Omáčka z Ponzu: recept a prísady, vďaka ktorým je doma

Ponzu omáčka: tu sú ingrediencie a recept na prípravu tejto omáčky typické pre japonskú kuchyňu doma, ideálne pre sushi a sashimi

Obsah

Japonská kuchyňa sa vyznačuje vysokým počtom omáčok, ktoré sa používajú na prípravu a ochutenie pokrmov. Medzi nimi je aj omáčka z Ponzu , ktorá sa dá veľmi ľahko pripraviť doma.

Ponza omáčka je zvláštne omáčka soy s príchuťou citrusových plodov (vo svojej pôvodnej podobe vyžaduje prítomnosť typického veľmi voňavé japonský citrusových plodov, Yuzu), často používané v japonskej kuchyni marinovať zeleniny alebo mäsa a šalátov.

Táto omáčka je tiež vynikajúcim korením, ktoré sprevádza typické japonské jedlá, ako sú sushi a sashimi. Je to veľmi jednoduchá omáčka, ktorá sa dá pripraviť tak, aby sa dala ľahko pripraviť doma, napriek dostupnosti prísad, ktoré nie sú vždy ľahko dostupné na trhu.

ZAMERANIE: Tu je bohatý výber fantastických vegetariánskych receptov .

Tu je návod, ako pripraviť túto japonskú omáčku, začnime s prísadami.

Prísady do 500 g omáčky

  • 2 polievkové lyžice mirínu
  • 2 polievkové lyžice ryžového octu
  • 50 ml sójovej omáčky (pokiaľ možno dobrej kvality)
  • citrónová šťava (asi 100 ml, najlepšie získaná z čerstvých citrónov)
  • 2 polievkové lyžice hnedého cukru
  • 1 štipka červenej papriky

Mirin nájdete online:

Mirin Mikawa - 250 ml Okno do neba 11,95 €

Príprava. Na prípravu omáčky z ponzu si jednoducho musíte skombinovať všetky ingrediencie v miske a rozbiť ich pomocou metla. Po zapustení vzduchu sa dá omáčka použiť na sprevádzanie orientálnych jedál v ázijskej večeri pre domácich majstrov.

Omáčka Ponzu a Gomashabu, typická pre japonskú kuchyňu

Kde kúpiť omáčku Ponzu

Ak naopak hľadáte hotový výrobok, musíte ísť do najlepších obchodov s japonskou a orientálnou kuchyňou, aj keď nie je ľahké ho nájsť.

Keď už hovoríme o japonskej a orientálnej kuchyni, tu je niekoľko receptov a odporúčaných pokrmov, ktoré môžete vyskúšať

  • Morské riasy v kuchyni
  • Recept na tempeh v sójovej omáčke
  • Hoisinova omáčka : domáci recept
  • Dusené tofu s hubami a cesnakom a zázvorovou omáčkou
  • Sambal omáčka
  • Sójová omáčka alebo shoyu
  • Nori morské riasy
  • Morské riasy Kombu
  • Morské riasy Wakame

Na záver uvádzame aj niekoľko ľahko pripraviteľných receptov z tradičnej kuchyne:

  • Cesnaková omáčka: recept z alioli
  • Majonézová omáčka
  • Zelená omáčka , tiež vo vegánskej verzii: receptúra ​​je vysvetlená krok za krokom