3 recepty s artičokom Jeruzalema
Pečené, restované alebo vyprážané? Objavte naše tipy na varenie a pripravte artičoky Jeruzalem rôznymi spôsobmi, zeleninu bohatú na vlastnosti a jedinečnú chuť!
Artyčok Jeruzalema má veľa mien. Nazýva sa to topinambur Jeruzalem, ale tiež americké zemiaky, hrušky zemiakové a trstinové hľuzovky
Krém z topinambur s pórmi a muškátovým orieškom jesť s krutónmi
Artyčok Jeruzalema má veľmi chúlostivú chuť na polceste medzi vôňou zemiakov a artičokom
Táto hľuza je málo známa, ale je veľmi bežná v Piemonte, kde sa konzumuje so slávnym bagna caoda.
Zapečené topinambur s kyslou smotanovou omáčkou a pažítkou
Artyčoková polievka z Jeruzalema, ktorá slúži teplá alebo studená
Šalát z artičoky z Jeruzalema oblečený v extra panenskom olivovom oleji a korení
Artyčok Jeruzalem je vynikajúcim doplnkom k doprovodu rýb alebo mäsa
Vyprážané artičoky z Jeruzalema jesť jemne nakrájané na hranolky a varené vo vriacom oleji
Kastrol Topinambur s klobásou
Na prípravu artyčoku z Jeruzalema nezabudnite ho umyť, ale vyčistiť ho pomocou handry, aby ste odstránili korene a zeminu.
Od konca augusta sú na trhu dve odrody Topinambur, biela, a burgundská, ktorá je k dispozícii od októbra do jari.
Najlepším spôsobom, ako ochutnať všetku chuť topinamburov, je jednoducho ho ochutiť olejom, soľou a pezzemolom.
Už dlho považovaný za zlú zeleninu sa dnes artičok Jeruzalem prehodnocoval, a to tak z hľadiska jeho vynikajúcej chuti, ktorá je na polceste medzi chuťou zemiakov a artičokov, ako aj z hľadiska jeho priaznivých a výživných vlastností. Artyčok Jeruzalem sa môže pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, varený alebo surový, ale tiež vo forme pyré, zapečeného alebo marinovaného. Zvyčajne sa varí s kôrou , pretože je ťažké ju olúpať, je dôležité pamätať na to, aby ste zeleninu pred varením dôkladne vyčistili. Na druhú stranu by sa malo vždy dávať pozor, pretože nadmerným varením by bola buničina z topinambury Jeruzalem lepkavá a nadmerne mäkká. Akonáhle sa táto zelenina uvarímôže nahradiť zemiaky alebo gaštany v prípravkoch, môže sa pridať do omeliet, polievok alebo dusených receptov, zatiaľ čo surový je vynikajúci v šalátoch . Pozrime sa na tri recepty, ktoré ho pripravia a pokazia z bežných jedál.
Trifolati
Pre ľahké a chutné vedľajšie jedlo nie je nič lepšie, ako topitované topinambury . Ľahko sa pripravujú a nezaberajú veľa času. Na ich prípravu nakrájajte topinambur na tenké plátky a potom ich uvarte v hrnci s extra panenským olivovým olejom a strúčikom cesnaku. Všetko opečte, potom pridajte pohár zeleninového vývaru a prikryte pokrievkou, varte ďalších 15 minút. Nakoniec pridajte soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Keď sa plátky artičokov Jeruzalema stanú chrumkavými, nalejte ich do misky a sprevádzajte ich peknou druhou miskou na báze mäsa (napríklad hovädzie pečené mäso) alebo inou zeleninou.
Pečený
Artyčok Jeruzalem je tiež vynikajúcim spôsobom pečený v peci na výrobu ľahkej zeleninovej prílohy, ktorá sa ľahko pripravuje a je dokonalá v kombinácii nielen s mäsom, ale aj s rybami, napríklad lososom. Pri príprave pečeného artičoky Jeruzalem postupujte podľa nášho receptu. Pakt môžete ochutiť jednoducho olejom, soľou, korením a citrónom alebo ho ochutiť malými vlašskými orechmi alebo hubami. Ak ste naozajstný sladký zub, ochutnajte topinambur s omáčkou z strúhanky, oregana, cesnaku, soli a korenia.
vyprážané
Artyčok Jeruzalem je tiež ideálny na výrobu alternatívnych hranoliek , ktoré chutia rovnako ako klasické hranolčeky , ale sú omnoho zdravšie, aby ich možno sprevádzal vegetariánsky burger. Ak chcete pripraviť tieto chutné hranolčeky, nakrájajte na topánky topinambur, potom varte vo vriacom oleji a dochutíme korením, soľou a aromatickými bylinkami. Jeden posledný tip : ak chcete, aby toto jedlo bolo naozaj výnimočné, pridajte na tanier vyprážaných artičokov Jeruzalem veľa strúhaného syra pecorino a čerstvo mletého korenia, silné korenie, ktoré vytvorí dokonalý kontrast so sladkosťou topinambur.