Lasagne s hubami a parmezánom
Pripravte si chutný pokrm ako lasagne s hubami a parmezánom podľa nášho receptu a budete šťastní pre mladých i starých!
Lasagne je typickým pokrmom talianskej kulinárskej tradície a je milovaná a oceňovaná po celom svete.
Lasagne s hubami a parmezánom sú jednou z nespočetných a chutné variácie tohto pokrmu je lahodný, chutný a dokonca aj tí, ktorí môžu teraz vegetarián.
Medzi základné prísady patria paradajkový pretlak, ktorý musí byť dobrej kvality a pomerne jemný, a huby: oboje používané na výrobu omáčky.
Sušené lesné huby sú ideálne, sú namočené na pár hodín veľkým množstvom teplej vody: nechajú sa dlho premočiť, huby sa veľmi dobre hydratujú, vracajú sa do pôvodnej veľkosti a konzistencie a úplne obnovujú svoju vôňu.
Ďalšou dôležitou zložkou sú listy čerstvých vaječných lasagne, ktoré musia byť tenké a musia mať drsný povrch.
Parmigiano Reggiano je tiež veľmi dôležitý. Odporúča sa kúpiť celý kus syra stredného veku: nastrúhajte ho nahrubo, aby jeho hrúbka ešte viac obohatila jeho vôňu.
Omáčku si tiež môžete pripraviť deň vopred a nechať ju v chladničke v uzavretej nádobe, kým nebude pripravená na použitie.
Dokonca aj lasagne sa dajú zostaviť niekoľko hodín pred vložením do rúry: cestoviny absorbujú omáčku lepšie a lasagne s hubami a parmezánom budú chutiť ešte lepšie.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 60 minút
prísady
- 250 gr. cestoviny pre lasagne
- 60 gr. sušené huby
- 1 lt. paradajkový pretlak
- 1 červená cibuľa od Tropea
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 80 g. strúhaný parmezán
- ružová soľ
- ružový korenie
príprava
Cibuľu nakrájajte na plátky a vložte ju do veľkej nelepivej panvice s extra panenským olivovým olejom.
Nechajte cibuľu jemne zaschnúť 1 minútu a potom pridajte predtým namočené sušené huby.
Varte ich 10 minút pri miernom ohni a za stáleho miešania.
Potom pridajte paradajkový pretlak.
Dochutíme ružovou soľou a čerstvo zomletým ružovým korením a premiešame. Pokračujte vo varení 20 minút pri nízkej teplote a na zakrytej panvici, za občasného miešania. Potom vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť.
Rozložte panvicu omáčky na spodok pekáča.
Vytvorte vrstvu lasagne.
Nalejte naň viac omáčky a dobre ju rozdeľte.
Veľkoryso posypte strúhaným parmezánom.
Začnite znova s vrstvou lasagne a pokračujte rovnakým spôsobom, až kým sa všetky ingrediencie nevyčerpajú, až do konca s lasagne.
Dobre prikryte zvyšnou hubovou omáčkou a veľkoryso posypte strúhaným parmezánom. Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a nechajte ju variť.
Vyberte z rúry, nechajte ju 10 minút odstáť a potom lasagne rozdeľte hubami a parmezánom. Podávajte na stole a užívajte si jedlo !!!