Vlastnosti lososa, ryby s dobrým humorom a pamäťou
Nedávne štúdie odhalili, že ryby bohaté na Omega3, ako napríklad losos a olejnaté ryby, majú veľké zdravotné výhody, najmä pre ženy
Cítite sa pri príchode zimy smutnejší, podráždenejší a unavenejší? Je zdravie krehkejšie a zraniteľnejšie v dôsledku sezónnych ochorení ? Znovu objavte pohodu a dobrú náladu pri stole vďaka lososu. Táto fascinujúca ryba, jedna z mála na svete, ktorá je schopná žiť v sladkej aj slanej vode, je bohatá na mastné kyseliny známe ako Omega3, ktoré sú užitočné okrem iného v boji proti depresívnym stavom.
Losos a omega3
To, že jedlo dáva zmysel pre uspokojenie a všetci sú dobre oboznámení a spokojní. Ak to, čo jeme, obsahuje zložku, ktorá podporuje optimizmus bez vedľajších účinkov (napríklad čokoláda), čo viac chcete? Losos, rovnako ako mastné ryby , obsahuje vysoké množstvo mastných kyselín Omega3, o ktorých sa ukázalo, že pôsobia na hormón nálady , serotonín. Tento údaj vyplynul z prieskumu uskutočneného na vzorke populácie vo veku 30 až 65 rokov. Tí, ktorí jedli losos a / alebo modré ryby aspoň dvakrát týždenne, vykazovali depresívne symptómy menej často. Najväčšie výsledky boli zaznamenané na ženskej časti vzorky.
Okrem toho ďalší nedávny výskum ukazuje, že Omega3 majú tiež priaznivý vplyv na pamäťa o schopnosti venovať pozornosť, dôležité informácie pre všetkých študentov a pre tých, ktorí sa vracajú do práce po určitej dobe nečinnosti, napríklad na materskú dovolenku. Štúdia sa týkala mužov a žien s nízkym príjmom rýb. Počas šiestich mesiacov stačilo zvýšiť príjem Dha, mastnej kyseliny zo série Omega3, o 1,16 gramu za deň, aby sa dosiahlo zlepšenie kognície. Zaujímavé je, že výskum ukázal mierne odlišné výsledky na základe pohlavia: ženy mali väčší vplyv na zapamätanie si minulých udalostí (epizodická pamäť), zatiaľ čo muži na to, čo sa nazýva pracovná pamäť alebo krátkodobá pamäť.
Losos: recepty
Losos požičiava veľa zaujímavých a chutných receptov. Ak chcete variť ako v Nórsku , v domácom lososi, rybu jednoducho prevarte a sprevádzajte varenými zemiakmi a kyslou smotanou alebo grilovaním a vychutnajte si ju v burgeri na ryby. Veľmi chutné, dokonca aj jednoducho pečené (tu nájdete náš recept na pečený losos ), obohatený plátkami pomaranča alebo citróna pre čerstvú chuť, ktorá sa veľmi dobre hodí k lososovému mäsu.
Ak chcete skombinovať sever a juh Európy do jednoduchého, ale originálneho receptu, odporúčame špagety so syrom, korením a nórskym lososom v recepte potravinového bloggera Chiara Maciho, misky talianskej kulinárskej tradície - špagety cacio e pepe - obohatené o prísadu typické pre Nórsko.