Cestoviny so šafranom, cuketou a škvrnami
Cestoviny, ktoré chutia na jar tak pre svoje žlté, oranžové a zelené farby, ako aj pre zložky s jedinečnou chuťou
Hľadáte jednoduchý a veselý recept na cestovinách? Vyskúšajte naše ochutené množstvom vzácnych surovín: cuketa, škvrna a šafran .
Dnes ju navrhujem v krátkej cestovinovej verzii s penne rigate, ktorá je lepšia ako hladká a drží omáčku, v ktorej je dusená. Nič však nebráni nadšencom špagiet, aby ich pripravovali aj s týmto formátom cestovín.
Extra nápad:
Ak chcete, aby omáčka z týchto cestovín bola krémovejšia a chamtivejšia, môžete do ingrediencií pridať niekoľko polievkových lyžíc čerstvej kuchynskej smotany alebo 50 gramov smotanového syra, ako je kreveta, stracchino alebo mascarpone.
Ak ste vegetariáni , odstráňte škvrnu a vychutnajte si ešte chutné jedlo z cestovín so šafranom a cuketou, zatiaľ čo v prípade celiakov stačí nahradiť bežné cestoviny za bezlepkové.
Vieš to:
Najlepším šafranom je ten, ktorý má jasne červenú farbu, jednotný, bez bielych bodiek as neporovnateľným a intenzívnym parfumom. Je to dosť drahé korenie, pretože zber a spracovanie sú úplne manuálne, a preto si vyžadujú veľké množstvo práce. Pokúste sa teda ju zbytočne zbytočne využívať a vedieť, ako ju udržať čo najlepšie: v špajzi, vo vrecku, uzavretej v sklenenej nádobe av tme, pretože je ovplyvnená svetlom aj vlhkosťou. šafran
nazýva sa tiež elixír života, pretože je veľmi bohatý na karotenoidy, prvky, ktoré sú užitočné v boji proti voľným radikálom. Podľa štúdií Katedry fyziologických a farmakologických vied Univerzity v Pavii je jedno vrecúško šafranu z hľadiska príjmu karoténu rovnocenné niekoľkým hektogramom mrkvy, paradajok, papriky a špenátu. Okrem toho je ideálny pre akýkoľvek typ neznášanlivosti. Objavte všetky vlastnosti šafranu a potom sa venujte tomuto receptu na zdravie !
Ďalším rýchlym a ľahkým receptom sú jednoduché šafranové cestoviny alebo fenikel a šafranový krém, ale vyskúšajte toto korenie aj v sušienkach: bude to príjemné prekvapenie!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 320 gramov penne rigate
- 2 cukety
- 5 kvetov cukety
- 1 šalotka
- 80 gramov škvŕn z jedného kusu
- extra panenský olivový olej
- soľ, korenie a muškátový oriešok
- 1 vrecúško šafranu alebo lyžička šafranu v piestikoch
príprava
- Cukety umyte, vyčistite a nakrájajte na silné plátky. Rozdeľte každý plátok na prúžky rovnakej veľkosti a potom rozdeľte každý prúžok na malé kocky.
Vyčistite sclaogno a jemne nasekajte nožom.
Umyte cukety, jemne ich potľapkajte a nakrájajte na prúžky.
Nakrájajte škvrnu na prúžky alebo, ak chcete, na kocky.
- Dajte vodu na varenie penne na ohni a ponorte ho do varu.
Hnedú škvrnu nechajte na 2 minúty vo veľkej panvici na vysokej teplote bez pridania korenín. Odložte ju nabok a na tej istej panvici zapečte šalotku na 2 polievkové lyžice oleja. Soľ, korenie a pridajte cuketu. Kocky opečte 5 minút, potom pridajte cukety a panvicu vody na varenie cestovín.
Vypusťte všetky penne a dajte ich na panvicu. Potom pridajte škvrnu a šafran rozpustený vo veľmi malom množstve horúcej vody.
Všetko pečte na vysokej teplote 2 minúty, dochutíme soľou a korením a teplé, ak chcete, pridajte veľkorysý rošt Parmesan alebo Pecorino Romano.