Vegetariánska sekaná
Žiadne mäso, ale menej chuť a chuť. Ľahký recept na prípravu ľahkej a chutnej vegetariánskej sekanej
Vynikajúci druhý chod na obed s vegetariánskymi hosťami a tiež chutná alternatíva k tradičnejšiemu mäsovému bochníku alebo rybiemu bochníku. V porovnaní s ktorým je trochu ľahšie sa pripraviť a určite ľahší.
Žiadne mäso ani ryby: iba zelenina, chlieb, strúhaný syr a vajcia - ktoré nie sú povinné, ale skvele fungujú ako „lepidlo“ našej vegetariánskej sekanej mäsa. Je však zaručená správna konzistencia: v tomto recepte vám ponúkame mierne rustikálne zemiakové pyré, ale môžete ho nahradiť cícerom, hráškom alebo baklažánom.
A ďalšiu zeleninu? Použili sme mrkvu, zeler, cukety a pór, ale aj v tomto prípade si môžete vybrať tie, ktoré uprednostňujete. Dokonca aj zastaraný chlieb môže byť nahradený kuskusom alebo bulghurom, ak sa vám páči viac.
Stručne povedané, nie je to náročný recept a s maximálnou možnosťou prispôsobenia, sekaná so sekanou so zaručeným účinkom a schopná uspokojiť aj tých najnáročnejších mäsožravcov aj pri najdôležitejších príležitostiach. Preto sme si ju vybrali ako hlavný chod nášho vegetariánskeho vianočného menu.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 1 hodina 30 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 400 gramov zemiakov
- 200 gramov zelenej fazule
- 2 mrkvy
- 2 cukety
- 2 palice zeleru
- 2 pór
- 1 stredná cibuľa
- Petržlen vetvička
- 1 strúčik cesnaku
- 400 gramový chlieb
- 100 gramov strúhaného parmezánu
- olivový olej
- soľ
- strúhanka
príprava
- Najskôr umývame a čistíme zeleninu. Potom zemiaky a zelené fazule varíme spolu v osolenej vode, až kým nie sú uvarené. Medzitým uvarte zvyšnú zeleninu na inej panvici.
- Keď sa zemiaky a zelené fazuľky uvaria, vypustite ich
a rozmačkajte ich v stroji na zemiaky . - Vypustite druhú zeleninu, nechajte ju trochu vyschnúť a nakrájajte ju na kocky, zhnednite v panvici s klinčekom cesnaku, cibule, soli a oleja.
- Kombinujeme zeleninovú panvicu so zemiakmi a drvené zelené fazule; pridajte chlieb a parmezán a pracujte. Pre lepší amalgám môžeme pridať pár vajíčok.
- Sekanú na sekanie pokvapkajte olejom, prevráťte ju v strúhanke a pečte ju pri teplote 180 stupňov po dobu 20 - 30 minút. Pred podávaním ju nechajte trochu vychladnúť.