Morskí fanúšikovia
Ak chcete svojich hostí prekvapiť chutným predjedlom na báze rýb, je tu pre vás recept: fanúšikovia mora!
Ventagli di mare recept je vynikajúca a chutné predjedlo otvoriť večeru rybie báze vynikajúcim spôsobom, ktorý je ideálny pre fotografovanie dôležitých udalostí, ale tiež, ak chcete vychutnať lahodnú a veľmi uspokojujúce jedlo.
Jeho prezentácia je osobitná a scénografická, pretože predjedlo sa podáva v lastúrach lastúry, ktoré sú veľmi veľké a priestranné.
Je celkom ľahké a rýchle vyrobiť. Jediný malý problém spočíva v príprave zmesi, v ktorej sa zmiešajú morské plody a mäkkýše. V skutočnosti musíte nájsť správnu konzistenciu, ktorá musí byť mäkká, ale nie tekutá a dostatočne konzistentná, aby dokonale zabalila ingrediencie. Ak je príliš mäkký, pridajte viac strúhanky, ale trochu po nej. Ak je naopak príliš pevný a pevný, pridajte viac bieleho vína a lyžicu extra panenského olivového oleja.
Pred vložením zmesi do šupiek lastúry dôkladne umyte teplou vodou a trochou hrubej soli a potom opláchnite.
Chobotnicu je tiež možné variť deň predtým, nakrájať na malé kúsky a umiestniť do chladničky v uzavretej nádobe. Môžete ho však variť aj v tlakovom hrnci: získate vynikajúci výsledok a urýchlíte dobu výroby.
Môžete použiť čerstvé aj mrazené morské plody a chobotnicu. Ak ich kúpite čerstvé, venujte pozornosť ich čerstvosti. Ak sa rozhodnete pre mrazené potraviny, nechajte ich pred použitím rozmraziť: sú pripravené na varenie a majú dobrú hodnotu za peniaze.
Použite skôr ovocné a aromatické suché biele víno, ako napríklad suché Malvasia, ktoré potom budete podávať na stole a doprevadíte si vynikajúci predjedlo.
Podávajte morským fanúšikom na šalátovom lôžku, ktoré môžete nechať tak ako je, alebo sa môžete obliecť chutnou omáčkou z ružového korenia, ružovej soli, extra panenského olivového oleja a niekoľkých listov čerstvo nasekanej bazalky.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 4 lastúry so škrupinami
- 50 gr. mušle ovocie
- 50 gr. varenú chobotnicu
- 50 gr. lastúrniky bez škrupiny
- 4 polievkové lyžice strúhanky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 pohár suchého bieleho vína
- ružová soľ
- miešané korenie
- zelený šalát na ozdobu
príprava
Strúhanku vložte do misky s nasekanou bazalkou a olúpanými a nakrájanými strúčikmi cesnaku.
Pridajte extra panenský olivový olej a nalejte suché biele víno.
Dochutíme ružovou soľou a čerstvo zomletou paprikou.
Dobre premiešajte, kým cesto nie je mäkké a nie príliš silné.
Ponorte do varenej chobotnice nakrájanú na malé kúsky.
Pridajte lastúry slupky.
Nakoniec vložte plody lastúry, nakrájané na 4 kúsky.
Miešajte tak, aby morské plody a mäkkýše boli v cestíčku dobre zabalené.
Nakoniec po dôkladnom vyčistení zmes rozložte do 4 lastúrnikov.
Vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a varte 20 minút. Ak je povrch zlatý, vyberte ho z rúry.
Podľa chuti položte servírovaciu misku so šalátom. Usporiadajte morských fanúšikov na vrch a slúžte na stôl. Dobrú chuť!!!