Varenie v pare: ako najlepšie uvariť karfiol
Aj keď je táto zelenina skutočným prínosom pre zdravie, mnohí sa zdráhajú ju konzumovať, najmä preto, že pri jej varení zlú vôňu. Ak sa chcete tomuto problému vyhnúť, iba parou!
Karfiol je typickou zeleninou chladnom období.
Pre ich prospešné vlastnosti je dobré konzumovať ich niekoľkokrát týždenne počas zimy. Vďaka ich obmedzenému kalorickému obsahu a vysokej saturačnej sile sú karfioly tiež ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie.
Karfiol sú bohaté na minerály a vitamíny, najmä vitamín C . Sú tiež antioxidačnými a protizápalovými potravinami. Sú indikované v prípade cukrovky, pretože svojím pôsobením prispievajú k regulácii hladiny cukru v krvi .
Pomáhajú regulovať srdcový rytmus a udržujú krvný tlak pod kontrolou; stimulujú fungovanie štítnej žľazy a sú užitočné pri výžive osôb trpiacich ulceróznou kolitídou. Skutočný liek na všetko!
Aj keď je táto zelenina skutočným prínosom pre zdravie, mnohí sa zdráhajú ju konzumovať. Buď preto, že nevedia, ako ju pripraviť, alebo preto, že pri varení vydávajú nepríjemný zápach. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť týmto nedostatkom, je varenie karfónu v pare .
Tento proces, typický pre čínsku kuchyňu, umožňuje rýchlo uvariť veľa jedál a dá sa urobiť v bežných nádobách aj v tlakovom hrnci pomocou vhodného oceľového koša alebo klasického čínskeho bambusového koša .
V porovnaní s varom vo vode znižuje tento varný systém stratu vitamínov a minerálov, ako aj chuť.
Kôš musí byť vždy zdvihnutý nad hladinu vody a veko musí mať správnu veľkosť, aby bolo dokonale uzavreté. V hrnci nepotrebujete veľa vody a dôležité je, že sa nikdy nedostane do styku s potravinami vloženými do košíka.
Karfiol sa musí očistiť začatím odstraňovania listov, potom sa kvetiny narezávajú postupne. Opláchnite kvety a stonky pod tečúcou vodou a potom ich vložte do špeciálneho koša, keď voda vrie a zakryte vekom, vložte ju do hrnca. Nechajte pôsobiť na miernom ohni a varte až 10 minút.
Surové a nemyté karfioly sa môžu uchovávať v chladničke až desať dní, ale po uvarení sa môžu uchovávať maximálne 2 dni. Pamätajte však, že čím dlhšie ich uchovávate, tým viac sa zvyšuje ich charakteristická vôňa .