Čokoládový a Barolo Chinato koláč
Čokoláda je najlepšou voľbou na oslavu Valentína a v tomto lahodnom torte je chuť umocnená vínom, ktoré ide perfektne s čokoládou
Tento lahodný tortu z horkej čokolády , ochutený Barolo Chinato a podávaný so šľahačkou a malinami, je skutočným zážitkom na Valentína. Čokoláda, takzvaná „prírodná droga lásky“, je určite vynikajúcou voľbou na oslavu tohto sviatku. Pocit, že čokoláda produkuje, je rovnaký ako v prípade, keď sa zamilujete ... takže pojďme jesť viac čokolády! V skutočnosti sa veľa zlúčenín nachádza v čokoládesúviseli s náladou potešenia, ako je fenyletylamín a tryptofán, čo sú látky spojené s extázou a šťastím. Hnedá čokoláda je okrem svojich „milostných účinkov“ bohatá na antioxidanty - má preto prospešné vlastnosti, ako je zníženie hladín voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za poškodenie buniek a starnutie a rakovinu. Toto chutné jedlo sa získava z tropickej rastliny Theobroma Cacao, ktorá sa pestuje v Strednej a Južnej Amerike najmenej tri tisícročia. Aztékovia si mysleli, že to dávalo silu a silu ich bojovníkom. V minulosti sa čokoláda považovala skôr za liek ako za liečbu hrdla, ako sa to dnes považuje.
V tomto recepte sa vôňa čokolády dobre premieša s výraznou chuťou Barolo Chinato, víno Barolo ochutené rôznymi bylinkami a korením, vrátane kôry cinchona a sladené dotykom cukru. Ako dezertné víno je Barolo Chinato perfektným partnerom bohatých dezertov, najmä tých s čokoládou, ako je tento vynikajúci koláč. Takže keď pripravujete tortu, odložte si pohár (ešte lepšie dva!) Užite si tortu.
Recept na domácu šľahačku nájdete medzi našimi tipmi na varenie.
- Výťažok: 10
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 60 minút
- Varenie: 45 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 250 g masla pri izbovej teplote
- 260 gramov granulovaného cukru
- 30 gramov horkého kakaa
- 250 gramov múky 00
- 15 gramov prášok do pečiva, 1 vrecúško
- Žĺtky oddeľujú 4 vajcia od bielkov
- 150 gramov tmavej čokolády 70%
- 240 mililitrov Barolo Chinato
- 250 gramov čerstvých malín
- 250 ml tekutej šľahačky
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- 1 štipku soli
príprava
- Predhrejte rúru na 170 ° C.
- Do misky preosejte múku, prášok do pečiva a soľ (suché prísady). Odložiť stranou.
- Vo veľkej mise rozšľaháme maslo cukrom a kakaom elektrickým šľahačkou. Vkladajte žĺtky po jednom.
- Ohrievajte víno v bain-marie, pridajte čokoládu a nechajte ju roztopiť. pomaly, často sa točí. Ochladí sa asi 5 minút.
- Pridajte zmes vín - maslo a čokoláda a dobre premiešajte lyžičkou.
- Postupne pridávajte suché prísady, až kým nebude zmes hladká.
- V miske porazte vaječné bielky, kým stuhnú elektrickým šľahačkou.
- Jemne vmiešajte bielu do cesta špachtľou.
- Namastite a múku a múku otvorte panvicu s priemerom 24 cm.
- Nalejte zmes a varte asi 45-50 minút, kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
- Ochladí sa na drôtenom stojane 10 minút. Vyberte z nádoby a nechajte ju úplne vychladnúť na drôtenom stojane.
- Umyte maliny pod tečúcou vodou. Opatrne ich osušte savým papierom. Odložiť stranou.
- V strednej miske skombinujte smotanu a ľadový cukor, šľahačkou s elektrickým šľahačkou. Ozdobte koláč podľa chuti so šľahačkou a malinami.
- Poznámka: Barolo Chinato je možné nahradiť iným sladkým a obohateným červeným vínom, ako je Marsala, Porto alebo Sherry.