Lososové jednohubky a avokádová salsa
Jednoduchý recept vyrobený originálnejším exotickým ovocím, ktoré je okrem iného tiež afrodiziakum ...
Tieto losos kanapky sú nadčasová klasika v priebehu prázdnin, ale dokonalý vo všetkých ročných obdobiach. Dnes vám ponúkame variant s avokádovou omáčkou , ovocím exotického pôvodu, stále málo používaným v talianskej kuchyni, ale stále viac oceňovaným v severskej kuchyni, najmä nórskej, kde losos hrá hlavnú úlohu. Avokádo je okrem iného bohaté na antioxidačné vlastnosti, minerály, omega3, ľahko stráviteľné a je zaradené do zoznamu afrodiziakálnych potravín par excellence.
Avokádová omáčka sa ľahko pripravuje, je jemná a ideálna na zvýraznenie chuti dobrého údeného lososa .
Zvedavosť: Vedeli ste, že v Nórsku možno nájsť lososa čerstvého, údeného (røkt) alebo marinovaného (gravet)? Marinovaný losos je staroveký recept stredovekého pôvodu. Rybie filé sú pokryté soľou, cukrom, kôprom, korením a brandy, nórskym národným likérom, mušte na Vianoce a nechajú sa najmenej tri dni odpočívať na chladnom mieste. V Nórsku sa marinovaný losos podáva takmer výlučne ako aperitív, zatiaľ čo údený losos sa väčšinou používa na obed. Nachádza sa na vrchole slávnych severských otvorených sendvičov (smørbrød) alebo na pizzu.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
prísady
- 500 gramov údeného nórskeho lososa
- 6 plátkov čierneho ražného chleba
- 3 avokáda
- 1 červená cibuľa od Tropea
- korenie
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- čerstvý kôpor
- 1 citrónová šťava
príprava
- Eliminujte kôru chleba a pomocou plesne na sušienky pripravte pekárenské formy.
- Odstráňte kôru avokáda, nakrájajte ju na kúsky a vložte ju do mixéra. Pridajte pol cibuľa, korenie, lyžicu extra panenského olivového oleja a šťavu z polovice citróna a všetko zmiešajte, kým nevytvorí krém.
- Rozložte avokádový krém na jednohubky. Na každú položte plátok údeného lososa a doplňte čerstvým kôprom.