Teľacie s citrusom
Chutná konzistencia obalovaného mäsa a voňavá vôňa citrusových plodov harmonicky ladí do misky bohatej na chuť a farbu.
Máte hostí na nedeľný obed a chcete pripraviť niečo iné, ako je obvyklé pečenie? Hľadáte chutný nápad na romantickú večeru so svojím manželom? Alebo hľadáte nejaké nápady na zmenu obvyklého veľkonočného menu?
Žiadny problém: tu je recept na teľacie mäso s citrusovými plodmi . Je to jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje s nezameniteľnou chuťou a arómou, vynikajúce pre dospelých i deti.
Teľacie mäso , ako je známe, má jemnejšie mäso ako dospelý hovädzí dobytok ružovkastej farby. Má obmedzené množstvo tukov a nízke hodnoty cholesterolu (asi 70 mg na 100 g), čo je kvalita, vďaka ktorej je toto mäso vhodné aj pre nízkokalorické diéty. Rovnako ako ostatné hovädzieho, má vysoký obsah bielkovín, minerálnych látok, ako je napríklad železo a fosfor, a B vitamíny . Poskytuje asi 172 kcal na 100 g .
Ak hľadáte iné recepty na báze teľacieho mäsa, nájdete recept na klasické vitello tonnato alebo na teľacie medailóniky so zeleninou.
Ďalšími hlavnými zložkami teľacieho mäsa sú pomaranče a mandarínky. Pomaranče sú bohaté na minerály, ako je železo, meď, draslík, fosfor, zinok a selén, ako aj vitamíny, A, C, E a tie skupiny B . Okrem toho ide o baňu antioxidantov, ako sú flavonoidy, beta-karotén a luteín . Vďaka prítomnosti antioxidantov sú zvlášť vhodné na posilnenie imunitného systému a na zabránenie poškodeniu voľnými radikálmi. Zdá sa, že majú pozitívny účinok na zníženie hladiny cholesterolu vďaka prítomnosti hesperidínu, flavonoidu, ktorý sa nachádza v bielej časti šupky.Mandarínky sú tiež bohaté na draslík, fosfor, železo, meď, zinok, bróm a horčík, vitamíny C, A, E a vitamíny skupiny B, ako aj fruktózu a sacharózu . Vyvolávajú sedatívne účinky v dôsledku prítomnosti brómu a protinádorové látky v dôsledku prítomnosti látky, tangeretínu, ktorá sa nachádza v šupke. V tomto okamihu objavme ingrediencie a postup receptu.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 1 hodina 5 minút
prísady
- Chudé teľacie mäso 600 g
- 20 g múky
- 15 g masla
- 2 lyžice pomarančovej šťavy
- 2 polievkové lyžice mandarínkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- trebuľka
- soľ a korenie
- 1 lyžica Cointreau
príprava
- Najskôr nakrájajte mäso na malé kúsky.
- Potom jednotlivé kúsky múky vložte do múky a zapečte ich v pekáčke, v ktorej je maslo rozpustené (misku môžete ľahší nahradením masla extra panenským olivovým olejom).
- Postupne pridajte citrusovú šťavu.
- Potom pridajte likér.
- Potom plameň nadvihnite, aby sa prebytočná voda odparila.
- Po uvarení ochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenom.