Mäkké pečivo šľahané pre rezačku cookies
Mäkký, drobivý a chutný: ideálny prípravok na sušienky a čajové pečivo
Poznáte tie vynikajúce sušienky, ktoré sa topia v ústach pri prvom zhryznutí? Chceli ste ich niekedy vyrobiť? Výstraha! Nehovoríme o klasickom krehkom pečive, ale o šľahačke s jemnou kôrou , mäkšom type prípravku, ktorý sa používa na to, aby sa čajové sušienky hodili k najlepšiemu pečivu priamo z vašej rúry!
Aj keď zložky sú v skutočnosti rovnaké ako tradičné krehké pečivo, tak prísada na prípravu koláčov a koláčov (múka, maslo, vajcia a cukor) je zameraná na dávky a prípravky, aby sa získala oveľa mäkšia a mäkšia zmes, namontované, v skutočnosti.
Na rozdiel od tradičného krehkého pečiva sa metóda spracovania tiež mení: ak sa krehké pečivo zvyčajne spracováva ručne, vyvaľkáva sa pomocou valčeka a rezá sa rezačkou na pečenie alebo rezačkami cookie, ten, ktorý navrhneme, je ideálny na použitie s sac poche alebo ešte lepšie s strelcom na sušienky, užitočným nástrojom na výrobu vynikajúcich a krásnych zákuskov, na ktoré sa treba pozerať, a prečo nie, dať ako darčeky! Pozrime sa, ako sa pripravuje toto chutné pečivo. Pripravený? Všetko v kuchyni!
- Výťažok: asi 500 - 600 gramov (obsluha 6 osôb)
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- 375 gramov preosiatej 00 múky
- 250 g masla pri izbovej teplote
- 150 gramov práškového cukru
- 2 vajcia pri izbovej teplote
- 1 žĺtková teplota miestnosti
- 2 gramy jedlej soli
- strúhaná nespracovaná citrónová kôra
príprava
- Šľahajte maslo pri izbovej teplote s cukrom pomocou planétového mixéra alebo metla a pridajte citrónovú kôru. Intenzívne šľahajte asi desať minút, až kým nie je zmes hustá, ale našuchorená.
- Teraz je čas na vajíčka: pridajte ich po jednej a pokračujte v šľahaní zmesi. Nasledujúce vajce pridajte iba vtedy, ak je prvé úplne absorbované atď.
- Potom pridajte preosiaty múku spolu so soľou, ktorá cestu dodá originálnu a chutnú poznámku. Všetko zmiešajte drevenou lyžičkou a dávajte pozor, aby ste nevytvorili hrudky.
Nechajte odpočinúť najmenej hodinu a pol. - Voila! Vaše šľahané krehké pečivo je pripravené na uloženie do potrubného vaku s ozubeným výtokom alebo ešte lepšie do strelca na sušienky. Ak chcete pripraviť chutné pečivo, rozložte pergamenový papier na plech a pečte sušienky. Potom ich pečte 10-15 minút v peci pri 180 ° C.