky mäsový zákusok spočíva v obaľovaní jedla emulziou bylín, soli a surového vajíčka . Zvyčajne sa dodáva s petržlenovou vňaťou, kaparami a cibuľou, ktoré dodávajú sladkú a kyslú tóny.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
prísady
- 1 kilogram surového hovädzieho mäsa
- 1 vajce
- Worcesterová omáčka
- horčica
- 1 citrón
- kapary
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
- Vidličkou rozdrvte vajíčko v miske a pridajte nakrájanú cibuľu.
- V miske zmiešajte horčicu, trochu kapary, pár kvapiek Worcesterovej omáčky, kvapku extra panenského olivového oleja a citrónovú šťavu.
- Nalejte omáčku na mleté mäso a dobre premiešajte, nakoniec dochutíme soľou a korením.
- Rozložte mäso na servírovaciu dosku a nakoniec podávajte.