Tekvica a gorgonzola lasagna
Vynikajúci a dokonalý prvý kurz pre vašich hostí. Jemná a plná interpretácia lasagne so zeleninou. Tu je recept.
Tekvica patrí do rodiny dyhovým a jeho šírenie je kvôli španielskych kolonistov, ktorí ho dovezených počnúc 16. storočia . V Taliansku sa pestuje hlavne v niektorých severných regiónoch , ale je široko konzumovaná všade.
Nehnuteľnosť
Aj keď v prírode existujú rôzne typy a formy, tekvica si vždy zachováva rovnaké výživové vlastnosti a rovnaké prínosy pre telo.
Napríklad, vďaka plnej a veľmi sladkej chuti je tekvica platnou potravou v nízkokalorických diétach a je vhodná pre diabetikov , a to vďaka veľmi nízkemu obsahu uhľohydrátov a lipidov, kompenzovaných vysokým percentom vlákniny , vitamínov a minerálov .
Výhody a vlastnosti tekvice: zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám
Beta karotén je dôležitým antioxidantom, ktorý pomáha pôsobiť proti vzniku voľných radikálov , a tým aj starnutiu buniek. Okrem toho je tekvica bohatá na dobré tuky, ako je omega 3 , spojenec na zníženie cholesterolu a triglyceridy v krvi. Podporujú znižovanie krvného tlaku znižovaním tvorby aterosklerotických plakov, ktoré upchávajú tepny, a tým uľahčujú nástup mozgových príhod a infarktu .
Tekvica proti zápche
Vysoký obsah vlákniny v kombinácii s veľmi vysokým percentom vody dáva tekvici prospešné vlastnosti pre črevo. Táto vlastnosť je užitočná aj v prípade kolitídy a prítomnosti hemoroidov . Vlákna tiež pomáhajú udržiavať pocit sýtosti po dlhšiu dobu a prispievajú k absorpcii cukrov v krvi.
Tekvica odvádza nespavosť a úzkosť
Horčík je na uvoľnenie svalov a ako taký, uľahčuje uvoľnenie svalov. Každodenný život zahŕňa hromadenie stresu a fyzickú únavu: to všetko sa premieta do únavy , svalových kontraktúr a stavu úzkosti alebo nepokoja .
Prítomnosť horčíka v tekvici preto pomáha pri uvoľňovaní svalov a prináša fyzické a náladové výhody. Okrem toho tekvica obsahuje tryptofán , aminokyselinu, ktorá sa podieľa na produkcii serotonínu , takzvaného dobrého hormónu nálady, ktorý je užitočný na boj proti nespavosti, nervovým poruchám a depresii .
Tekvica proti zadržiavaniu vody
Voda a draslík prítomný v tekvici podporujú diurézu a pôsobia proti zadržiavaniu tekutín .
Chráni močové cesty a odstraňuje črevné červy
Kykurbitín, vzácna a vzácna aminokyselina, ktorá sa vyskytuje predovšetkým v tekvicových semenách, má silné parazity a antiparazitické vlastnosti a preukázal sa ako veľmi užitočný a bojuje proti poruchám močových ciest, najmä prostatitíde a cystitíde .
Vyživuje a chráni pokožku, vlasy a nechty
Vitamíny a antioxidanty robia z tekvicovej buničiny vynikajúcu krásu spojenca, ktorá sa používa pri príprave mastí a krémov pre domácich majstrov, zvláčňujúcich látok pre telo a posilňujúcich vlasov a nechtov, ktoré majú tendenciu sa lámať.
Rady na používanie a skladovanie
Z tekvice sa nič nevyhodí . Tekvica môže byť v peci naparená , uvarená , dusená alebo pečená . Buničina sa môže po varení zmiešať alebo jednoducho rozdrviť , aby sa ako príloha pripravilo pyré, ktoré bude sprevádzať jedlo. Odstredené , namiesto toho dáva šťavu na pitie, najmä ráno. Tekvicové semená sa opláchnu a nechajú alebo sušia na otvorenom priestranstve alebo sa opekajú v rúre na niekoľko minút: hrsť semien, na ktoré sa môžu naraziť, je vynikajúcim občerstvením , zatiaľ čo mleté môžu byť použité na prirodzené telové čistenie. alebo pridané došaláty .
Tekvica by sa mala uchovávať na chladnom mieste a po olúpaní je lepšie ju uchovávať v chladničke . Varené a nakrájané na kocky, môžu byť zmrazené , obsiahnuté v špeciálnych vreckách: týmto spôsobom budeme mať vždy k dispozícii naše wellness dávky.
Tekvica a kontraindikácie
Tekvica nemá žiadne konkrétne kontraindikácie , s výnimkou špecifických alergií. Tieto semená , na rozdiel od vlákniny, majú vyššiu kalórií a lipidov obsah, takže to je lepšie, aby ich zneužitiu.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 30 minút
- Kategória: Prvé kurzy
- Kuchyňa: Talianska
Krémová lasagne s tekvicou a gorgonzolou je ideálna na párty pre obedy a dá sa pripraviť aj deň vopred.
prísady
- 500 ml mlieka
- muškátový oriešok
- Múka 5 polievkových lyžíc
- soľ
- 1 kg tekvice
- 1 strúčik cesnaku
- 250 g gorgonzoly
- korenie
- 40 gr strúhaný parmezán
- 3 polievkové lyžice oleja
- 1 pohár zeleninového vývaru
príprava
- Odstráňte kožu z tekvice, odstráňte semená a vlákna, nakrájajte na pravidelné plátky, potom nakrájajte každý plátok na prúžky a potom na malé, pravidelné kocky.
- Do panvice vložte extra panenský olivový olej, strúčik cesnaku, dobre varte, vyberte cesnak a varte tekvicu, namočte ju zeleninovým vývarom, pridajte soľ a korenie, varte 10/15 minút, musí sa variť, ale nie príliš mäkký.
- Pripravte bešamel, náš je bez masla, ľahší, bez odstránenia chuti. Do veľkej panvice dajte mlieko a osolte, nechajte ho zohriať. Vložte preosiaty múku do misky a pridajte trochu teplého mlieka, až kým nezískate krém, nalejte smotanu do mlieka a začnite sa otáčať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Varte na miernom ohni za stáleho miešania (bude to trvať 5/10 minút), až kým nezískate hladký krém, pridajte kropenie muškátového orecha a dobre sa otočte.
- Vystrihnite gorgonzolu. Vezmite pekáč, urobte veľmi tenkú vrstvu bešamelu, prikryte pekáčom vrstvu pečiva, potom vrstvu bešamelu, tekvicu a gorgonzolu zopakujte na malé kúsky, zakryte ďalšími listami cestovín a pokračujte takto, kým nedokončíte pečivo. prísady.
- Na poslednú vrstvu vložte bešamel, tekvicu, gorgonzolu a strúhaný parmezán.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 25 minút, kým nie sú zlatohnedé. Odstráňte krémovú tekvicu a gorgonzolovú lasagne z rúry, nechajte ju niekoľko minút odpočívať a potom ihneď podávajte.