Banánový a grapefruitový flan
Ľahký recept na banánový a grapefruitový flan s veľmi osobitnou chuťou. Ovocie je ochutené trochou brandy, aby mu dodalo konzistentnejší tón.
Flan je mäkký dezert, ktorý sa ľahko pripravuje, ale vždy je veľmi cenený pre jeho opuchnutú textúru.
Tento banánový a grapefruitový flan je skutočne špeciálny a chutný a mal by sa podávať teplý. Najlepšie je priniesť ho na stôl, ktorý bol práve vytiahnutý z rúry, je jemný a krémový a je ideálny na chladné večery, keď chcete pekný teplý dezert.
Aký je však rozdiel medzi flanom a suflom ? Tu je jednoduché vysvetlenie. S kompaktnou a pevnou textúrou môžu byť flane sladké aj slané. Termín flan je francúzsky a znamená „flan“.
Pre pikantnú verziu tohto jedla môžete použiť zeleninu, ryby a dokonca aj studené kusy. Na ich privedenie na stôl sa používajú jednodielny koktať a celé misky s otvorom v strede (tzv. Flanový kruh). Slané ochutenia sa zvyčajne podávajú s omáčkami , väčšinou pripravenými so syrom.
Opuch, mäkký, ľahký. Soufflé ich všetky tieto veci dohromady, tak krásne na pohľad, v ústach tak éterické. Musíte jesť rýchlo, pretože je veľmi chúlostivá a okamžite sa vypustí.
Na rozdiel od flan, pri príprave soufflé musia byť žĺtky oddelené od bielych. Tajomstvo jeho objemu, ktoré sa počas varenia zdvojnásobuje, je presne vzduch zachytený vaječnými bielkami , ktorý sa musí šľahať až do tuhého stavu.
Aby ste sa nedopustili chyby, prečítajte si recept na dokonalý soufflé. V dôsledku tejto vlastnosti by formy nemali byť plnené až po okraj, pretože inak by cesto vychádzalo.
Tieto soufflé sú tak jemné, že sa priviedol k stolu priamo v cocottine, v ktorom sú varené: nemožné je dopadnúť.
Tu je recept na tento banánový a grapefruitový flan .
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 200 gramov cukru
- 50 gramov múky
- 20 gramov práškového cukru
- 10 gramov masla
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
- 2 banány
- 2 grapefruity
- 1 malá pohárik brandy
- mandľový olej
príprava
- Oloupajte banány, nakrájajte ich na plátky a ochutte ich brandy a pár čajových lyžičiek cukru.
- Vylisujte šťavu z grapefruitov, preceďte ju a vložte do hrnca.
- Pridajte maslo, dva žĺtky a múku.
- Položte na sporák a za stáleho miešania varte, kým nezískate jemný krém.
- Ostatné dva vaječné žĺtky porazte cukrom, až kým sa nadýchajú, potom ich pridajte do smotany, premiešajte a vyberte z ohňa.
- Nechajte vychladnúť.
- Šľahajte dva vaječné bielky s práškovým cukrom až do stuhnutia a pridajte ich do zmesi.
- Pečte misku na pečenie s mandľovým olejom, naplňte ju do polovice zmesou, banány rozložte hore a zakryte ich zvyšnou zmesou.
- Pečieme v horúcej peci pri teplote 220 ° C asi dvadsať minút alebo dovtedy, kým bude flak opuchnutý a zlatý.
- Vyberte z rúry a okamžite priveďte na stôl.